Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Makkaronisalat mit verlorenem Ei Zutaten 400 g Makkaroni 3 Eßlöffel Tomatenmark 3 Eßlöffel Mayonnaise oder -ketchup 200 g Jagdwurst, Römerbraten oder gekochter Schinken 4 Eier Muskatnuß Salz Pfeffer Zucker Essig Zubereitung Die Makkaroni werden kurz gebrochen (etwa 3 cm), in leichtem Salzwasser gar, aber nicht zu weich gekocht und sofort kalt abgespült. Jagdwurst, Römerbraten oder gekochten Schinken schneidet man […]
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0 Wurstsalat „Pußtamädchen“ Begib dich auf eine kulinarische Reise in die DDR mit diesem traditionellen Rezept für den Wurstsalat „Pußtamädchen“. Diese herzhafte Speise, die perfekt als Snack oder Beilage zu genießen ist, vereint den rustikalen Geschmack von Jagdwurst oder Salami mit feinen Aromen von Zwiebeln, Sellerie und Meerrettich. Lass dich von diesem einfachen, aber köstlichen DDR-Klassiker verführen! Anzahl der Portionen: […]
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0 Paprikaschoten auf ländliche Art Zutaten 6 Paprikaschoten 4 Tomaten 2 Zwiebeln 100 g Jagdwurst oder ähnliche Wurst 4 Eier 6 Eßlöffel Öl Salz Vollkornbrot Zubereitung Die feingeschnittenen Zwiebeln werden zusammen mit den in Streifen geschnittenen Paprikaschoten in Öl angeschwitzt. Dazu gibt man die in Streifen geschnittene Jagdwurst sowie die entkernten und in Würfel geschnittenen Tomaten und würzt alles mit […]
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0 Wurstnudeln Zutaten 250 g Jagdwurst 250 g Hörnchennudeln 2 Eßlöffel geriebener Käse 2 Eßlöffel Margarine Zubereitung Die Wurst in Streifen schneiden und mit den garen Nudeln schichtweise in eine gefettete Form füllen. Mit Käse bestreuen, Fettflöckchen aufsetzen und im vorgeheizten Ofen 15 Minuten überbacken. Nach: Schnellmenüs für alle Jahreszeiten, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Jetzt Sterne vergeben – […]
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0 Straßburger Kartoffeln Straßburger Kartoffeln – ein Gericht mit kräftigem Charakter und einem Hauch Seefahrer-Romantik. Diese herzhafte Kombination aus Salzhering, Kartoffeln und Jagdwurst wurde nicht nur in der DDR-Küche geschätzt, sondern steht sinnbildlich für das, was gute Hausmannskost ausmacht: einfach, nahrhaft und mit überraschend viel Geschmack. Die Grundlage bilden in der Schale gekochte Kartoffeln, die zusammen mit einer cremigen Senf-Mehlschwitze, […]
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1 Original „Schnelle Blätterteigpizza“ Zutaten 1 Pk TK-Blätterteig 400 g Schinken (oder Jagdwurst, Römerbraten) 2 Zwiebeln, große 300 g Schnittkäse (Emmentaler) 500 g Äpfel Majoran Zubereitung Aufgetauten Blätterteig dünn ausrollen. Damit eine ungefettete Springform (oder flache feuerfeste Form) auslegen. Wurst in dünne Streifen schneiden, Zwiebeln fein würfeln. Käse und vorbereitete Äpfel grob raspeln. Alle Zutaten mischen, mit Majoran würzen und […]
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0 Eiersülzchen Zutaten 4 Eier 100 g Jagdwurst oder Schinken 1 kleine Gewürzgurke 3/8 Liter kräftig abgeschmecktes Essigwasser 15 g Gelatine je 2 Eßlöffel Senf und Mayonnaise Zubereitung Die hartgekochten Eier, die Wurst und die Gurke in kleine Würfel schneiden. Inzwischen das Essigwasser aufkochen und darin die in wenig kaltem Wasser eingeweichte Gelatine auflösen und über die miteinander vermischten Eier-, […]
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1 Semmel-Eierkuchen Zutaten 250 g Weißbrot 3/4 bis 1 Liter Milch 65 g Mehl 6 bis 8 Eier 1/2 Teelöffel Salz 100 g Korinthen 1 Eßlöffel Zucker Bratfett Zucker Zubereitung Das Weißbrot in kleine Würfel schneiden und mit der heißen Milch begießen. Zugedeckt gut durchweichen lassen. Danach das Mehl, die Eier, das Salz, die vorbereiteten Korinthen und den Zucker zugeben […]
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0 Wurstschüsselchen Zutaten 8 Scheiben Jagdwurst oder andere Wurst mit Naturdarm Öl Rührei von 4 Eiern Zubereitung Die etwa 3 mm dicken Wurstscheiben (die Wurstschale nicht entfernen) mit Öl bepinseln und so lange auf dem Rost grillen, bis sich die Ränder heben und kleine Schüsselchen entstehen. Sofort mit dem Rührei füllen und warm auftragen. – Die Wurstschüsselchen können nach Belieben […]
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0 Jägerschaschlik Jägerschaschlik war in der DDR ein echter Dauerbrenner – auf dem Grill, aus der Pfanne oder als Partyhit vom Blech. Statt teurem Fleisch wurde gern Jagdwurst verwendet, was dem Schaschlik nicht nur seinen Namen, sondern auch den typischen Geschmack verleiht. Zwiebeln, Speck und Paprika runden das Ganze ab – würzig, unkompliziert, einfach gut! Ob als schnelles Abendessen oder […]
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1 Bunter Hühnertopf Zutaten 1 Hähnchen oder Hühnchen Öl 2 kleine Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 Eßlöffel Tomatenmark reichlich 1 Liter Wasser 125 g Schinkenspeck 1 1/2 Tassen Reis 1 1/2 Tassen junge Erbsen je 1/2 Tasse Sellerie- und Kohlrabiwürfel Salz 1/2 Lorbeerblatt 200 g Krabben gehackte Petersilie Zubereitung Das in Stücke zerlegte Geflügel in heißem Öl ringsum goldbraun braten. Gehackte […]
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0 Tomatenpfanne Zutaten 1 1/2 Tassen Reis 3 Tassen Wasser Salz 500 g Tomaten 150 g Jagdwurst, oder gekochter Schinken 2 bis 3 Eier 1/4 Liter Milch 100 g geriebener Käse 1 kleine Zwiebel 30 g Margarine Zubereitung Den vorbereiteten Reis in das kochende Wasser schütten, ausquellen lassen und salzen. Die Hälfte davon in eine gefettete Auflaufform drücken, Tomatenscheiben und […]
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