Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Fondue flambe Zutaten 1 Knoblauchzehe 1 Eßlöffel Butter 2 Weingläser Weißwein 250 g vollfetter Schnittkäse 1 Teelöffel Kartoffelmehl 1 Messerspitze Pfeffer 3 Eßlöffel Kirschwasser Zubereitung Das Fondue-Gefäß mit der aufgeschnittenen Knoblauchzehe ausreiben, Butter und Wein hineingeben und auf kleiner Flamme langsam erhitzen. Den geraspelten Käse zufügen und so lange rühren, bis die Masse cremeartig geworden ist. Das mit ein […]
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0 Forstmeister-Fondue Zutaten 100 g frische Champignons 1 Eßlöffel Butter 250 g vollfetter Schnittkäse 2 Weingläser herber Weißwein 2 Eßlöffel Kondensmilch Pfeffer Zubereitung Die frischen Champignons putzen, gründlich waschen, abtropfen lassen und kleinschneiden. Im Fondue-Topf die Butter zerlassen, die Champignons dazugeben und kurze Zeit dünsten. Den geraspelten Käse und den Wein hinzufügen und unter ständigem Rühren auf kleiner Flamme schmelzen […]
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0 Käse-Nuß-Fondue Zutaten 1 Scheibe Speck 2 Weingläser Weißwein 250 g vollfetter Schnittkäse 1 Eßlöffel gehackte Walnüsse 1/2 Teelöffel Kartoffelmehl 2 Eßlöffel Aprikosengeist Zubereitung Das Fondue-Gefäß mit der Speckscheibe ausreiben und den Wein darin auf kleiner Flamme erhitzen. Den geraspelten Käse und die Walnüsse zu dem Wein geben und auf kleiner Flamme so lange rühren, bis eine cremeartige Masse entstanden […]
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0 Mecklenburger Fondue Zutaten 1 Scheibe Speck 2 Weingläser herber Weißwein 2 Eßlöffel feingeschnittener roher Schinken 250 g vollfetter Schnittkäse 1/2 Teelöffel Kartoffelmehl 1 Messerspitze Majoranpulver 2 Eßlöffel Slibowitz Zubereitung Den Fondue-Topf mit dem Speck ausreiben, den Wein auf kleiner Flamme erwärmen und darin den Schinken kurz ziehen lassen. Vorsicht, der Wein darf nicht kochen! Den geraspelten Käse dazugeben und […]
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0 Fondue nach Berner Art Zutaten 1 Paprikafrucht 1 Zwiebel 1 Tomate 1 Eßlöffel Butter 250 g vollfetter Schnittkäse 1 Ei 3 Eßlöffel Kondensmilch 3 Eßlöffel milder Weißwein Zubereitung Paprikafrucht, Zwiebel und Tomate recht klein schneiden, in der Butter im Fondue-Topf auf kleiner Flamme dünsten, den geraspelten Käse dazugeben und unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Das Ei mit der Kondensmilch […]
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0 Drei-Käse-Fondue Zutaten 1 Zwiebel 1 Eßlöffel Butter 2 Weingläser Weißwein je 75 g Emmentaler, Chester- und Camembertkäse 1 Teelöffel Kartoffelmehl 1 Messerspitze Paprika 2 Eßlöffel Slibowitz Zubereitung Die kleingeschnittene Zwiebel zusammen mit der Butter und dem Wein in einem feuerfesten Gefäß auf kleiner Flamme kurze Zeit kochen lassen. Den Emmentaler und den Chesterkäse geraspelt zu dem Wein geben und […]
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0 Rote Fondue Entdecke eine kreative Interpretation des roten Fondue aus der DDR! Das Rote Fondue war eine beliebte und gesellige Mahlzeit in der DDR. Mit diesem einfachen Rezept kannst du eine köstliche rote Soße zubereiten, die perfekt ist, um gemeinsam mit Freunden oder der Familie genossen zu werden. Tauche ein in die Welt des gemeinsamen Genießens und erlebe die […]
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1 Neuenburger Fondue Zutaten 1 Scheibe Speck 1/2 Knoblauchzehe 250 g vollfetter Schnittkäse 2 Weingläser herber Weißwein 1 Prise Muskat 1 1/2 Likörgläser Himbeergeist 1/2 Eßlöffel Kartoffelmehl Zubereitung Ein feuerfestes Gefäß zuerst mit Speck und dann mit Knoblauch kräftig ausreiben. Den geraspelten Käse, den Wein und ein wenig abgeriebene Muskatnuß hineingeben und bei mäßiger Hitze so lange rühren, bis der […]
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0 Käse-Apfel-Toasts Zutaten 100 g Reibekäse 50 g Butter 1 Eigelb 2 Eßlöffel Sahne 1 Teelöffel Stärkemehl Öl 4 Scheiben Weißbrot 2 Äpfel 1 bis 2 Gläschen Weinbrand Zubereitung Den geriebenen Käse mit der Butter, dem Eigelb, der Sahne und dem Stärkemehl zu einer Creme verquirlen. In ein wenig Öl die Weißbrotscheiben auf beiden Seiten rösten. Die geschälten Äpfel in […]
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0 Amsterdamer Spießchen Zutaten 300 g Schweinefleisch 50 g magerer Speck 200 g Schnittkäse 2 rote Paprikafrüchte 2 Zwiebeln Salz Paprika 2 Eßlöffel Margarine 2 Gläschen Weinbrand Zubereitung Fleisch, Speck und Käse in Würfel schneiden und abwechselnd mit den entkernten, in Stücke geschnittenen Paprikafrüchten und Zwiebelscheiben auf Spieße reihen. Würzen und von allen Seiten braten. Mit brennendem Weinbrand übergossen servieren. […]
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2 Eierpastetchen Willkommen zu einem kulinarischen Abenteuer in die DDR-Küche! Heute möchte ich dir ein köstliches Rezept vorstellen, das den Geschmack vergangener Zeiten wieder zum Leben erweckt: Eierpastetchen. Diese kleinen Leckerbissen sind vielseitig einsetzbar und können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Sie eignen sich perfekt als Snack, Vorspeise oder als Teil eines Buffets. Lass uns gemeinsam dieses klassische DDR-Gericht […]
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0 Italienischer Imbiß Zutaten 4 Brötchen 125 g Butter 125 g Reibekäse 2 Eßlöffel Öl 2 bis 3 Eßlöffel Pritamin 1 Knoblauchzehe Salz Zubereitung Die Brötchen diagonal mehrmals einschneiden, so daß die Scheiben noch zusammenhängen. Die Butter schaumig rühren, mit Reibekäse, Öl, Pritamin, geriebener Knoblauchzehe und Salz nach Geschmack gut verrühren. Die Masse in die Einschnitte streichen, die Brötchen in […]
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