Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
5 Chinakohleintopf mit Klößchen Zutaten 1 Chinakohl von etwa 700 g das Weiße von 2 Porreestangen oder 2 Zwiebeln 300 g Gehacktes halb und halb 1 Eßlöffel feine Haferflocken 1 Ei Salz Pfeffer 500 g Kartoffeln 3/4 Liter Fleisch- oder Würfelbrühe reichlich Petersilie Zubereitung Den Kohl grob, den Porree fein schneiden. Aus Hackfleisch, Haferflocken, Ei und Gewürzen kleine Klößchen bereiten. […]
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8 Linsentopf mit Fleischklößchen Zutaten 500 g Linsen Salz 2 Zwiebeln 2 Möhren 1 Petersilienwurzel 50 g Butter 40 g Mehl 1 Liter Fleischbrühe 1 kleine Knoblauchzehe Pfeffer 1 Eßlöffel Essig Für die Fleischklößchen 250 g Gehacktes 1 Ei geriebene Semmel Salz Majoran Pfeffer Muskat Zubereitung Die Linsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen und in dem Einweichwasser unter Zugabe […]
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21 Rindfleisch-Graupen-Eintopf Zutaten 500 g Rindfleisch (hohe Rippe) Salz 200 g Graupen 500 g Kartoffeln 3 Möhren 1 Stange Porree 1 Sellerieknolle 3 Eßlöffel gehacktes Selleriegrün oder Liebstöckel Salz Pfeffer Glutal 1 Eßlöffel gekörnte Brühe Worcestersoße 1/8 Liter Sahne 2 Eßlöffel gehackte Petersilie Zubereitung Das Rindfleisch in Salzwasser ansetzen und weich kochen, dann herausnehmen und in Würfel schneiden. Die Graupen […]
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8 Zwiebel-Topf Zutaten 50 g Margarine 1 kg Zwiebeln 300 g Gehacktes 400 g Kartoffeln 1,5 Liter Brühe 1 Dose Erbsen 1/8 Liter saure Sahne Salz Pfeffer Tomatenmark Petersilie Zubereitung In der Margarine die Zwiebelscheiben goldgelb anrösten. Das Gehackte dazugeben und anbraten. Die rohen geschälten und in Würfel geschnittenen Kartoffeln dazugeben. Brühe auffüllen und alles etwa 40 Minuten garen lassen. […]
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12 Selleriegemüse Zutaten 2 große Sellerieknollen 20 g Margarine 1/8 Liter Wasser 1 Zwiebel Salz holländische Soße 1 Eßlöffel feingehacktes Selleriegrün Zubereitung Den geschälten Sellerie in Würfel schneiden. Margarine und Wasser aufkochen, das Gemüse zugeben, mit der geriebenen Zwiebel und Salz würzen. In geschlossenem Topf auf kleiner Flamme gar dünsten. Mit einer holländischen Soße, zu der das Selleriekochwasser verwendet wurde, […]
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17 Gefüllter Krautkopf Zutaten 1 mittelgroßes Weißkraut 375 g Gehacktes 75 g Weißbrot 2 Eier 1 bis 2 Zwiebeln Salz Pfeffer Kümmel Zubereitung Den Krautkopf brühen und 5 Minuten ziehen lassen. Das Gehackte, das eingeweichte, ausgedrückte Weißbrot, die Eier, die feingeschnittene Zwiebel und die Gewürze miteinander vermischen. Ein gebrühtes Tuch in einer Schüssel ausbreiten und mit großen Krautblättern, die in […]
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7 Sellerietopf Zutaten für 4-6 Portionen: 500 g Gehacktes, halb und halb 1 Brötchen, altbacken 1 Zwiebel, klein gewürfelt 1 Messerspitze Paprikapulver, edelsüß Speisewürze Majoran 2 Eßlöffel Ketchup 1 Ei 1 L Fleischbrühe (auch von Brühpulver oder Brühpaste) 750 g Sellerieknolle 500 g Porree 500 g Tomaten, geviertelt Salz Pfeffer Zubereitung Das Gehackte mit dem eingeweichten und ausgedrückten Brötchen, sowie […]
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9 Minutenkraut – Schnell und lecker zubereitetes Sauerkraut Dieses Rezept für Minutenkraut ist nicht nur einfach und schnell zuzubereiten, sondern auch eine wunderbare Kombination aus sauer und süß. Die Mischung aus Sauerkraut und frischen Äpfeln macht es zu einer besonderen Beilage oder sogar einer leichten Hauptmahlzeit. Das Rezept stammt ursprünglich aus der DDR und überzeugt mit wenigen Zutaten und einer […]
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13 Hackfleischtoast mit Früchten – Ein außergewöhnlicher Genuss Dieser Hackfleischtoast mit Früchten ist eine einzigartige Kombination aus herzhaftem Hackfleisch und süßen Früchten wie Ananas, Birne oder Pfirsich. Dieses kreative Gericht stammt aus der DDR und zeigt, wie man mit einfachen Zutaten ein besonderes Geschmackserlebnis zaubern kann. Die Mischung aus herzhaften Hacksteaks, fruchtigen Akzenten und schmelzendem Käse macht diesen Toast zu […]
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8 Tomaten-Käse-Toast – Deftiger Genuss aus der DDR-Küche Dieser Tomaten-Käse-Toast ist ein einfaches und herzhaftes Rezept, das sich perfekt für ein schnelles Abendessen oder einen leckeren Snack eignet. Das Schwarzbrot wird mit würzigem Gehackten und frischen Tomatenscheiben belegt, bevor es mit Käse überbacken wird. Dieses Gericht erinnert mich an gemütliche Abende, an denen man in wenigen Minuten etwas Leckeres zaubern […]
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5 Berliner Kartoffelform Die Berliner Kartoffelform ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht aus der DDR-Küche, das besonders durch seine Kombination aus Kartoffeln, Fleisch und einer köstlichen Milch-Ei-Mischung besticht. In Schichten angeordnet, werden die in Öl gebratenen Kartoffelscheiben abwechselnd mit einer würzigen Hackfleischfüllung in eine Auflaufform gelegt. Dieses traditionelle Gericht überzeugt durch seine Einfachheit und die aromatische Mischung aus gebratenen Zwiebeln, […]
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23 Gefüllte Klöße Gefüllte Klöße sind ein wahrer Klassiker der herzhaften Küche und bieten eine perfekte Kombination aus zartem Kloßteig und würziger Fleischfüllung. Diese Klöße sind ideal für kalte Tage, wenn du etwas Deftiges und Wärmendes genießen möchtest. Die Zubereitung ist unkompliziert, und mit wenigen Zutaten zauberst du eine sättigende Mahlzeit, die Familie und Freunde gleichermaßen begeistern wird. Die Klöße […]
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