Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
2 Russische Eier Man kocht die Eier hart und halbiert sie der Länge nach. Man nimmt das Eigelb heraus und füllt die Höhlung mit Hering- oder Fleischsalat. Man legt sie auf eine Schüssel, begießt sie mit Mayonnaise und garniert sie mit Lachs oder Kaviar. Man kann sie auch mit Sardellen oder Kapern garnieren, auch feingewiegten Hering und Essig- oder Salzgurken […]
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1 Fleischsalat mit Mayonnaise – Salatka miesna z majonezem 750 g Pellkartoffeln, 200 g Äpfel, 120 g grüne oder saure Gurken, 200 g gebratenes oder gekochtes Fleisch (Rind-, Kalb-, Schweinefleisch oder Geflügel), Mayonnaisensoße, 1 Eßlöffel Senf Zum Garnieren: gekochte Möhre, Gurke und Petersilie. Alle Zutaten klein würfeln und mit der Mayonnaisensoße und Senf vermischen. Den Salat in eine größere Schüssel […]
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0 Fleischsalat (Russland) 500 g Fleisch, 4 bis 5 Kartoffeln, 2 grüne Gurken, 1/ 8 l Mayonnaise, Salz, Essig, 1 kleine Staude Kopfsalat. Gebratenes oder gekochtes, würfelig geschnittenes Fleisch, mit der Schale gekochte, gepellte und in Scheiben geschnittene Kartoffeln und Gurkenscheiben in eine Schüssel legen. Mit Mayonnaise, Salz und Essig gut vermischen, in einer Salatschüssel zu einem Berg auftürmen und […]
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7 Budapester Rindfleischsalat Der Budapester Rindfleischsalat ist ein köstliches und herzhaftes Gericht, das mit seinen verschiedenen Aromen und Texturen überzeugt. Die Kombination aus zartem Rindfleisch, sauren Gurken, würzigen Zwiebeln und pikantem Letscho ergibt einen wunderbaren Geschmack. Die Soße aus Öl, Essig und Tomatenmark verleiht dem Salat eine angenehme Würze. Dieser Salat eignet sich perfekt als leichtes Mittagessen oder als Beilage […]
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0 Neapolitanische Blitzsoße 100 ml Öl, Saft von 2 bis 3 Zitronen, Weißwein, 1 in Salz zerdrückte Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Zucker, gehackte Kräuter. Das Öl mit Zitronensaft und Weißwein verrühren. Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zucker sowie gehackte Kräuter dazugeben, alles gut verrühren und abschmecken. Diese pikante Soße ist in wenigen Minuten zubereitet und paßt besonders zu kaltem gekochtem Rindfleisch oder kaltem […]
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23 Pikanter Rindfleischsalat Dieses Rezept für pikanten Rindfleischsalat aus der DDR ist eine köstliche und herzhafte Variation eines klassischen Salats. Die Kombination aus zartem Rindfleisch, würzigen Gewürzgurken, Zwiebeln, Letscho und einer aromatischen Soße verleiht diesem Salat einen unverwechselbaren Geschmack. Dieser pikante Rindfleischsalat ist eine ideale Vorspeise oder eine köstliche Beilage zu verschiedenen Gerichten. Er ist einfach zuzubereiten und eignet sich […]
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0 Schmetterlingskanapees Zutaten 8 viereckige Brotscheiben Butter 300 g Schinken 8 Tomaten Salz Pfeffer Mayonnaise 100 g Fleischsalat 200 g Käse 4 Radieschen 8 Kapern Zubereitung Die Brotscheiben mit Butter bestreichen, die Hälfte davon mit Schinken- und Tomatenscheiben belegen und leicht würzen. Die übrigen Brotscheiben darauf decken und mit etwas Mayonnaise bestreichen. 4 ausgehöhlte Tomatenhälften mit Fleischsalat füllen und mit […]
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0 Schlemmerkanapees Zutaten 4 Weißbrotscheiben Butter 4 Salatblätter 100 g Fleischsalat 4 Scheiben roher Schinken 4 Spiegeleier Tomate Zubereitung Die Brotscheiben mit Butter bestreichen und mit leicht marinierten Salatblättern belegen. Darauf nacheinander Fleischsalat, Schinkenscheiben und Spiegeleier geben, mit Tomate garnieren. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR] Rezept-Bewertung
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1 Krebsfleischsalat Zutaten 1 Dose Krebsfleisch Zitronensaft 200 g garer Sellerie 200 g gedünstete Champignons 3 Tomaten 3 Eßlöffel Öl Salz Pfeffer Zucker Zubereitung Das gewaschene Krebsfleisch in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Sellerie, Champignons und Tomaten salatgemäß zerkleinern, mit Krebsfleisch und Öl locker vermengen und pikant abschmecken. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, […]
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0 Hackfleischsalat Zutaten 1 Tasse Reis 5 Eßlöffel Öl Salz 300 g Hackfleisch 1 kleine Zwiebel Kümmel Pfeffer 1 Gewürzgurke Essig Zucker Petersilie Zubereitung Den vorbereiteten Reis in 3 Eßlöffel heißem Öl schwenken und nach Zugabe von 2 Tassen leicht gesalzenem Wasser körnig ausquellen lassen. Hackfleisch, geriebene Zwiebel, gehackten Kümmel, Salz und Pfeffer verarbeiten und flockig in dem restlichen Öl […]
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1 Schweriner Kartoffelsalat Zutaten 750 g feste Pellkartoffeln 3 Eßlöffel Öl 1 große Zwiebel Essig 2 Äpfel 1 Eßlöffel Kapern 2 gewässerte Salzheringe 200 g Fleischsalat Salz Zubereitung Die Kartoffeln in Würfel oder Scheibchen schneiden und mit dem Öl mischen. Die recht fein geschnittene oder geriebene Zwiebel zugeben und 1/8 Liter siedendes Wasser darübergießen. Mit Essig, Apfelwürfelchen, gehackten Kapern , […]
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0 Chicorée, bunt gefüllt Zutaten 4 mittlere Chicoréestangen 1 Eßlöffel Kapern 125 g Fleischsalat 1 Bund Schnittlauch 1 Ei Senf Zucker 1 Eßlöffel Meerrettich Zubereitung Die Chicorée wird, wenn es nötig ist, etwas geputzt, längs halbiert, schnell gewaschen und ausgehöhlt. Die zarten Blätter schneidet man in feine Streifen und mischt sie unter den Fleischsalat, den man vorher mit gehackten Kapern […]
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