Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Mürbeteigpogatschen Zutaten 400 g Mehl 250 g Butter 5 Eier 0,2 Liter saure Sahne 0,05-0,1 Liter Milch 30 g Hefe 3 Würfelzucker 1 Prise Salz Zubereitung Die Butter in kleinen Stückchen auf das Mehl verteilen, die in Milch geweichte Hefe, 4 Eier, Salz, Zucker und 4 Eßlöffel saure Sahne dem Mehl zufügen und alles zusammenkneten, bis ein leichter Teig […]
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1 Pogatschen mit Grieben Zutaten 300 g Mehl 80 g Grieben 100 g Fett 2 Eidotter 15 g Hefe wenig Salz saure Sahne Zubereitung Aus Mehl, kleingeschnittenen Grieben, reinem Schweinefett, Eidottern und in der sauren Sahne aufgelöster Hefe unter Zugabe von einem flachen Kaffeelöffel Salz einen Teig kneten. So viel saure Sahne nehmen, daß der Teig etwas weicher ist als […]
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0 Fastnachts-Pfannkuchen Zutaten 300 g Mehl 3 Eier 15 g Hefe 40 g Zucker 40 g Butter 0,2 Liter Milch 300 g Fett eine Prise Salz 1 Eßlöffel Rum 150 g Aprikosen- oder andere Konfitüre Zubereitung Aus der lauwarmen Milch, 50-80 g Mehl, der Hefe und ein wenig Zucker ein Hefestück bereiten und 15-20 Minuten aufgehen lassen. Eigelb mit dem […]
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0 Schneeballpfannkuchen Zutaten 250 g Mehl 30 g Butter 70 g Vanillenzucker 0,05 Liter saure Sahne 2 Eidotter 5 g Hefe wenig Salz 0,02 Liter Rum 200 g Fett 150 g Aprikosenmarmelade Milch Zubereitung Mehl und Butter vermischen, Eidotter dazugeben, die Hefe in ein wenig Milch auflösen, wenig Salz, einen Kaffeelöffel Zucker, einen Eßlöffel saure Sahne und wenig Rum beifügen. […]
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0 Geflochtenes lockeres Milchbrot (Kalács) Zutaten 600 g Mehl 100 g Butter 120 g Zucker 3 Eier 25 g Hefe 0,3-0,4 Liter Milch 1 Prise Salz Zubereitung Aus der Hefe, 0,15 Liter lauwarmer Milch, 2 Würfelzucker und Mehl ein Hefestück bereiten und an einem lauwarmen Ort aufgehen lassen. Das Mehl auf das Nudelbrett häufen, in die Mitte eine Vertiefung machen, […]
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0 Prügelkrapfen (Kürtőskalács) Zutaten 500 g Mehl 100 g Butter 30 g Hefe 0,25 Liter Milch 3 Eigelb Salz 50 g Zucker 1 Eiweiß 50 g Mandeln Zubereitung 30 g Hefe, 80 g Butter, etwas Salz und 3 Eigelb mit der lauwarmen Milch verrühren, 500 g Mehl hinzugeben, an einem warmen Ort aufgehen lassen. Den gut aufgegangenen Teig durcharbeiten. Vor […]
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0 Apfelkuchen von Hefeteig Zutaten Teig 300 g Mehl 100 g Zucker 1 Pack. Vanillinzucker 120 g Margarine 1 Ei 80 – 100 ml Buttermilch 20 g Hefe Zitronenschale, abgerieben Belag 1 1/2 kg Äpfel 50 g Sultaninen oder Korinthen 40 g Zucker 1 Eßlöffel Butter 1 Teelöffel Zimt Zum Bestreichen 2 Eßlöffel Butter 50 g Gehobelte süße Mandeln, grob […]
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0 Berliner Streuselkuchen Zutaten Teig 500 g Mehl 20 g Hefe 100 g Zucker 65 g Butter ¼ Liter Milch Streusel 250 g Mehl 150 g Butter 150 g Zucker 1 Teelöffel Zimt Zubereitung Mehl für den Teig, bis auf einen kleinen Rest, in die Backschüssel geben und in einer Vertiefung die Hefe mit 5 Eßlöffel warmer Milch und 1 […]
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1 Rudolstädter Mohnkuchen Blechkuchen Zutatenliste für 1 Mohnkuchen Hefeteig 500 g Mehl 30 g Hefe 1/8 – 1/4 Liter Milch 1 Teelöffel Salz 125 g Butter, zimmerwarm 125 g Zucker 1 – 2 Eier Belag 600 g Mohn, gemahlen 3/8 Liter Milch 200 g Zucker 125 g Mandeln, fein gerieben 150 g Rosinen 1 Zitrone 2 Msp. Zimt 75 g […]
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2 Schneekuchen mit Obst Blechkuchen aus Thüringen Zutatenliste für 1 Blechkuchen (Kuchen vom Blech) Hefeteig 400 g Mehl 20 g Hefe 50 g Zucker 200 ml lauwarme Milch 70 g Butter, zimmerwarm 1 Ei 1 Prise Salz Quarkmasse 500 g Quark 100 g Zucker 3 Eigelb 1 Pk Puddingpulver – Vanillegeschmack 1/4 Liter Milch 2 Eßlöffel Zucker 1 Pk Vanillinzucker […]
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6 Berliner Knüppel Rezept: Leckeres Gebäck mit traditionellem Charme Bereit für einen kulinarischen Genuss aus der Backstube? Mit unserem Rezept für Berliner Knüppel kannst du traditionelles Gebäck mit einem Hauch von Nostalgie selbst herstellen. Diese köstlichen Knüppel zeichnen sich durch ihre knusprige Kruste und ihre weiche Krume aus, die bei jedem Biss ein wunderbares Geschmackserlebnis bieten. Perfekt für ein gemütliches […]
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6 Berliner Schusterjungen Tauche ein in die Berliner Küche mit unserem Rezept für Berliner Schusterjungen! Dieses traditionelle Gebäck aus Roggen- und Weizenmehl ist einfach zuzubereiten und bietet ein authentisches Geschmackserlebnis. Ob mit Schmalz und Harzer Käse oder Hackepeter belegt, diese knusprigen Schusterjungen sind ein Genuss zu jeder Tageszeit und eine Hommage an die kulinarische Vielfalt Berlins! Anzahl der Portionen: Dieses […]
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