Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Rosinenschmarren Zutaten 6 Eier 2 Eßlöffel Puderzucker 1/4 Liter Milch 200 g Mehl etwas Salz Margarine 100 g Rosinen Puderzucker zum Bestreuen Kompott Zubereitung Die Eigelb mit dem Puderzucker verrühren, dann Milch, Mehl und Salz zugeben und zusammen gut vermengen. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen und unter die Masse ziehen. Auf einem Blech Margarine heiß werden lassen, den […]
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1 Kartoffelschmarren Zutaten 50 g Puderzucker etwas Salz 2 Eier 400 ml Milch 250 g gekochte Kartoffeln 260 g Mehl Margarine Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Puderzucker, Salz, Eier in die Milch geben und gut verquirlen, dann die geriebenen Kartoffeln und unter ständigem Rühren das Mehl zugeben. Auf einem Blech Margarine heiß werden lassen, den gut verrührten Teig daraufgießen, gleichmäßig verteilen […]
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0 Apfelschmarren Zutaten 2 Eier 80 g Puderzucker 180 g Mehl etwas Salz 1/2 Liter Milch Margarine Äpfel Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Eier, Puderzucker, Mehl und Salz in der Milch verrühren. Auf einem Blech Margarine erhitzen, den gut verrührten Teig daraufgießen, gleichmäßig verteilen und mit geschälten und in kleine Würfel geschnittenen Äpfeln belegen. In der gut vorgeheizten Röhre backen. Den […]
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3 Pilzhaschee Zutaten 750 g Pilze 1 kleine Zwiebel 40 g Margarine Salz Paprika 30 g Semmelbrösel Petersilie Zubereitung Für dieses Gericht sind Mischpilze sehr schmackhaft. Die vorbereiteten Pilze und die geschälte Zwiebel durch den Fleischwolf drehen. Die Masse in die erhitzte Margarine geben, Salz und Paprika zufügen und andünsten. Semmelbrösel unterrühren, fertig dünsten, mit Petersilie bestreuen. Nach: Wir kochen […]
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3 Pilzklöße Zutaten 500 g Pilze 3/8 Liter Milch Salz 20 g Margarine 125 g Grieß 1 Ei Muskat 1/2 Liter Salzwasser Zubereitung Die vorbereiteten Pilze dünsten, abtropfen lassen und hacken. Milch, Salz und Margarine aufkochen, den Grieß einstreuen und unter Rühren ausquellen lassen. Pilze, Ei und Muskat zufügen. Den Teig gut durcharbeiten und mit einem Löffel abstechen, mit nassen […]
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0 Gebratene Pilze Zutaten 750 g Pilze 50 g Speck Salz Petersilie Zubereitung Die Pilze vorbereiten, zerschneiden und erhitzen, damit sich der Saft absondert. Den Speck, in Würfelchen geschnitten, ausbraten. Die Pilze ohne Saft in dem Speckfett braten und salzen. Erst später den Pilzsaft wieder zugeben. Die gehackte Petersilie darüberstreuen. – Statt Speck läßt sich Margarine oder Öl verwenden. Nach: […]
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4 Pilzomelett Bist du neugierig auf die Geschmäcker der DDR-Küche? Dann probiere doch mal ein klassisches DDR-Rezept für Pilzomelett aus! Diese einfachen und schmackhaften Omeletts waren ein beliebter Bestandteil der DDR-Ernährung und eignen sich perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder ein leichtes Mittagessen. Mit einer Füllung aus sautierten Champignons und einer Prise Petersilie bringt dieses Pilzomelett den Geschmack der Vergangenheit […]
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5 Steinpilzschnitzel Erlebe die kulinarische Vielfalt der DDR mit diesem einzigartigen Rezept für Steinpilzschnitzel! In der DDR wurden kreative Wege gefunden, aus einfachen Zutaten schmackhafte Gerichte zu zaubern, und Steinpilzschnitzel waren eine davon. Diese vegetarische Variante von Schnitzeln verwendete frische Steinpilze, die in Eiweiß getaucht und mit Semmelbröseln paniert wurden, um eine knusprige Kruste zu erhalten. In dieser Anleitung erfährst […]
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0 Berliner Pilzbeilage Zutaten 750 Mischpilze 40 g Räucherspeck 1 Zwiebel 30 g Margarine Salz Pfeffer Petersilie Zubereitung Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Den in Würfel geschnittenen Speck und die zerkleinerte Zwiebel in Margarine goldgelb anschwitzen. Die Pilze hinzugeben, würzen und gar schmoren. Kurz vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen. Nach: Kochen im Freien, Verlag für die […]
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0 Pilze, überbacken Zutaten 500 g Steinpilze, Champignons oder Pfifferlinge 50 g Öl Salz Pfeffer Zucker 500 g Tomaten Zwiebelsalz 4 Eßlöffel gewiegte Kräuter 4 Zwiebeln 50 g Margarine Zubereitung Die vorbereiteten Pilze kleinschneiden. Im heißen Öl anschwitzen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und knapp 5 Minuten garen. Die Tomatenscheiben mit Zwiebelsalz, etwas Pfeffer und den Kräutern bestreuen. In […]
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1 Blumenkohl mit Pumpernickel überbacken Zutaten 2 Köpfe Blumenkohl 10 Pumpernickel 10 g Reibekäse 1/2 Liter Milch 3 Eigelb 50 g Marina (Margarine) Salz Muskat Petersilie Zubereitung Den Blumenkohl wie üblich vorbereiten, roh in kleine Röschen zerteilen und in ganz wenig leichtem Salzwasser Gardünsten. Oder auch nur Gardämpfen. Den Pumpernickel fein hacken, mit dem geriebenen Käse mischen, mit der Milch […]
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4 Glasierte Kräutermöhren Zutaten 750 Gramm Möhren, dicke Stifte Salz 2 Eßlöffel Margarine Pfeffer 2 Eßlöffel Zucker 1 kleine Zwiebel, gehackt 3 Eßlöffel Petersilie, gehackt 1/2 Tasse Weißwein Zubereitung Möhrenstifte mit 1 Tasse Salzwasser, wenig Pfeffer und Margarine 10 min. bei 100 Grad garen und zugedeckt ohne Energie noch 10 min. ziehen lassen. Die Flüssigkeit soll danach verdampft sein. Zucker […]
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