Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Holundersuppe mit Zwieback Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Holunderbeeren 3/4 Liter Wasser 3 Eßlöffel Zucker 2 Eßlöffel Kartoffelmehl 1/2 Teelöffel Salz 1 kräftige Prise Zimt 2 Teelöffel Zitronensaft Zwiebackwürfel Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Holunderbeeren waschen, abstreifen, […]
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0 Perlhuhn auf altpolnisch Perliczka po staropolsku Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… 1 Perlhuhn 30 g Butter Für die Soße: Flügel, Rückgrat und Hals vom Perlhuhn 200 g Wurzelwerk (Suppengrün) (ohne Wirsing) 20 g Butter 20 g Zwiebeln 20 g getrocknete Hagebutten 20 g getrocknete Früchte vom Rotdorn Nelken Zucker Salz Pfeffer Zitronensaft […]
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0 Sächsische Hagebuttensuppe Diese Zutaten brauchen wir… 300 g Hagebutten 75 g Butter 3 Eßlöffel Mehl 1 Eßlöffel Zucker 2 Brötchen Salz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Die Hagebutten von Stiel und Blüte lösen, gründlich waschen und in 1 […]
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0 Hagebuttenplätzchen Zutaten 300 g Zucker, 3 Eßlöffel Hagebuttenmarmelade. Für den Zuckerguß: 1 Eiweiß, 100 g Puderzucker, Saft von 1/2 Zitrone. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Den Zucker mit der Marmelade verarbeiten. Daraus runde Plätzchen, Stangen oder Hörnchen formen. Mit Zuckerguß bestreichen und […]
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0 Rehragout in Weinsoße Zutaten 500 g Rehschulter oder -rippchen, Salz, 200 g Wurzelwerk (Suppengrün), 1 Zwiebel, 60 g Margarine oder Schmalz, 2 Pfefferkörner, 2 Gewürzkörner (Piment), 1 Prise Thymian, 1 Lorbeerblatt, 40 g Mehl, 1/8 Liter Rotwein, 50 g Johannisbeer- oder Hagebuttenmarmelade, 1 Prise Zucker, Essig oder Zitronensaft. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
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0 Wildschweinkeule mit pikanter Soße Zutaten 500 g Wildschweinkeule, 30 g Speck, 100 g Wurzelwerk (Suppengrün), 1 Zwiebel, 1/16 I Essig, 3 Wacholderbeeren, 2 Pfefferkörner, 2 Gewürzkörner (Piment), Lorbeerblatt, Salz, 30 g Margarine, 30 g Mehl, 1/8 I Rotwein, 50 g Johannisbeer- oder Hagebuttenmarmelade, 2 Eßlöffel geriebenes Schwarzbrot, Zitronensaft, 1 Prise Zucker. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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0 Schweinskeule nach Jägerart Zutaten 1 kg Schweinefleisch (Keule), Salz, 1/2 Liter Wasser mit Essig, 3 Pfefferkörner, 2 Gewürzkörner (Piment), 1 Lorbeerblatt, 200 g Wurzelwerk (Suppengrün), 2 Zwiebeln, 120 g Margarine, 40 g Mehl, 1/8 I Weißwein, 1 Zitrone, 6 Eßlöffel Hagebutten- oder Johannisbeermarmelade. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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0 Plow mit Hagebutten Plowartige Reiszubereitungen mit viel Butter sind nicht nur typisch für die armenische Küche. Plow stammt aus Mittelasien, insbesondere aus Usbekistan. Zutaten 40 g getrocknete oder 200 g frische Hagebutten, 80 g Nußkerne, 300 g Reis, Salz, 50 g Butter, 1/2 Liter dicke Milch, 3 Eßlöffel Zucker. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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0 Hagebuttenkaltschale 500 g Hagebutten, 1 Liter Wasser, 4 Eßlöffel Zucker, 1 Glas Rotwein (0,2 Liter), 1 1/2 Teelöffel Mandelpuddingpulver, 50 g Rosinen, 1 Stück Zimt. Hagebutten gut waschen, mit Wasser und Zimt kochen, durch ein Sieb streichen, erneut mit Zucker aufkochen und mit dem angerührten Mandelpuddingpulver leicht binden. In Rotwein geweichte Rosinen und den restlichen Rotwein dazugeben. Auskühlen lassen […]
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0 Hagebuttenmus einwecken Vom Rauhreif berührte Hagebutten werden gewaschen und geputzt, d. h. man schneidet sie entzwei und entfernt die behaarten Kerne. Nun werden sie mit Wasser (das sie gut bedeckt) ganz weichgekocht. Man drückt sie durch das Sieb und wiegt sie, setzt pro kg 500-600 g Zucker zu und kocht sie solange, bis der Brei dick genug wird. Dann […]
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0 Hagebuttenwein Willkommen in der Welt der DDR-Klassiker, die neu entdeckt werden! Heute entführen wir dich in die kulinarische Vergangenheit und präsentieren dir ein Rezept, das die Herzen aller Feinschmecker höherschlagen lässt: Hagebuttenwein! Inspiriert von einem alten DDR-Rezept, das seine Wurzeln bis ins Jahr 1957 in Budapest, Ungarn, zurückverfolgt, bringen wir dieses köstliche Getränk mit einem modernen Twist zurück auf […]
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1 Bulgarische Torte Man rührt aus 250 g Mehl, 125 g Zucker, 125 g Butter, 75 g geriebenen Haselnüssen, 2 Eidottern und etwas geriebener Zitronenschale einen Teig. Dieser wird ausgerollt und drei gleichgroße, runde Blätter daraus geformt. Diese durchlöchert man etwas und bäckt sie auf einer bestrichenen Backplatte schön gelb. Aus 280 g Butter und genau soviel Mehl wird ein […]
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