Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
2 Ungarisches Paprikahuhn Begib dich auf eine kulinarische Reise nach Ungarn mit unserem einfachen Rezept für Paprikahuhn, auch bekannt als „Paprikás csirke“. Dieses traditionelle ungarische Gericht war nicht nur in Ungarn beliebt, sondern fand auch in der DDR großen Anklang. Lass dich von den Aromen der ungarischen Küche verzaubern und zaubere dieses köstliche Gericht ganz einfach in deiner eigenen Küche! […]
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0 Gefülltes Hähnchen auf polnische Art Zutaten 100 g Margarine 2 Eier Milch 2 Brötchen 100 g Geflügelleber 1 Bund Dill Salz Pfeffer 600 g Hähnchen 120 g Schmalz 4 Köpfe grüner Salat 1 Zitrone Zubereitung Für die Füllung die Margarine mit den Eigelb verrühren, in Milch aufgeweichtes Brötchen, das geschlagene Eiweiß, kleingeschnittene Geflügelleber, gehackten Dill, Salz und Pfeffer zugeben […]
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0 Geflügelsuppe Zutaten 1 kg Suppenhuhn 1 Bund Suppengemüse 1 Teelöffel Salz 100 g Reis 100 g Margarine 200 g Zwiebeln 2 Eßlöffel Mehl 1 Teelöffel Paprikapulver 1/2 Tasse Kondensmilch 3 Eigelb 1 Teelöffel Kräuteressig 1 Bund Petersilie Zubereitung Das Suppenhuhn ausnehmen, waschen und vierteln. Mit dem Suppengemüse in 2 1/2 Liter Salzwasser kalt ansetzen und garen. Nebenher den gewaschenen […]
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0 Aprikosensoße (zu Geflügel, Fleisch-Fondue) Zutaten Reichlich 1/8 Liter Weißwein 3 Eßlöffel Aprikosenkonfitüre 1 Teelöffel Öl 1 Messerspitze Curry Salz Zubereitung Alle Zutaten elektrisch mixen. Gut gekühlt auftragen. Nach Belieben etwas mehr Curry verwenden oder 1 Prise Salz zufügen. [Nach: Von Grill und Rechaud © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR] Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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0 Südlandsoße (zu Geflügel, Fleisch-Fondue) Zutaten Saft von 3 Apfelsinen oder 1 Tasse Apfelsinensaft aus der Dose abgeriebene Schale von 1 Apfelsine 3 Eßlöffel gezuckerte Kondensmilch 1 Teelöffel Bienenhonig 1 Eßlöffel geriebene Mandeln Zubereitung Alle Zutaten gut miteinander verrühren und eisgekühlt auftragen. [Nach: Von Grill und Rechaud © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR] Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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0 Cumberlandsoße (zu Wild, Geflügel und Fleisch-Fondue) Zutaten 5 Eßlöffel Johannisbeergelee 1 Weinglas Weißwein 2 Eßlöffel Senf Saft von 2 Apfelsinen abgeriebene Schale von 1 Apfelsine 1 Teelöffel Ingwer 1 Eßlöffel gehackte Zwiebel einige Tropfen Worcestersoße 1 Messerspitze Pfeffer Zubereitung Alle Zutaten gut miteinander verrühren. [Nach: Von Grill und Rechaud © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR] Jetzt Sterne vergeben […]
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0 Mandelcreme (zu Fleisch, Geflügel, Fleisch-Fondue) Zutaten 20 g süße Mandeln 3 hartgekochte Eigelb 1 Eßlöffel Essig 2 Eßlöffel Öl je 1 Prise Salz und Zucker 1 Eßlöffel geriebener Meerrettich 1 Tasse steifgeschlagene Sahne Zubereitung Die abgezogenen, geriebenen Mandeln mit den Eigelb, die durch ein Sieb gestrichen wurden, Essig, Öl und den Gewürzen gut verrühren. Zuletzt den Meerrettich und die […]
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0 Kubanische Soße (zu Steaks, Geflügel und Fleisch-Fondue) Zutaten 3 Eigelb 1 Teelöffel Senf 1 Prise Salz Zitronensaft 2 Eßlöffel Öl 4 Anschovis 1/2 Teelöffel scharfer Paprika 1 Tasse steifgeschlagene Sahne Zubereitung Die Eigelb zusammen mit Senf, Salz, ein wenig Zitronensaft und Öl zu einer Mayonnaise rühren. Die feingewiegten Anchovis zufügen, vorsichtig mit Paprika würzen und zuletzt die steifgeschlagene Sahne […]
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0 Sauerkirschsoße (zu Steaks, Geflügel) Willkommen zu einem Geschmackserlebnis aus der DDR! Die Sauerkirschsoße war eine beliebte Beilage, die oft zu verschiedenen Fleischgerichten serviert wurde und ihnen eine fruchtige Note verlieh. Mit diesem traditionellen Rezept kannst du die köstliche Sauerkirschsoße ganz einfach zu Hause zubereiten und deine Gerichte damit verfeinern. Tauche ein in die Welt der DDR-Küche und genieße diese […]
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0 Fondue orientale Zutaten 1 Brathähnchen (etwa 750 g) 500 g Rindsfilet 200 g Nudeln 200 g Reis 2 Pakete gefrostete Hefeklöße 250 g Weißkraut 250 g Pilze 3 Knoblauchzehen 2 Eßlöffel Weinessig 2 Eßlöffel Zucker einige Pfefferkörner und Nelken 1 Lorbeerblatt 6 Zwiebeln 3 Eßlöffel Margarine etwa 1 Liter Fleischbrühe verschiedene pikante Soßen und Beilagen Zubereitung Das Geflügelfleisch von […]
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0 Überraschungstoasts Zutaten 4 feste Pfirsiche 1 Eßlöffel Butter 300 g Geflügelleber Salz 4 Scheiben Weißbrot Paprika 4 Scheiben Zitrone 1 bis 2 Gläschen Weinbrand Zubereitung Die Pfirsiche brühen, abziehen und in Würfelchen geschnitten in der Butter dünsten. Die feingeschnittene Geflügelleber dazugeben, sparsam salzen und garen. Noch heiß auf den getoasteten Weißbrotscheiben verteilen, mit Paprika überstäuben und im Grill oder […]
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1 Gockel im Feuerschein In der DDR war das Grillen nicht nur eine beliebte Freizeitbeschäftigung, sondern auch eine Gelegenheit, sich mit Familie und Freunden zu versammeln und köstliche Speisen zu genießen. Eines der klassischen DDR-Grillrezepte war der „Gockel im Feuerschein“, ein saftiges Brathähnchen, das mit einer herzhaften Füllung aus Äpfeln, Speck, Geflügelleber und aromatischen Gewürzen zubereitet und über offener Flamme […]
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