3 Eierkuchen aus Quarkteig 3/4 l Milch 30 g Puderzucker etwas Salz 1 Ei 100 g Quark 250 g Mehl Bratfett Konfitüre Puderzucker zum Bestreuen Milch, Puderzucker, Salz und das Ei gut verrühren, den durch ein Sieb geschlagenen Quark sowie […]
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0 Gefüllte Eierkuchen 1/2 l Milch 3 Eier etwas Salz 20 g Puderzucker 230 g Mehl Bratfett Puderzucker zum Bestreuen In etwas Milch die Eigelb, Salz, Puderzucker verquirlen, die übrige Milch und Mehl zugeben und den aus dem Eiweiß steif […]
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1 Nudeleierkuchen 1/2 l Milch 4 bis 6 Eier etwas Salz 30 g Zucker etwas abgeriebene Zitronenschale 100 g Mehl 1 Suppenteller gare Nudeln oder andere Teigwaren (Rest) Bratfett Milch, Eier, Salz, Zucker, Zitronenschale und Mehl recht gut verquirlen, die […]
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0 Räucherfischeierkuchen 200 g Mehl 2 Eier 1 Flasche Selterswasser Salz 1 kleine Zwiebel 1 bis 2 Räuchermakrelen Bratfett Aus Mehl, Eiern, Selterswasser, Salz und geriebener Zwiebel einen Eierkuchenteig bereiten. Die geräucherten Makrelen sauber entgräten, in kleine Stücke zerpflücken und […]
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0 Käseeierkuchen 80 g Mehl 100 g geriebener Käse 1/2 l Milch 5 Eier Salz Muskat Bratfett Mehl, Käse und Milch verrühren, Eier und Gewürze zugeben und portionsweise in heißem Fett auf beiden Seiten goldgelb backen. – Käseeierkuchen können auch […]
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2 Eierkuchen mit Pilzfülle 2 Eier 1/4 l Milch 1 Schuß Selterswasser 1 Prise Salz 150 g Mehl Bratfett gedünstete Pilze Eier, Milch, Selterswasser, Salz und Mehl verrühren und den Teig kellenweise von beiden Seiten in dem erhitzten Fett braten. […]
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0 Herzhafte Eierkuchenspeise 6 bis 8 Eierkuchen 500 g Tomaten Salz, Pfeffer 100 g geriebener Käse 1/8 l Würfelbrühe 1 Ei 1 Eßl. Mehl Butter Die streifig geschnittenen Eierkuchen lagenweise mit Tomatenscheiben, Gewürzen und Käse in eine gefettete Form schichten, […]
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0 Würste im Mäntelchen 8 dünne Eierkuchen, Anschovispaste, 8 Würstchen, Butter. Die sehr hell gebratenen Eierkuchen dünn mit Anschovispaste bestreichen. Die Würstchen damit umhüllen. Die Eierkuchen mit Rouladennadeln feststecken. Alles mit zerlassener Butter bestreichen und goldbraun grillen, dabei mehrmals wenden. […]
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2 Pilzeierkuchen 250 g Steinpilze oder Champignons, 250 g Mehl, 3/8 l Milch, 2 Eier, Salz, Bratfett. Die vorbereiteten Pilze in Scheiben schneiden, im eigenen Saft dünsten, dann abtropfen lassen. Aus Mehl, Milch, Eiern und Salz einen Eierkuchenteig bereiten. Bratfett […]
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2 Ausgebackener Blumenkohl 1 Blumenkohl, 2 Eier, 4 Eßlöffel Öl , Salz, Paprika, Ausbackfett. Den knapp gar gekochten, abgetropften Blumenkohl vorsichtig in Röschen zerlegen. Eier, Öl, Salz und Paprika verrühren und die darin eingetauchten Blumenkohlröschen sofort in heißem Fett schwimmend […]
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2 Gebratene Selleriescheiben I. 8 nicht zu dünne, knapp gare Selleriescheiben mit Salz und Paprika würzen und in heißem Fett oder Öl auf beiden Seiten braten. II. 8 knapp gare Selleriescheiben nacheinander in mit Salz vermischtem Mehl, verschlagenem Ei und […]
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2 Garnierte Eierkuchenstreifen Zutaten 2 bis 3 ungesüßte Eierkuchen, 40 g Butter, 2 bis 3 Zwiebeln, 2 bis 3 Eßlöffel gehackte Petersilie, Rapünzchensalat, Tomaten. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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