0 Gebackener Kartoffelring mit Rosenkohlgemüse 1 1/2 kg Kartoffeln, 4 Eßlöffel Margarine, Salz, 2 Eier, Semmelbrösel, 1 Eßlöffel geriebener Käse, 750 g Rosenkohl, 1 Prise Zucker, Muskat. Salzkartoffeln kochen, abgießen und mit 2 Eßlöffel Margarine fein zerstampfen, würzen, die verquirlten […]
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0 Kartoffelauflauf mit Tomaten Kartoffelbrei von 1 1/2 kg Kartoffeln, 1 Möhre, 2 Eßlöffel fein geschnittener Schnittlauch, 4 bis 5 schnittfeste Tomaten, 2 Zwiebeln, 2 Eßlöffel geriebener Käse, Margarine für Fettflöckchen. Den fertigen Kartoffelbrei mit der geriebenen Möhre sowie dem […]
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0 Eierauflauf mit Speck auf dänische Art 150 g Speck, 2 bis 3 Stangen Porree, 2 große oder 4 kleine Kartoffeln, 100 g Mehl, 100 g Margarine, 4 Eier, Salz. Den Speck und den vorbereiteten Porree in dünne Scheiben schneiden, […]
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0 Elsässer Beekenohfe 750 g Kartoffeln, 350 g Zwiebeln, 300 g Schweinefleisch (oder halb Schweine- und halb Hammelfleisch), Salz, Pfeffer, Weißwein, Margarine für Fettflöckchen. Die geschälten Kartoffeln und Zwiebeln in Scheiben, das Fleisch in kleine Ragoutstücke schneiden. In eine feuerfeste […]
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0 Provenzalisches Kartoffelgericht (Frankreich) 1 1/2 kg Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Muskat, Milch, 125 g Schnittkäse, 125 g Kochschinken, 2 bis 3 hartgekochte Eier, Semmelbrösel, Margarine, Tomatenscheiben. Die geschälten, kleingeschnittenen, gekochten Kartoffeln abgießen, mit dem Stampfer zerdrücken, mit Salz, Pfeffer sowie […]
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0 Gespickter Kartoffelauflauf 1 1/2 kg Kartoffeln, Salz, Pfeffer, 1 Prise Muskat, Milch, 2 Eier, 1 Eßlöffel Zwiebel, etwa 50 g Speck, Margarine. Die geschälten, gar gekochten Kartoffeln zerstampfen, würzen und unter Zugabe von etwas Milch schlagen, bis ein sahniger […]
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0 Überbackene Karloffelnudeln 1 kg Kartoffeln, 1 Eßlöffel Margarine, 2 Eier, 300 g Mehl, Salz, Margarine oder Butter für Fettflöckchen, geriebene Semmel. Die geschälten Pellkartoffeln reiben, mit Margarine, Eiern, Mehl und einer Prise Salz mischen und zu einem formbaren Teig […]
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0 Entenbraten in Wein mit Zwiebeln DDR-Klassiker neu entdeckt: Entenbraten in Wein mit Zwiebeln Willkommen zurück in der Welt der DDR-Küche! Heute nehmen wir dich mit auf eine kulinarische Reise und entdecken gemeinsam einen echten DDR-Klassiker neu: den Entenbraten in […]
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0 Porreeauflauf 8 bis 10 dicke Porreestangen, Salz, 1 kg Kartoffeln, Pfeffer, Petersilie, je 40 g Fett und Mehl, 1/4 Liter Gemüsewasser, 1/4 Liter Milch, 2 Eigelb, Margarine oder Butter, 2 Eßlöffel geriebener Käse. Die Porreestangen putzen, waschen und in […]
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0 Gratinierte Blumenkohlschüssel DDR-Klassiker neu entdeckt: Gratinierte Blumenkohlschüssel Tauche ein in die kulinarische Welt der DDR mit diesem traditionellen Rezept für eine gratinierte Blumenkohlschüssel. Dieses Gericht ist ein wahrer Klassiker, der in vielen DDR-Haushalten geschätzt und geliebt wurde. Jetzt ist […]
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0 Szegediner Krauttopf mit Schweinekamm Zutaten 3 bis 4 Scheiben Schweinekamm, 20 bis 30 g Margarine, 2 Zwiebeln, Paprika, 2 Eßlöffel Tomatenmark. 1/2 Teelöffel Kümmel, 750 g Sauerkraut, 1 Kartoffel. Zubereitung Die Fleischscheiben im heißen Fett auf beiden Seiten kurz […]
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0 Kartoffeltopf mit grünen und weißen Bohnen 150 g weiße Bohnen, 1 kg grüne Bohnen, 1 1/2 kg Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 40 g Margarine, Bohnenkraut, Salz, Pfeffer, 300 g Kochwurst, Petersilie. Die Über Nacht eingeweichten weißen Bohnen in Salzwasser weich […]
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