Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Rotes Gurkengemüse Zutaten 375 g Tomaten 1 große Zwiebel 3/8 Liter Wasser Salz 40 g Margarine 50 g Mehl Paprika Zucker 750 g Gurken Zitronensaft oder Kräuteressig Reibekäse Zubereitung Tomaten und Zwiebel in Stücke schneiden, in dem kochenden Wasser ansetzen, salzen und nach etwa 20 Minuten durchschlagen. Aus Margarine und Mehl eine helle Schwitze bereiten und mit der Tomatenflüssigkeit […]
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1 Gemüsebraten Zutaten 500 g verschiedenes vorgedünstetes Gemüse 150 g Weißbrot 2 Zwiebeln 30 g Speck 2 Eier Salz Paprika Gewürzkräuter entsprechend dem verwendeten Gemüse (Petersilie, Majoran, Bohnenkraut o. ä.) 1/2 Teelöffel gewiegter Kümmel geriebene Semmel Bratfett Zubereitung Das gut abgetropfte Gemüse sowie das eingeweichte und wieder ausgedrückte Weißbrot mit dem Fleischwolf zerkleinern. Die gehackten Zwiebeln in dem würfelig geschnittenen […]
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0 Gemüseklößchen Zutaten 250 g beliebiges vorgedünstetes Gemüse 65 g Haferflocken 5 Eßlöffel Wasser 1 Ei 1 Zwiebel Salz Pfeffer oder Paprika geriebene Semmel Bratfett Zubereitung Das Gemüse mit Gemüsehobel oder Fleischwolf zerkleinern. Die in dem Wasser eingeweichten Haferflocken, das Ei und die kleingeschnittene Zwiebel zufügen. Mit den Gewürzen abschmecken. Aus der Masse flache Klößchen formen, in geriebener Semmel wenden […]
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0 Grünkohlgemüse Zutaten für 4 Portionen: 2 kg Grünkohl 1 Zwiebel 60 g Schmalz 1/2 L Fleischbrühe (auch von Brühpulver oder Brühpaste) 1 Prise Zucker Salz Pfeffer, weißer Zubereitung Grünkohl am Strunkende fest halten. Blätter mit der Hand abstreifen. Grobe Blattrippen mit Messer entfernen. Grünkohl gründlichst waschen, da sich Insekten gern in den krausen Blättern verkriechen. Grünkohlblätter 10 Min in […]
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0 Mecklenburger Linsengericht Zutaten für 4 Portionen: 240 g Linsen 1 Stange Porree 1 kleiner Sellerie 1/2 L Brühe (auch von Brühpulver oder Brühpaste) 50 g Margarine 30 g Mehl Salz Petersilie, gehackt Zubereitung Linsen über Nacht einweichen. Linsen im Topf mit kochendem Wasser weich kochen, abtropfen lassen. Gemüse waschen, zerkleinern, in der Brühe dünsten, zu den Linsen geben. Aus […]
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9 Rotkraut Tauche ein in die DDR-Küche mit diesem klassischen Rezept für Rotkraut! Rotkraut, auch als Blaukraut bekannt, war ein beliebtes Gemüsegericht in der DDR und wurde oft als köstliche Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten serviert. Erfahre, wie du dieses traditionelle Gericht im DDR-Stil zubereiten kannst! Rotkraut, auch bekannt als Blaukraut oder Rotkohl, hat je nach Region verschiedene Namen. Hier sind […]
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0 Möhrenpfanne Zutaten 300 g Möhren 100 g Porree 20 g Butter oder Öl reichlich 1/8 Liter Weißwein 300 g Schabefleisch Salz Pfeffer Worcestersauce Petersilie Zubereitung Die Möhren in Stifte, den Porree in Ringe schneiden. Das Gemüse in der Hälfte vom Fett im Topf etwa 3 Minuten dünsten und den Wein dazugießen. Zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten dünsten. […]
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2 Rosenkohl mit gerösteten Semmelbröseln Erlebe den Geschmack der DDR-Küche mit diesem traditionellen Rezept für Rosenkohl mit gerösteten Semmelbröseln! Dieses einfache Gericht war in der DDR beliebt und besticht durch seinen einzigartigen Geschmack und seine Textur. Probier es aus und tauche ein in die kulinarische Vergangenheit! Anzahl der Portionen: Das Rezept ist für etwa 2 Portionen ausgelegt. Zutaten für den […]
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0 Südliches Bohnengemüse Zutaten 400 g grüne Bohnen oder 1 kleines Glas weiße Bohnen Salz 1 Zwiebel 1/2 Knoblauchzehe 1 Eßlöffel Öl 250 g Tomaten 1 Eßlöffel gehackte Petersilie 1 Teelöffel Zucker Pfeffer Zubereitung Die Bohnen in Salzwasser 15 Minuten garen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauchwürfel 5 Minuten in Öl dünsten. Gewürfelte, abgezogene Tomaten, Petersilie, Zucker und Pfeffer zugeben. […]
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0 Porree-Pilz-Gemüse Zutaten 300 g Porree 250 g Pilze 25 g Margarine Salz Kümmel Petersilie Zubereitung Porree und Pilze putzen und unter fließendem Wasser abspülen. In die erhitzte Margarine geben, wenig kochendes Wasser auffüllen, würzen und gar dünsten. Mit gehackter Petersilie bestreuen. Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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17 Grünkohl Du möchtest ein klassisches DDR-Gericht probieren? Dann bist du hier genau richtig! Grünkohl war in der DDR ein beliebtes Wintergemüse und wird auch heute noch gerne gegessen. Mit seinem kräftigen Geschmack und seiner einfachen Zubereitung ist es eine köstliche Option für kalte Tage. In diesem Rezept erfährst du, wie du Grünkohl nach DDR-Art zubereitest und den traditionellen Geschmack […]
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0 Chicoréegemüse mit Eiersoße Zutaten 350 g Chicorée Salz 50 g Butter 40 g geriebene Semmel 1 hartgekochtes Ei 1 Eßlöffel gehackte Petersilie Pfeffer Zubereitung Den Chicorée putzen, die Kolben längs halbieren und kurz abspülen. Die Chicoréehälften in leicht gesalzenem Wasser 10 bis 12 Minuten kochen. Die abgetropften Chicoréehälften auf einer vorgewärmten Platte anrichten und abgedeckt warm stellen. Butter im […]
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