Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Ausgebackene Fischfilets 4 Fischfilets, Zitronensaft oder Essig, 1 Ei, knapp 1/4 Liter Bier, Suppenwürze, Zucker, Salz, 125 g Mehl, 1 Eßlöffel Öl, Bratfett oder Ausbackfett. Die Fischfilets säuern. Ei, Bier, einige Tropfen Suppenwürze, wenig Zucker, Salz, Mehl und Öl zu einem gerade noch tropffähigen Teig verrühren, die Fischfilets darin wenden und sofort in reichlich heißem Fett ausbacken. Nach: Unser […]
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0 Fischfilets im Silbermantel 4 Fischfilets, Zitronensaft, Salz, Paprika, 3 Eßlöffel Tomaten- oder Paprikamark, 1 Eßlöffel geriebener Meerrettich, 1 Eßlöffel gehackte Zwiebel, Butter. Das vorbereitete Fischfilet säuern, nach 20 Minuten mit Salz und Paprika würzen. Eine feuerfeste Form mit Alufolie auslegen und die Filets daraufgeben. Tomatenmark, Meerrettich und Zwiebel vermengen, auf dem Fisch verteilen und Butterflöckchen daraufsetzen. Mit der überstehenden […]
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0 Russische Fischpirogge 375 g Mehl, 75 g Margarine, 1 1/2 Eier, 8 Eßlöffel Milch, 20 g Hefe, Salz, Paprika, 750 g gedünstetes Fischfilet, Zitronensaft oder Essig, 6 Eßlöffel Tomatenmark, 1 Teelöffel Kümmel oder 1 Eßlöffel gehackte Kapern, Butter. Aus Mehl, Margarine, einem Ei, der in lauwarmer Milch verrührten Hefe und Gewürzen einen Teig bereiten und warm gestellt gehen lassen. […]
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0 Fischfilets in Kartoffelteig 4 Fischfilets, Zitronensaft oder Essig, Salz, 250 g geriebene gekochte Kartoffeln, 200 g Mehl, 1/2 Teelöffel Backpulver, 1 Ei, Muskat, Ausbackfett. Die Fischfilets säuern und salzen. Aus den übrigen Zutaten einen ausrollfähigen Teig bereiten, die Fischfilets damit umhüllen und in siedendem Fett schwimmend ausbacken. – Auch Blätterteig ist für dieses Gericht verwendbar. Nach: Unser großes Kochbuch […]
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0 Budapester Fischschnitzel 800 g Fischfilet, Zitronensaft oder Essig, Salz, 50 g Mehl, 1 Teelöffel Paprika, Öl. Das in etwa zwei Finger breite Streifen geschnittene Fischfilet säuern und salzen. Mehl und Paprika vermischen, die Fischschnitzel darin wenden und sofort in heißem Öl braten. Mit Paprikagemüse oder -salat auftragen. Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984
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0 Fischkroketten 375 g Fischfilet, 250 g gekochte Kartoffeln, 2 bis 3 Anschovis, Salz, Paprika, Muskat, 50 g geriebener Käse, 1 Ei, geriebene Semmel, Ausback- oder Bratfett. Fisch, Kartoffeln und Anschovis wolffein zerkleinern, Gewürze, Käse und Ei unterarbeiten. Gleichmäßige Röllchen formen, in geriebener Semmel wälzen und entweder in siedendem Fett schwimmend ausbacken oder in reichlich heißem Fett goldbraun braten. – […]
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0 Überbackene Fischschüssel 750 g Fischfilet, Salz, Paprika, etwa 4 Tassen gares Gemüse, 1 Zwiebel, Dill oder Petersilie, 1/8 Liter saure Sahne oder Joghurt, geriebene Semmel, Butter. Das gesalzene Fischfilet in gefetteter Form mit Paprika bestäuben. Gemüse, kleingeschnittene Zwiebel und Dill darauf verteilen. Saure Sahne darübergießen, mit geriebener Semmel bestreuen und mit Butter betupfen. In der Herdröhre garen. Nach: Unser […]
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0 Labskaus nach Fjordfischerart 1 etwa mittelgroßer Blumenkohl, 1 große Porreestange oder Zwiebel, 2 Möhren, 5 Kartoffeln, Margarine, 750 g Fischfilet, Zitronensaft oder Essig, Salz, 1 Flasche Tomatenketchup, 3 Eßlöffel Reibekäse. Gemüse und Kartoffeln in große Würfel schneiden, in etwas Margarine andünsten und nach Zugabe von wenig Wasser garen. Das gesäuerte, gesalzene und in Würfel geschnittene Fischfilet auf dem Gemüse […]
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0 Bremer Labskaus Bist du bereit für eine kulinarische Reise in den Norden Deutschlands und in die Vergangenheit der DDR-Küche? Tauche ein in die Welt des Bremer Labskaus, eines herzhaften Gerichts voller Geschmack und Tradition! Anzahl der Portionen: Für eine herzhafte Mahlzeit für 4 Personen. Zutaten für den Bremer Labskaus 80 g Schweinefett 2 bis 3 Zwiebeln 1 Lorbeerblatt 500 […]
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0 Fischpiroggen (Finnland) 750 g Fischfilet, 1 Zwiebel, 150 g durchwachsener Speck, Salz, Pfeffer, 2 bis 3 Eßlöffel saure Sahne, 500 g Mehl, 100 g Margarine, 2 Eigelb. Den vorbereiteten Fisch zusammen mit Zwiebel und Speck durch den Fleischwolf drehen, würzen und mit der sauren Sahne vermischen. Unter das gesiebte Mehl die Margarine, 1 Teelöffel Salz, 1 Eigelb und so […]
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0 Gebakken Zeevis (Holland) 1 kg Fischfilet, Salz, 6 bis 8 Scheiben Käse, 3 bis 4 Scheiben gekochter Schinken, Mehl, 2 Eier, geriebene Semmel, Bratfett. Den Fisch in 6 bis 8 gleichmäßige Scheiben teilen und leicht salzen. Die Hälfte der Fischscheiben mit Käse, Schinken und wieder Käse belegen. Die restlichen Fischscheiben daraufdecken. Die Portionen in Mehl, verschlagenen Eiern und geriebener […]
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1 Fischsoljanka (UdSSR) Willkommen zur Neuinterpretation eines DDR-Klassikers: der Fischsoljanka (UdSSR)! Diese herzhafte Suppe aus der Sowjetunion ist ein wahres Geschmackserlebnis und lädt dazu ein, die kulinarische Geschichte zu erkunden. Du wirst begeistert sein, wie einfach und köstlich dieses Gericht zuzubereiten ist! Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen, damit du es immer griffbereit hast, oder teile es auf […]
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