Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Schokoladen-Kaffee-Krem Zutaten 1/4 Liter Milch 1 Eßlöffel Pulverkaffee 100 g Zucker 1 Schokoladen-Puddingpulver 2 Eier Zubereitung Den Pulverkaffee mit kochender Milch überbrühen, aufkochen lassen und den Zucker dazugeben. Das Puddingpulver mit etwas kalter Milch anrühren, die Eigelbe dazugeben, gut schlagen, unter ständigem Rühren in die gesüßte, leicht kochende Kaffeemilch geben und sofort vom Feuer nehmen. Die Eiklar zu steifem […]
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0 Marinierte Rehsteaks in Aprikosensahne Marinierte Rehsteaks in Aprikosensahne waren in der DDR eine geschätzte Delikatesse und stehen auch heute noch für raffinierten Genuss. Dieses Rezept kombiniert zarte Rehsteaks mit einer delikaten Aprikosensahnesauce, die mit einer leichten Zitronennote und einem Hauch von Worcestersoße verfeinert ist. Ein Festmahl für besondere Anlässe oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen. Portionen: 4 […]
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1 Sächsischer Käsekuchen In der idyllischen Region Sachsens, wo traditionelle Küche auf Handwerkskunst trifft, ist der Sächsische Käsekuchen ein unverzichtbarer Bestandteil der kulinarischen Landschaft. Dieses einzigartige Gebäck verkörpert die reiche Geschichte und die köstlichen Aromen dieser Region und erfreut sich sowohl bei Einheimischen als auch bei Besuchern großer Beliebtheit. Der Sächsische Käsekuchen zeichnet sich durch seine cremige Konsistenz, seinen delikaten […]
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0 Gefüllter Fasan auf Széchenyi Art Zutaten 2 junge Fasanhähne 240 g Gänseleber 200 g Pilzköpfe 100 g Fett 150 g geräucherter Speck Salz 2 g Pastetengewürz 0,5 Liter Tokajer Wein 0,03 Liter Kognak 750 g Kastanien 50 g Butter 0,2 Liter süße Sahne 10 g Zucker 1 Apfelsine Zubereitung Die Fasanen werden geputzt, ohne die Haut zu verletzen, und […]
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0 Pogatschen mit Grieben Zutaten 300 g Mehl 80 g Grieben 100 g Fett 2 Eidotter 15 g Hefe wenig Salz saure Sahne Zubereitung Aus Mehl, kleingeschnittenen Grieben, reinem Schweinefett, Eidottern und in der sauren Sahne aufgelöster Hefe unter Zugabe von einem flachen Kaffeelöffel Salz einen Teig kneten. So viel saure Sahne nehmen, daß der Teig etwas weicher ist als […]
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0 Schneeballpfannkuchen Zutaten 250 g Mehl 30 g Butter 70 g Vanillenzucker 0,05 Liter saure Sahne 2 Eidotter 5 g Hefe wenig Salz 0,02 Liter Rum 200 g Fett 150 g Aprikosenmarmelade Milch Zubereitung Mehl und Butter vermischen, Eidotter dazugeben, die Hefe in ein wenig Milch auflösen, wenig Salz, einen Kaffeelöffel Zucker, einen Eßlöffel saure Sahne und wenig Rum beifügen. […]
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1 LPG-Kuchen aus Thüringen Dieser LPG-Kuchen aus Thüringen ist ein traditionelles Rezept, das ursprünglich zu Erntefesten gebacken wurde und sich seitdem als beliebter Klassiker etabliert hat. Die Kombination aus Biskuit, Buttercreme, Marmelade und Lukullusmasse verleiht diesem Kuchen seinen einzigartigen Geschmack und macht ihn zu einem echten Genuss für besondere Anlässe oder einfach für gemütliche Kaffeetafeln. Zutaten für den LPG-Kuchen 1 […]
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12 Mooskuchen: Ein DDR-Klassiker mit köstlichem Geschmack Tauche ein in die kulinarische Welt der DDR mit unserem Rezept für den Mooskuchen! Dieses traditionelle Gebäck erhielt seinen Namen aufgrund seiner dunklen Farbe und seiner lockeren Struktur. Der Mooskuchen war ein beliebtes Gebäck in der DDR und ist bis heute ein nostalgischer Genuss für viele. Mit einer köstlichen Kombination aus saure Sahne, […]
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0 Prophetenkuchen Auflauf Zutatenliste für 1 Kuchen Rührteig 6 Eigelb 6 Eßlöffel Rum (oder Weinbrand) 6 Eßlöffel Mehl 6 Eßlöffel Butter, zimmerwarm Sowie 800 g Butter, zerlassen 1 Pk Vanillinzucker Puderzucker (Staubzucker) Zubereitung Butter mit Handrührgerät 1 Min schaumig rühren. Ei jeweils in ca. 30 Sekundenabständen einrühren. Mehl, in Teigmasse sieben, rühren. Rum zugeben und noch einmal gründlich alles durchrühren […]
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4 Schneewittchenkuchen: Kontrastreiches Gebäck mit saftigen Sauerkirschen Erlebe mit unserem Rezept für Schneewittchenkuchen ein klassisches Gebäck, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch mit seinem beeindruckenden Aussehen und dem köstlichen Geschmack von saftigen Sauerkirschen begeistert. Die Kombination aus hellem und dunklem Teig verleiht diesem Kuchen seinen charakteristischen Kontrast und macht ihn zu einem echten Hingucker auf dem Kaffeetisch. Ideal […]
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1 Leipziger Kaffeehäufchen Zutaten für 4 Portionen 50 g Kokosfett 150 g Haferflocken 100 g Puderzucker 1 Eßlöffel Kaffee, sehr fein gemahlen 6 Eßlöffel Schlagsahne 1 Eßlöffel Rum (oder Rumaroma) Backoblaten, rund Zubereitung Kokosfett in Pfanne schmelzen, Haferflocken zufügen, goldgelb rösten. Haferflocken mit Puderzucker, Kaffee, Sahne, Rum in eine Schüssel geben und so lange verrühren, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. […]
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0 Thüringer Aschkuchen Zutaten für 1 Kuchen 1,5 kg Kartoffel, rohe 500 g Kartoffeln, gekochte 2 Eßlöffel Mehl 250 g Speck, gut durchwachsen Salz 150 g Backpflaumen, entsteint Öl, zum Braten 2 Brötchen, altbacken 1 Liter Milch 3 Eier Zubereitung Rohe Kartoffel schälen, in Wasser reiben und gut in einem Tuch auspressen. Gekochte Kartoffel durch Kartoffelpresse drücken (oder Stampfen), mit […]
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