Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Gebratene Gans oder Ente ( 6 Portionen ) Zutaten 1 Gans; oder 1 große Ente Salz Kümmel 10 Gramm Mehl 100 Gramm Margarine Zubereitung Die vorbereitete Gans (Ente) ausnehmen und salzen. mit der Bauchseite in die Pfanne legen. Kuemmel und (bei Junggans oder ente) die Margarine zufuegen, etwas Wasser zugiessen und braten (210 Grad ca. 1 1/2 Stunden, je […]
Weiterlesen
11 Leipziger Schlachteplatte DDR-Klassiker neu entdeckt: Leipziger Schlachteplatte Willkommen im »Kaffeebaum«, einer der ältesten Kaffeestuben Deutschlands, wo Geschichte auf Genuss trifft! Die Leipziger Schlachteplatte, ein traditionelles DDR-Gericht, wurde hier seit Generationen zubereitet und genossen. Tauche ein in die kulinarische Vergangenheit und bereite dieses deftige Gericht zu, um einen Hauch von Nostalgie und Geschmack zu erleben. Ein Rezept aus der Gaststätte […]
Weiterlesen
15 Sächsisches Zwiebelfleisch DDR-Klassiker neu entdeckt: Sächsisches Zwiebelfleisch Willkommen im »Kügelgen-Haus«, einem historischen Ort in Dresden, wo Geschichte auf den Gaumen trifft! Das sächsische Zwiebelfleisch, ein traditionelles Gericht, das seit Generationen geschätzt wird, bietet einen einzigartigen Geschmack und eine reiche kulinarische Erfahrung. Lass uns dieses authentische Rezept aus dem Jahr 1984 entdecken und den Geschmack der sächsischen Küche erleben. Beschreibung […]
Weiterlesen
0 Gebratenes Geflügel 1,5 kg ausgenommenes Geflügel (Gans, Ente, Huhn), Salz, 100 g Buchweizengrütze oder Perlgräupchen, 2 bis 3 Zwiebeln, 200 g Speck. Das vorbereitete Geflügel waschen, Hals, Beine und Flügel abschneiden, außen und innen mit Salz abreiben. Von Buchweizengrütze oder Gräupchen einen körnigen Brei kochen, getrennt die Zwiebel reiben, in dem würflig geschnittenen Speck anbraten, alles vermischen und das […]
Weiterlesen
1 Joghurtkaltschale Etwa 400 g entsteinte Pflaumen, 4 Gläser Joghurt, Fruchtsirup nach Geschmack, 1 Teelöffel Zimt, 4 Eßlöffel Knusperflocken. Die zerschnittenen Früchte in Suppenteller legen. Joghurt, Fruchtsirup und Zimt mit dem Schneeschläger gut verrühren und über die Früchte gießen. Mit Knusperflocken oder Puffreis bestreuen. – Anstelle von Pflaumen läßt sich auch anderes Obst verwenden. Nach: Wir kochen gut, Verlag für […]
Weiterlesen
12 Restepfanne 4 Eßlöffel Öl, 360 g Jagdwurst, 500 g gekochte Kartoffeln, 2 Suppenteller gare Teigwaren, 1 kleine Zwiebel, Salz, Paprika, 4 Eßlöffel Tomatenmark, 3 Eßlöffel gehackte Petersilie. In dem erhitzten Öl die Jagdwurstwürfelchen kurz anbraten. Dann die geschälten, in Scheiben geschnittenen Kartoffeln, die gegebenenfalls etwas zerkleinerten Teigwaren und die feingeschnittene Zwiebel zufügen. Alles unter Wenden braten, dabei mit Salz […]
Weiterlesen
3 Leineweber Zutaten für 6 Personen: 600 g Pellkartoffeln 1 Bund Petersilie Für den Eierkuchenteig: 125 g Mehl 4 Eier 1/4 Liter Milch 1 Teelöffel Salz je 1 Prise weißer Pfeffer und geriebene Muskatnuß 40 g Margarine Zubereitung: Kartoffeln abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trockentupfen, kleinhacken und beiseite stellen. Für den Eierkuchenteig Mehl mit den Eiern und […]
Weiterlesen
10 Darßer Fischsuppe Zutaten für 5-6 Personen: 3-4 Zwiebeln 1/2 Stange Lauch 2 Möhren 1/4 Sellerie 1 kl. frischer Bund oder 1 Eßlöffel getrockneter Liebstöckel 2 Knoblauchzehen 1 Lorbeerblatt Pfefferkörner 2 Nelken 1 kg Seefische 100 g mageren Speck 1 Eßlöffel Mehl 1/8 Liter saure Sahne 2 Eßlöffel geriebener Meerrettich 500 g Kartoffeln, in Würfel geschnitten Salz feingehackte Petersilie Zubereitung: […]
Weiterlesen
3 Entensuppe „Mecklenburger Art“ 1/4 Ente, Salz, Zucker, 1/2 Zwiebel, 1/4 Sellerieknolle, 1/2 Möhre, 1 kleine Petersilienwurzel, 40 g Margarine, 30 g Mehl, Pfeffer, Glutal, Rosmarin- und Salbeipulver, 2 Eigelb, 1/2 Gläschen Weißwein oder 1 Schuß Weinbrand, Petersilie. Das vorbereitete Entenstück in 1 1/2 Liter Wasser zusammen mit etwas Salz, 1 Messerspitze Zucker, der Zwiebel sowie dem geputzten Wurzelgemüse in […]
Weiterlesen
3 Entensalami 1 Ente, Pfeffer, Salz, 1/4 Liter Brühe, 2 Zwiebeln, 1 Lorbeerblatt, je 2 Pfeffer- und Pimentkörner, 50 g Entenfett, 3 Eßlöffel Mehl, 1/8 Liter Rotwein, 1/2 Zitrone, einige Spritzer Weinbrand, Zucker. Die zum Braten vorbereitete Ente mit Pfeffer und Salz würzen, in eine Pfanne legen und mit heißer Brühe übergießen. In der vorgeheizten Backröhre knusprig braun braten. Die […]
Weiterlesen
15 Entenklein in Petersiliensoße 500 g Entenklein (Hals, Flügel, Herz, Magen), Salz, 1 Wurzelwerk (Suppengrün), 3 Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, 50 g Butter, 50 g Mehl, 1 Bund Petersilie, 1 Eigelb, 4 Eßlöffel Sahne. Das gewaschene Entenklein in 1 Liter kochendem Salzwasser mit dem Wurzelwerk (Suppengrün) und den Gewürzen garkochen. Aus Butter und Mehl eine helle Schwitze bereiten, mit der durchgeseihten […]
Weiterlesen
22 Entenbraten DDR-Klassiker neu entdeckt: Entenbraten Tauche ein in die kulinarische Welt der DDR und entdecke ein traditionelles Festtagsessen neu: den Entenbraten. In diesem Rezept möchte ich dir zeigen, wie du diesen köstlichen Braten zubereiten kannst, der oft zu besonderen Anlässen wie Weihnachten genossen wurde. Bevor wir in die Details eintauchen, vergiss nicht, dieses authentische DDR-Rezept auf deinem Pinterest-Board zu […]
Weiterlesen