Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Geflügelpastete 250 g Mehl, 125 g Margarine, Salz, Paprika, 1 kleine Zwiebel, 3 Eier, Geflügelinnereien, 150 g Leber oder mageres Fleisch, 100 g gekochter Schinken, 65 g Speck, 65 g geriebene Semmel, abgeriebene Zitronenschale. Aus Mehl, Margarine, Gewürz, geriebener Zwiebel und 1 Ei einen Mürbeteig bereiten und mindestens 30 Minuten kalt stellen. Rechteckig ausrollen und an den Rändern geradeschneiden. […]
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0 Gebakken Zeevis (Holland) 1 kg Fischfilet, Salz, 6 bis 8 Scheiben Käse, 3 bis 4 Scheiben gekochter Schinken, Mehl, 2 Eier, geriebene Semmel, Bratfett. Den Fisch in 6 bis 8 gleichmäßige Scheiben teilen und leicht salzen. Die Hälfte der Fischscheiben mit Käse, Schinken und wieder Käse belegen. Die restlichen Fischscheiben daraufdecken. Die Portionen in Mehl, verschlagenen Eiern und geriebener […]
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2 Pasta asciutta (Italien) Wenn der Appetit nach etwas Deftigem, Wärmendem und trotzdem ein bisschen Urlaubsgefühl verlangt, dann ist diese Pasta asciutta genau das Richtige. Das Rezept stammt aus dem bekannten Kochbuch „Wir kochen gut“, das in fast jedem Haushalt in der DDR zu finden war – und zeigt, wie man mit einfachen Zutaten ein echtes italienisch angehauchtes Ofengericht zaubern […]
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3 Schinkennudeln Willkommen zu einem nostalgischen Ausflug in die DDR-Küche! Heute präsentiere ich dir ein einfaches, aber köstliches Rezept, das auf einem alten DDR-Klassiker basiert: Saftige Schinkennudeln. Diese rustikale Speise ist schnell zubereitet, voller Geschmack und perfekt für alle, die sich nach einem Hauch ostdeutscher Küche sehnen. Also schnapp dir deine Kochschürze und lass uns gemeinsam diese saftigen Schinkennudeln neu […]
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0 Curryreis mit Wurstschaschlyk 1 Tasse Reis, 30 g Butter, 1 Teelöffel Curry, 1 Tasse Fleischbrühe (Würfel), 1 Tasse Apfelsaft, Salz, 2 Pfirsiche, 100 g gekochter Schinken im Stück (auch Fleischwurst oder Bratenreste). Den Reis in 15 g Butter an dünsten. Curry, Fleischbrühe und Apfelsaft zugeben. Salzen. 20 Minuten garen. Pfirsichwürfel abwechselnd mit Schinkenwürfel auf Spieße stecken. In Butter oder […]
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1 Makkaroniauflauf mit Schinken Zutaten 250 g gekochte Makkaroni vom Vortag, etwa 150 g gekochter Schinken oder Bierschinken, 60 g Reibekäse, 2 Eier, 1/4 Liter Milch oder saure Sahne, 2 Eßlöffel Semmelmehl, etwas Butter. Zubereitung Den Schinken in kleine Würfel schneiden und mit Makkaroni und Käse schichtweise in die gefettete Auflaufform geben. Eier und Milch verquirlen und darübergießen, mit Semmelmehl […]
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0 Käsering 1/4 Liter Milch, 50 g Margarine, 100 g Mehl, 3 Eier, 200 g geriebener Käse, 1 Prise Backpulver, 100 g gekochter Schinken, Salz. Milch und Margarine aufkochen, das Mehl zufügen und so lange auf dem Feuer rühren, bis sich die Masse vom Topf löst. Nach dem Abkühlen Eigelb, Käse, Backpulver und die Schinkenwürfel zufügen. Die Masse abschmecken und […]
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2 Speckbohnen Zutaten 1 Dose Bohnen, groß 8 Eier Pfeffer Salz 750 Gramm Kartoffeln 100 Gramm Durchwachsener Speck, gewürfelt 4 Eßlöffel Dosenmilch 125 Gramm Gekochter Schinken, gewürfelt 3 Eßlöffel Petersilie, gehäuft Zubereitung Kartoffeln in der Schale 30 min kochen, abziehen und erkalten lassen. Speckwürfel in der Pfanne auslassen, Kartoffeln goldbraun rösten. Abgetropfte Bohnen darüber geben. Eier mit Milch und Gewürzen […]
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0 Gefüllte Eier Gefüllte Eier: DDR-Klassiker neu entdeckt! Hey du, Lust auf eine kulinarische Zeitreise? Dann schnapp dir deine Kochschürze und lass uns gemeinsam einen alten DDR-Klassiker neu aufleben lassen: Gefüllte Eier! Dieses Rezept, das seine Wurzeln in den einfachen und doch köstlichen Gerichten der DDR hat, wird dich mit seiner Vielseitigkeit und seinem Geschmack überraschen. Und hey, vergiss nicht, […]
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0 Palatschinken mit Schinkenfüllung 400 g magerer gekochter Schinken, 1 Eigelb, 0,1 Liter Bechamel, Paprika, gemahlener Pfeffer, 0,1 Liter saure Sahne, 2 Eier, 150 g geriebene Semmel, 200 g Fett. Für 10 Palatschinken: 2 Eier, 150 g Mehl, 0,3 l Milch, 100 g Fett, eine Prise Salz. 10 Stück gesalzene Palatschinken backen. Den Schinken fein hacken, mit Bechamel, einem Eigelb […]
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0 Apfel-Chicorée-Gemüse 20 g Butter, 500 g Chicorée, Salz, 250 g Apfel, 25 g Margarine, 25 g Mehl, 125 g Schmelzkäse, 200 g Zunge, gekochter Schinken oder Schinkenwurst. Die Butter in einer feuerfesten Form erhitzen und den vorbereiteten Chicorée darin anschwitzen. 1 Tasse Wasser sowie etwas Salz zufügen und das Gemüse 15 Minuten dünsten lassen. Die Äpfel gut waschen, schälen, […]
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1 Schinkenröllchen – Szynka zawijana z chrzanem 200 g roher oder gekochter Schinken, Meerrettich mit hartgekochten Eiern, Petersilie . Den Schinken quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden, auf jede Scheibe einen Teelöffel Meerrettich mit hartgekochten Eiern (oder Preiselbeeren mit Äpfeln und Meerrettich) geben und einrollen. Die Schinkenröllchen auf einer Platte anrichten und mit Petersilie garnieren. Nach Belieben die Schinkenröllchen […]
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