Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
23 DDR-Klassiker neu entdeckt: Leckere Rollmöpse Willkommen zurück in der kulinarischen Welt der DDR! Heute möchte ich dir ein altes, aber unglaublich leckeres Rezept vorstellen, das nicht nur Erinnerungen weckt, sondern auch deinen Gaumen verzaubert: Rollmöpse! Dieses Gericht war in der DDR sehr beliebt und ist auch heute noch ein Genuss. Inspiriert von einem Rezept aus dem „Küchenbuch – Ratgeber […]
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1 Senf-Öl-Hering Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung 2-3 Päckchen Matjesfilets in mundgerechte Stücke schneiden, pfeffern, dick mit Senf einstreichen, Zwiebelscheiben drüber, so mehrere Schichten in Schüssel einlegen, zum Abschluss alles mit neutralem Öl (Raps oder Sonnenblumen) übergießen und 24 Stunden durchziehen lassen. Dazu […]
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0 Matjessill (Schweden) 10 zarte Heringsfilets (möglichst Matjes), 2 Zwiebeln, 1 Möhre, 1 Eßlöffel Meerrettichwürfel, 1 Teelöffel Senfkörner, 200 g Staubzucker, 1/8 Liter Weinessig. Die Heringsfilets in Stücke schneiden und mit den feingehackten Zwiebeln, den Möhrenscheiben, den Meerrettichwürfeln und den Senfkörnern in ein Gefäß schichten. Den Staubzucker im erhitzten Essig auflösen und abgekühlt über die Filets gießen. Zwei Tage durchziehen […]
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1 Labskaus nach Altdeutscher Art 600 Gramm Rindfleisch, gepökelt 1 Gewürznelken 1 klein. Lorbeerblätter 3 Pfeffer, -Körner 100 Gramm Rote Bete, aus dem Glas 1 Filet, Matjesfilet oder Heringsfilet 400 Gramm Zwiebeln 2 Gewürzgurken 75 Gramm Schweineschmalz 750 Gramm Kartoffeln, gekocht und durchgepresst 8 Eßlöffel Gurkenflüssigkeit Salz Das Rindfleisch mit den Gewürzen in 1/2 Liter kochendes Wasser geben, aufkochen lassen […]
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1 Bohnengemüse mit Käse 1 kg grüne Bohnen, 50 g Butter oder Margarine, Salz, Pfeffer, Bohnenkraut, 100 g Schnittkäse. Die Bohnen waschen und von den Fäden befreien. Große Bohnen brechen, kleine unzerteilt lassen. Tropfnaß in die heiße Fettigkeit geben und etwas Salz, Pfeffer und Bohnenkraut zufügen. Im geschlossenen Topf auf kleiner Flamme garschmoren lassen, dabei ab und zu durchschütteln, damit […]
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0 Matjesheringe „orientalisch“ 12 Matjesfilets, 1/8 Liter Weißwein, 1/8 Liter Ananassaft 3 Eßlöffel feingehackte Zwiebeln, 3 Eßlöffel Öl, 1 Teelöffel Curry, 3 Eßlöffel Sahne, 1/2 Teelöffel Stärkemehl, 2 Bananen, 4 Ananas- oder Apfelscheiben. Die Matjesfilets wässern, gut abtropfen lassen. Weißwein und Ananassaft zusammen in einem feuerfesten Gefäß erhitzen. Die Filets etwa 3 Minuten auf kleiner Flamme darin ziehen lassen. Dann […]
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1 Schwedenmatjes Zutaten 4 Matjes- oder Salzheringsfilets Öl Tomatenketchup Essig Dill 2 Äpfel 1 Zitrone Zucker 125 g Mayonnaise 1/16 Liter Sahne Gurkenwasser Salatblätter Perlzwiebeln 8 grüne oder schwarze Oliven 1 hartgekochtes Ei Kaviar 1 Tomate 1 Zwiebel Zubereitung Die Matjesfilets gut wässern, abtrocknen und in einer Marinade aus Öl, Tomatenketchup, etwas Essig und Dillzweigen 24 Stunden im Kühlschrank marinieren. […]
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0 Matjesfilet in Joghurt Zutaten 4 Salzheringe 1 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml) 1 Lorbeerblatt 4 Eßlöffel Öl 1 kleine Sellerieknolle 1 Eßlöffel Meerrettich Zubereitung Die Heringe werden gut gewässert, filetiert und in eine Marinade aus Joghurt, Lorbeerblatt, Öl, geschabtem Meerrettich und Scheiben von nicht zu weich gekochtem Sellerie gelegt. Nachdem die Heringsfilets mindestens […]
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1 Heringssalat mit Kartoffeln Dieser Heringssalat mit Kartoffeln ist eine herzhafte und köstliche Vorspeise oder Beilage, die sich besonders gut als Teil eines Buffets oder Picknicks eignet. Die Kombination aus zarten Salzheringen, saftigen Kartoffeln, knackigen Äpfeln und Gurken sowie den würzigen Kapern und dem aromatischen Dressing macht diesen Salat zu einem echten Genuss. Anzahl der Portionen Dieses Rezept ergibt etwa […]
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