Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Fischsalat mit Früchten Zutaten 300 g Rotbarschfilet 1 Zitrone Salz 1/4 Liter Fleischbrühe (Würfel) 2 säuerliche Äpfel 1 Birne 1 Apfelsine oder 1 Pfirsich 50 g Joghurt 1 Eßlöffel Mayonnaise Salz Pfeffer Paprika Zubereitung Den vorbereiteten Fisch in der Fleischbrühe garen. Den Fisch abtropfen und abkühlen lassen und würfeln. Mit dem kleingeschnittenen Obst mischen. Aus Joghurt, Mayonnaise, Salz, Pfeffer […]
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2 Bulgarischer Fischsalat Zutaten 1 Dose Makrelenfilet oder Heringsfilet in Tomate 100 g Mayonnaise 150 g Sellerie 150 g saure Gurke 1 Zwiebel 50 g geriebener Meerrettich Zubereitung Den Fisch aus der Tomatensoße nehmen. Diese mit Mayonnaise, dem gegarten und gewürfelten Sellerie, der gewürfelten Gurke und Zwiebel und dem Meerrettich vermischen. Die Fischstücke vorsichtig unterheben. [Nach: Salate » Verlag für […]
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18 Sommerlicher Räucherfischsalat Dieser Sommerliche Räucherfischsalat ist eine erfrischende und delikate Vorspeise oder leichtes Hauptgericht für heiße Tage. Die Kombination aus geräuchertem Fisch, frischem Gemüse und einer würzigen Marinade macht diesen Salat zu einem wahren Genuss. Die Zubereitung ist einfach und schnell, und das Ergebnis wird Sie mit Sicherheit begeistern. Zutaten für den Sommerlichen Räucherfischsalat 750 g geräucherter Heilbutt oder […]
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2 Bunter Räucherfischsalat Zutaten 750 g geräucherter Heilbutt oder Seelachs 2 Zwiebeln 1 Bund Petersilie, Schnittlauch oder Dill 100 g grüne Gurke 1 Paprikafrucht 4 feste Tomaten knapp 1/8 Liter Weißwein 4 Eßlöffel Essig Worcestersoße Pfeffer Salz Zubereitung Den Räucherfisch von Haut und Gräten befreien. Die gehackten Zwiebeln und Kräuter, die Gurke, die Paprikafrucht und die Tomaten, alles klein geschnitten, […]
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4 Räucherfischsalat mit Reis Zutaten 600 g Räucherfisch 2 Zwiebeln 150 g grüne Gurke 1 saure Gurke 2 hartgekochte Eier 4 Eßlöffel körnig gekochter Reis 100 g Mayonnaise 2 Eßlöffel Weißwein Salz Pfeffer Worcestersoße Zubereitung Den Räucherfisch von Haut und Gräten befreien und das Fleisch zerpflücken. Zwiebeln, grüne Gurke, saure Gurke und Eier würfeln und mit dem Reis zugeben. Mayonnaise […]
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3 Rügener Fischsalat Zutaten 350 g gedünstetes Fischfilet 1 kleiner Sellerie 1 bis 2 Äpfel 1 bis 2 Eßlöffel gehackte Nüsse 1/8 Liter saure Sahne 2 Eßlöffel Öl Salz Zucker Zubereitung Das beim Zerpflücken sorgfältig entgrätete Fischfilet mit geraspeltem Sellerie und Apfel vermengen, gehackte Nüsse darüberstreuen. Saure Sahne, Öl, Salz, Zucker und eventuell etwas Zitronensaft verrühren und damit den Salat […]
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2 Fischsalat mit Ei Zutaten 375 g Fischfilet 125 g Seelachsschnitzel oder Räucherfisch 3 Eier 6 Tomaten 2 saure Gurken Salz Pfeffer Essig 2 Eßlöffel Mayonnaise 1/8 Liter Joghurt oder saure Milch frische Kräuter Salatblätter Zubereitung Das Fischfilet in ganz wenig kochendem Gewürzsud bei kleiner Flamme gar ziehen lassen, kalt stellen. Die Seelachsschnitzel abtropfen lassen oder den Räucherfisch in Streifen […]
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1 Bremer Fischsalat Zutaten 500 g Räucherfisch (kein Räucherhering) 200 g garer Sellerie 2 Äpfel 1 Zwiebel 1 Gewürzgurke 1/8 Liter Essigwasser 4 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Senf Pfeffer Salz Zucker Zubereitung Den Fisch häuten und entgräten, mit Sellerie-, Apfel-, Zwiebel- und Gurkenwürfelchen locker vermengen. Die übrigen Zutaten zu einer Marinade verrühren und den Salat darin durchziehen lassen. Nach Belieben […]
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2 Mecklenburger Fischsalat Zutaten 3 Bücklinge oder anderer Räucherfisch (kein Räucherhering) 2 gare rote Rüben 1/2 Staude Chinakohl 2 Eßlöffel Öl 4 Eßlöffel saure Sahne oder Joghurt Zitronensaft oder Essig Salz Paprika Zucker Zubereitung Den Fisch häuten, entgräten und zerpflücken, mit Rübenwürfelchen und Kohlstreifchen vermischen. Aus den übrigen Zutaten eine Marinade bereiten und damit den Salat anrichten. – Dieser Salat […]
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0 Saßnitzer Fischsalat Zutaten 1 Tasse Reis 250 g Räucherfisch (kein Räucherhering) 3 Äpfel 1 kleine Gewürzgurke 150 g Sauerkraut 1 Eßlöffel Kapern 3 Eßlöffel Mayonnaise Zubereitung Den Reis in 2 Tassen kochendem Wasser körnig ausquellen lassen. Erkaltet mit dem entgräteten, zerpflückten Fisch, Apfel- und Gurkenwürfelchen, Sauerkraut und gehackten Kapern vermengen. Mit Mayonnaise, nach Belieben mit wenig saurer Sahne verrührt, […]
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0 Darßer Fischsalat Zutaten 1 Tasse gekochter Fischrest 2 große Bücklinge 2 hartgekochte Eier 1 Flasche Tomatenketchup Salz Zitronensaft Zubereitung Den entgräteten, in kleine Stücke zerlegten Fisch mit Eierwürfelchen und den übrigen Zutaten locker vermischen. Kurze Zeit durchziehen lassen, in Gläser oder Schalen füllen und möglichst mit Anschovisröllchen garnieren. – Dieser Salat läßt sich durch Apfel ergänzen. [Nach: Unser grosses […]
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1 Fischsalat „Waldorf“ Zutaten 350 g gedünstetes Fischfilet 1 kleiner Sellerie 1 bis 2 Äpfel 1 bis 2 Eßlöffel gehackte Nüsse 1/8 Liter saure Sahne 2 Eßlöffel Öl Salz Zucker Zubereitung Das beim Zerpflücken sorgfältig entgrätete Fischfilet mit geraspeltem Sellerie und Apfel vermengen, gehackte Nüsse darüberstreuen. Saure Sahne, Öl, Salz, Zucker und, wenn gewünscht, auch etwas Zitronensaft verrühren und damit […]
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