Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Kohlrabieintopf mit Wurst Ein Kohlrabieintopf mit Wurst bringt pure Hausmannskost auf den Tisch. In diesem Eintopf treffen zarte Kohlrabi, würzige Kartoffeln und eine milde Zwiebel aufeinander. Alles wird in einer kräftigen Fleischbrühe sanft gekocht, sodass sich die Aromen voll entfalten können. Zum Schluss werden feine Bockwurstscheiben untergehoben, die dem Eintopf eine herzhafte Note verleihen. Die frischen, grünen Kohlrabiblätter und […]
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1 Gräupchen mit Kohlrabi Gräupchen mit Kohlrabi sind ein herzhaftes, sättigendes Gericht, das typisch für die bodenständige Küche aus der DDR ist. Die kleinen Gerstenkörner – auch Gräupchen genannt – werden zusammen mit zartem Kochfleisch und viel frischem Kohlrabi zu einer wohltuenden Mahlzeit kombiniert. Eine kräftige Brühe, fein abgeschmeckt mit Pfeffer, Salz, etwas Glutal und einem Hauch Knoblauchpulver, sorgt für […]
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1 Neapolitanische Gemüsesuppe Die Neapolitanische Gemüsesuppe bringt echte Vielfalt und jede Menge Wärme auf den Tisch. Eine bunte Mischung aus frischem Gemüse, dazu zarte Makkaroni und eine feine Portion geriebener Käse machen diese Suppe zu einem echten Wohlfühlessen. Mit Zutaten wie Kürbis, Wirsing, grünen Bohnen, Erbsen, Blumenkohl, Kohlrabi, Tomaten, Lauch und vielem mehr erinnert diese Suppe an die besten Seiten […]
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0 Zartes Gemüse Wenn draußen die ersten Sonnenstrahlen auf die Gärten scheinen und alles grün sprießt, dann landet das zarte, junge Gemüse direkt in den Kochtopf. Erbsen, Karotten, Kohlrabi, Spargel und Blumenkohl werden einzeln schonend gedünstet und behalten so ihren feinen Eigengeschmack und ihre fröhlichen Farben. Die Butter rundet das Aroma herrlich ab, während ein Hauch frische Petersilie das Gericht […]
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2 Kohlrabi mit Fleischklößchen und Petersilienkartoffeln Ein richtig schönes Wohlfühlessen, das nach Hausmannskost und Kindheit schmeckt: zarte Kohlrabistifte, in Butter geschwenkt, dazu saftige Fleischklößchen in einer sämigen Sauce und goldgelbe Petersilienkartoffeln. Hier kommen einfache Zutaten zusammen und verwandeln sich – mit ein bisschen Zeit und Liebe – in ein herzhaftes Gericht, das sättigt und rundum zufrieden macht. Die Fleischklößchen werden […]
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0 Pellkartoffeln mit Quarkdip – Ein einfaches, herzhaftes Gericht Pellkartoffeln mit Quarkdip sind ein echtes Wohlfühlessen, das mit wenigen, aber guten Zutaten begeistert. Die neuen Kartoffeln werden mit Kümmel und Salz gekocht, während der Quarkdip aus Quark, Creme fraîche, feinen Kräutern und einem Hauch Paprika zusammengerührt wird. Das Zusammenspiel von heißer, zartschmelzender Butter über den Kartoffeln und dem frischen, würzigen […]
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0 Möhren-Suppentopf Wer einmal auf Achse war – ob als Tramper, Camper oder einfach nur mit dem Rucksack unterwegs – weiß: Es braucht nicht viel für ein richtig gutes, sättigendes Essen, das nach Wärme und Heimat schmeckt. Der Möhren-Suppentopf bringt genau dieses Gefühl auf den Tisch. Mit einfachen, robusten Zutaten wie Möhren, Kartoffeln und einer kräftigen Portion Jagdwurst entsteht in […]
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3 Kohlrabi-Auflauf mit Champignons Kohlrabi-Auflauf mit Champignons ist die perfekte Mischung aus Frische, Würze und cremigem Genuss. Die Kombination aus sanft gegarten Kohlrabischeiben, aromatischen Champignons und viel Kräutern macht diesen Auflauf herrlich saftig. Geriebener Gouda sorgt für die knusprige Kruste, während eine Mischung aus Sahne und Eiern alles wunderbar verbindet. Das Gericht ist einfach zuzubereiten, lässt sich gut vorbereiten und […]
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0 Kohlrabi-Eintopf mit Hähnchenkeulen Kohlrabi-Eintopf mit Hähnchenkeulen – das ist bodenständige Hausmannskost, wie sie früher oft auf den Tisch kam. Der sanfte Geschmack von Kohlrabi, kombiniert mit herzhaftem Suppengrün und feinen Kartoffelraspeln, bringt nicht nur Farbe, sondern auch Aroma in den Topf. Die Hähnchenkeulen sorgen für Sättigung und liefern eine kräftige Brühe, die dem Eintopf das besondere Etwas verleiht. Besonders […]
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3 Herzhafter Paprikaauflauf – Ein Rezeptklassiker aus dem Jahr 1965 Ein herzhafter Paprikaauflauf bringt echte Hausmannskost direkt auf den Tisch. Mit einer Mischung aus würzigem Hackfleisch, frischen Paprikastreifen und einer lockeren Schicht aus Reis oder Kartoffelbrei ist dieser Auflauf nicht nur sättigend, sondern auch wunderbar aromatisch. Die feine Note von Kümmel und Muskat verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack, der […]
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2 Kohlrabisalat mit Speck Wenn knackiger Kohlrabi auf frischen Apfel, ein wenig Kümmel und heiße Speckwürfel trifft, entsteht ein Salat, der so einfach wie raffiniert ist. Dieses Rezept bringt alles mit, was eine gute Beilage ausmacht: Biss, Säure, Würze – und am Ende einen kräftigen Löffel gebratenen Speck, der dem Ganzen den letzten Schliff verpasst. Egal ob zu Pfannkuchen, Bratlingen […]
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1 Kohlrabi gedünstet Gedünsteter Kohlrabi – zart, mild und herrlich aromatisch. Dieses einfache Rezept aus dem Jahr 1961 zeigt, wie man mit wenigen Zutaten ein vollwertiges Gemüsegericht zaubert, das sich sowohl als Beilage als auch als kleine Mahlzeit bestens eignet. Die geschälten Kohlrabi, in feine Scheiben oder Streifen geschnitten, werden in Fett sanft gedünstet, bis sie ihre typische weiche Konsistenz […]
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