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Beerenkissel

2 Beerenkissel Zutaten 125 g Moosbeeren, Preiselbeeren, Heidelbeeren, schwarze oder rote Johannisbeeren 120 g Zucker 45 g Kartoffelstärkemehl 900 ml Wasser Zubereitung Die Beeren werden ausgelesen und gewaschen. Dann wird der Saft ausgepreßt, in ein emailliertes Gefäß gegeben, aufgekocht und zugedeckt zum Erkalten gebracht. Die ausgepreßte Fruchtmasse wird mit heißem Zuckerwasser übergossen, 4 bis 6 Minuten gekocht – wobei der […]

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Kompott aus roten Johannisbeeren und Äpfeln

1 Kompott aus roten Johannisbeeren und Äpfeln Zutaten 150 g rote Johannisbeeren 250 g Äpfel 150 g Zucker 600 ml Wasser Zubereitung Die geschälten, in Spalten geschnittenen und vom Kerngehäuse befreiten Äpfel werden in siedende Zuckerlösung gegeben und 5 bis 8 Minuten gekocht. Dann gibt man die ausgelesenen und gewaschenen Johannisbeeren hinzu und läßt das Kompott erkalten. Nach: Süsses, 2. […]

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Teufelshappen „Mephisto“

4 Teufelshappen „Mephisto“ Zutaten 2 Scheiben Toastbrot 100 g Preisel- oder Johannisbeeren 15 g grüner Pfeffer Senf 150 g Kräuterkäse (Fromage) 4 cl Doppelkorn Zubereitung Das Brot toasten, die gedünsteten Preiselbeeren abtropfen lassen und den Toast damit belegen, Pfeffer darüberstreuen, alles mit Senf bestreichen und den in dünne Scheiben geschnittenen Kräuterkäse darauf verteilen. Den Toast portionieren und in der Röhre […]

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Knusperflocken-Quark-Speise mit Johannisbeeren

7 Knusperflocken-Quark-Speise mit Johannisbeeren Für 1 Portion Zutaten 150 g Magerquark 3 Eßlöffel Joghurt Bittermandelaroma Süßstoff 100 g Johannisbeeren 2 Eßlöffel Knusperflocken (Corn Flakes) Zubereitung Den Quark mit Joghurt verschlagen und mit Mandelaroma und einigen Tropfen Süßstoff abschmecken. Die entstielten Johannisbeeren darunterrühren und die Speise beim Anrichten mit den Knusperflocken bestreuen. [Nach: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die […]

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Obstsalat mit Sommerfrüchten

2 Obstsalat mit Sommerfrüchten Zutaten 250 g Sauerkirschen 250 g Johannisbeeren 5 Pfirsiche 200 g Zucker 3 Eßlöffel Rum Zubereitung Die Kirschen und Johannisbeeren waschen und von den Stielen befreien. Die Pfirsiche enthäuten und in kleine Stücke schneiden. Alles zusammen in eine Schale geben und reichlich mit Zucker bestreuen. Zugedeckt ziehen lassen und kalt stellen. Vor dem Servieren mit Rum […]

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Johannisbeerlikör

Johannisbeerlikör

9 Johannisbeerlikör Tauche ein in die Welt der hausgemachten Liköre mit diesem einfachen Rezept für Johannisbeerlikör! Diese köstliche Kreation eignet sich perfekt als erfrischender Digestif nach dem Essen oder als aromatische Zutat in Cocktails. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Geduld kannst du deine eigene Likörkreation kreieren und den Geschmack von schwarzen Johannisbeeren in vollen Zügen genießen. Also lass uns […]

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Aprikosenauflauf

3 Aprikosenauflauf Zutaten 10 bis 12 Zwiebäcke 50 g Kondensvollmilch 400 g Aprikosen (auch Feinfrost oder Konserve) 50 g Weizenmehl 1/4 Liter Milch 80 g Zucker 4 Eier Salz Zubereitung Eine Auflaufform wird gefettet und mit Zwieback ausgelegt. Darauf schichtet man die gezuckerten Aprikosen. Die Kondensvollmilch wird schaumig gerührt und mit Eigelb, Mehl, Zucker, Salz und Milch vermischt. Nachdem der […]

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Sauerkirschsoße

Sauerkirschsoße (zu Steaks, Geflügel)

10 Sauerkirschsoße (zu Steaks, Geflügel) Willkommen zu einem Geschmackserlebnis aus der DDR! Die Sauerkirschsoße war eine beliebte Beilage, die oft zu verschiedenen Fleischgerichten serviert wurde und ihnen eine fruchtige Note verlieh. Mit diesem traditionellen Rezept kannst du die köstliche Sauerkirschsoße ganz einfach zu Hause zubereiten und deine Gerichte damit verfeinern. Tauche ein in die Welt der DDR-Küche und genieße diese […]

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Johannisbeerbecher

0 Johannisbeerbecher Zutaten 1 Glas Johannisbeeren (oder entsprechend frische Beeren) 350 g Quark 3 Eßlöffel Zucker 2 Eßlöffel Dessertwein oder Rum 1 Päckchen Vanillinzucker Orangenplätzchen Zubereitung Den Quark durch ein Sieb streichen und mit der gleichen Menge Johannisbeeren schaumig schlagen, nach und nach den Zucker, den Dessertwein, den Vanillinzucker und vielleicht noch 1 bis 2 Eßlöffel Johannisbeersaft hinzufügen. In möglichst […]

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Altefährer Buttermilchplinsen

4 Altefährer Buttermilchplinsen Zutaten 300 g Mehl 3 Eier 3/8 Liter Buttermilch 4 Eßlöffel Selterswasser 100 g Butter 100 g Zucker 500 g gemischte gezuckerte Beeren (rote und schwarze Johannisbeeren, Stachelbeeren, Himbeeren u. a.) Zubereitung Von Mehl, Eiern, Buttermilch, Selterswasser und etwas Salz einen nicht zu dünnen Eierkuchenteig bereiten, daraus in zerlassener Butter Plinsen knusprig anbacken, wenden, in der Röhre […]

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Aprikosenpalatschinken

1 Aprikosenpalatschinken Zutaten 1/4 Liter Milch 150 g Mehl 2 Eier 1 Packung tiefgekühlte Aprikosen (auch Konserve) 1 Eßlöffel Zucker 2 Eßlöffel Öl Salz 1 Schokoladen-Soßenpulver und Zutaten nach Kochvorschrift Zubereitung Von Milch, Mehl, Eiern und einer Prise Salz einen Eierkuchenteig bereiten und in Öl Eierkuchen von der Größe eines Abendbrottellers backen. Die Eierkuchen mit gewürfelten, leicht gezuckerten Aprikosen füllen, […]

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Römische Nockerln mit Käse

2 Römische Nockerln mit Käse Zutaten 3/4 Liter Milch 50 g Butter 200 g Grieß 2 Eier 75 g Reibekäse 3 Eßlöffel Öl Salz Muskat Zubereitung In 3/4 Liter Milch die Butter, etwas Salz und geriebene Muskatnuß und 200 g Grieß kochen, bis die Masse gut aufgequollen ist, dann vom Feuer nehmen und die Eier unter Rühren hinzufügen. Diese Masse […]

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