Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Apfel-Schinken-Salat Zutaten 3 Äpfel, 100 g gekochter Schinken, 125 g Schnittkäse, 4 Eßlöffel Tomatenketchup, 1 Zwiebel, 3 Eßlöffel Öl, Salz, Pfeffer, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Äpfel schälen, ohne Kerngehäuse in Würfel schneiden, den gekochten Schinken und den Käse ebenfalls würfeln, alles mischen, mit […]
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0 Stangenspargel mit Schinken Zutaten 1 kg Spargel, 250 g gekochter Schinken, 75 g Butter, Salz. Zubereitung Spargel waschen, schälen und auf gleichmäßige Länge brechen. Die Stangen in Bündel zusammenbinden, in siedendes Salzwasser legen und auf kleiner Flamme gar, aber nicht zu weich kochen. Die Bündel öffnen, Spargelstangen abtropfen lassen. Zusammen mit dem in der Butter erhitzten Schinken, zerlassener Butter […]
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0 Schinken-Gurken Ahoi, Genießer! Heute nehmen wir eine kulinarische Zeitreise zurück in die DDR und beleben einen alten Klassiker neu: Schinken-Gurken! Diese köstliche Kreation aus zarten Gurkenscheiben, herzhaftem Schinken und einer cremigen Sauce ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Gaumenschmaus. Also, schnapp dir deine Kochmütze und lass uns gemeinsam den Herd erobern! Einleitung und Hintergrundgeschichte Ah, die […]
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0 Rosenkohl mit Schinken 750 g Rosenkohl, 3 Eßlöffel Margarine, 125 g gekochter Schinken, Glutal, Salz, Pfeffer, Muskat. Den Rosenkohl putzen, waschen, in zerlassener Margarine mit ganz wenig Wasser andünsten, mit Glutal, Salz, Pfeffer und Muskat würzen und zugedeckt etwa 20 Minuten garen lassen. Den Schinken in feine Streifen schneiden, in wenig Margarine kurz anbraten und unter den gedünsteten Rosenkohl […]
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0 Chicoréekasserolle auf Brüsseler Art 500 g Chicorée, Salz, 150 g garer Reis, 4 Scheiben gekochter Schinken, Margarine für Fettflöckchen, 2 Eßlöffel geriebener Käse. Die geputzten Chicoréestangen in 3/8 Liter Salzwasser nicht zu weich dünsten und abtropfen lassen. Den Reis mit 1 Tasse Gemüsebrühe mischen und in eine gefettete Form füllen. Die Chicoréestongen in Schinkenscheiben wickeln, auf dem Reis anordnen, […]
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0 Erbseneintopf auf baskische Art 750 g ausgelöste grüne Schotenerbsen, 2 Eßlöffel Schmalz, 750 g reife Tomaten, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, Salz, Paprika, Petersilie, 200 g gekochter Schinken, Weißbrot. Die Erbsen in dem heißen, zerlassenen Fett kurz andünsten. Tomaten, Zwiebeln. Knoblauchzehe pürieren, mit Salz und Paprika würzen, zu den Erbsen geben und möglichst ohne Wasserzugabe auf kleiner Flamme garen. Schinkenstreifen […]
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0 Auflauf mit Rosenkohl 1000 g Rosenkohl, 1 Teelöffel Öl, 200 g gekochter Schinken oder Bierschinken, 1/8 Liter Fleischbrühe (Würfel), 3 Eier, 1/8 Liter Milch, Pfeffer, Salz, Muskat, Zwiebelsalz, 30 g geriebener Käse. Den Rosenkohl nicht zu weichkochen. Eine Auflaufform ausfetten, den Rosenkohl und den gewürfelten Schinken hineinfüllen. Die Brühe dazugießen und alles in den Backofen schieben. Die Eier mit […]
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0 Sellerieschnitten 4 Scheiben Toast, Butter, 1/8 Liter dicke helle Soße (möglichst eine mit Weißwein aufgefüllte Mehlschwitze), Salz, Muskat, 2 Eßlöffel Mayonnaise, 4 gare Selleriescheiben, 2 Eßlöffel gehackte Nüsse, Petersilie, gekochter Schinken. Die Toastscheiben mit Butter bestreichen. Unter die erkaltete Soße Salz, eine Spur Muskat und die Mayonnaise rühren, damit die Brotscheiben überziehen. Die Selleriescheiben auflegen, mit Nüssen bestreuen und […]
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0 Pikante Birnenschnitten 4 Scheiben Weißbrot, Butter, 4 Scheiben gekochter Schinken, 4 geschälte reife Birnenhälften, 4 Scheiben Schnittkäse, geröstete Mandelsplitter. Die Weißbrotscheiben mit Butter bestreichen und nacheinander mit Schinkenscheiben, Birnenhälften und Käsescheiben belegen. Mit Butter betupfen und in der vorgeheizten Röhre kurz überbacken. Mit gerösteten Mandelsplittern bestreuen und sofort auftragen. Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, […]
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0 Überbackene Schinkenröllchen 4 große Scheiben gekochter Schinken, Tomatenmark, 6 bis 8 Eßlöffel gedünstete zarte Erbsen, Bratfett, 100 g Mehl, 1/8 Liter Milch, Salz, 4 Eier, gehackte Petersilie. Auf den mit Tomatenmark bestrichenen Schinkenscheiben die Erbsen verteilen, die Scheiben zusammenrollen, befestigen und in heißem Fett anbraten. Die übrigen Zutaten verrühren, über die Röllchen gießen und in der heißen Herdröhre backen. […]
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0 Käsetoasts 4 Scheiben Weißbrot, Butter, 4 Scheiben gekochter Schinken, 4 Ringe Ananas, 4 Scheiben Vollfettkäse, Paprika. Die Weißbrotscheiben mit Butter bestreichen, erst mit Schinken, dann mit Ananas und Käse belegen. Die Schnitten so lange in die heiße Röhre stellen, bis der Käse zu schmelzen beginnt. Mit Paprika bestreut auftragen. – Anstelle von Ananas lassen sich Apfelscheiben verwenden. Nach: Unser […]
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0 Schinkentorteletts Zutaten 250 g magerer gekochter Schinken 1 Apfel 1/2 Gewürzgurke Zitronensaft 4 Eßlöffel Mayonnaise Senf 4 ungesüßte Mürbeteigtorteletts Zubereitung Schinken-, Apfel- und Gurkenwürfelchen mit Zitronensaft beträufeln, die mit ein wenig Senf pikant abgeschmeckte Mayonnaise daruntermischen und in Torteletts füllen. Appetitlich garnieren. Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984 Jetzt Sterne vergeben – Rezept […]
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