0 Zigeunereierkuchen Zutaten 1 Tüte backfertiges Eierkuchenmehl 2 Eßlöffel Bratfett 4 Eier 1 Prise Salz 4 Scheiben gekochter Schinken Öl Zubereitung Den Eierkuchenteig nach Anweisung bereiten und 4 kleine Eierkuchen daraus backen. Auf einer Platte anrichten und warm halten. Rasch die Eier mit 4 Eßlöffel Wasser und dem Salz verquirlen. Den Schinken in kleine Würfel schneiden und dazugeben. Wenig Öl […]
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0 Quarkeierkuchen, überbacken Zutaten 250 g Mehl 3 Eier 1 Prise Salz Fett zum Ausbacken 250 g Quark 50 g Zucker 50 g Rosinen 1/4 Liter süße Sahne Zubereitung Aus Mehl, 2 Eiern, Salz und etwa 1/4 Liter Wasser einen Eierkuchenteig bereiten und dünne Eierkuchen backen. Für die Fülle den Quark mit 1 Eigelb, Zucker und Rosinen mischen. Die Eierkuchen […]
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1 Beergötzen Zutaten 3/4 Liter Milch 3 Eier Salz 250 g Mehl 150 g gekochte Kartoffeln Bratfett Heidelbeeren Zucker Zubereitung Aus Milch, Eiern, Salz, Mehl und geriebenen Kartoffeln einen Teig bereiten und möglichst 1 Stunde stehenlassen. Kellenweise in erhitztem Fett ausbacken, dabei sofort nach dem Festwerden der Unterschicht jeden Eierkuchen mit Heidelbeeren belegen. Mit Hilfe eines Topfdeckels vorsichtig wenden und […]
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0 Semmeleierkuchen mit Heidelbeeren Zutaten 1 Liter Milch 4 bis 8 Eier 250 g Weißbrot 125 g Mehl Salz 375 g Heidelbeeren Bratfett Zubereitung Milch, Eier, Weißbrotwürfelchen, Mehl und Salz verquirlen. Die vorbereiteten Heidelbeeren zugeben, kellenweise in heißem Fett backen. Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984 Rezept-Bewertung
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0 Reiseierkuchen mit Früchten Zutaten 125 g Reis 1/2 Liter Milch 1/8 Liter saure Sahne 5 bis 6 Eßlöffel Stärke oder Weizenmehl 4 Eier 2 Eßlöffel Zucker Salz Bratfett etwa 250 g Früchte Staubzucker Zubereitung Den Reis in der siedenden Milch ausquellen lassen und nach leichter Abkühlung mit saurer Sahne, Mehl, Eiern, Zucker und Salz locker vermengen. Den Teig portionsweise […]
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0 Quarkeierkuchen Zutaten 40 g Zucker Salz 1 Päckchen Vanillinzucker 125 g Mehl 1 Teelöffel Backpulver 250 g Quark 1/4 Liter saure Sahne 4 Eßlöffel Milch 2 Eßlöffel Rum 4 Eier 25 g Butter Bratfett Zubereitung Zucker, Salz, Vanillinzucker, Mehl und Backpulver locker untereinander mengen. Quark und Flüssigkeit verrühren, durchstreichen, Eigelb, Mehlmasse und zerlassene Butter zugeben. Den steifen Eischnee unterheben […]
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1 Zwiebackeierkuchen Zutaten 100 g Zwieback 3/4 Liter Milch 65 g Mehl 6 bis 8 Eier Salz 2 Eßlöffel Zucker 50 g süße Mandeln, darunter 3 bittere Bratfett Zubereitung Die fein zerkleinerten Zwiebäcke mit der warmen Milch übergießen und weichen lassen. Mehl, Eier, Salz, Zucker und geriebene Mandeln darunterrühren. Portionsweise in heißem Fett zu goldbraunen Eierkuchen ausbacken. Nach: Unser großes […]
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0 Eierkuchenspeise mit Schokoladensoße Zutaten 8 Eier 100 g Zucker 125 g Biskuitbrösel oder Mehl 1 Päckchen Vanillinzucker Salz Bratfett 65 g Rosinen 65 g süße Mandeln, darunter 3 bittere Butter 1/2 Liter Schokoladensoße Zubereitung Eigelb, Zucker, Biskuitbrösel und Vanillinzucker recht schaumig rühren und den leicht gesalzenen Eischnee unterziehen. Die aus diesem Teig gebackenen vier Eierkuchen mit Rosinen und Mandeln […]
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0 Herzhafte Eierkuchen Zutaten 250 g Mehl 3 Eier 1 Flasche Selterswasser Salz 1 kleine Zwiebel 2 bis 3 Bücklinge Bratfett Petersilie Zubereitung Aus Mehl, Eiern, Selterswasser, Salz und geriebener Zwiebel einen Eierkuchenteig bereiten. Die entgräteten Bücklingsstückchen daruntermischen. In der üblichen Weise Eierkuchen backen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und nach Belieben mit Tomatenscheiben belegen. – Anstelle von Bückling lässt sich […]
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0 Würzige Eierkuchen Zutaten 3 Eier 1/2 Liter Milch Salz 250 g Mehl Bratfett 375 g Tomaten Paprika 2 Zwiebeln Petersilie Zubereitung Eier, Milch, Salz und Mehl verrühren und aus dem Teig Eierkuchen backen. Gleichzeitig die Tomatenscheiben in dem erhitzten Bratfett vorsichtig dünsten und die Eierkuchen damit belegen. Salz, Paprika, gehackte Zwiebeln und Petersilie vermischen und über die Eierkuchen streuen. […]
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0 Käseeierkuchen Zutaten 75 g Mehl 100 g geriebener Käse 1/2 Liter Milch 5 Eier Salz Muskat Bratfett gekochter Schinken gehackte Petersilie Zubereitung Mehl, Käse und Milch verrühren und nach Zugabe von Eiern und Gewürzen portionsweise in heißem Fett auf beiden Seiten goldbraun backen. Die Eierkuchen mit Schinkenwürfeln und gehackter Petersilie bestreuen. Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau […]
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0 Brennende Eierkuchen Zutaten 1/4 Liter Milch 4 Eier 100 g Mehl 1 Teelöffel Zucker 1 Prise Salz Bratfett Preiselbeerkonfitüre 2 bis 3 Gläschen Himbeergeist Zubereitung Aus Milch, Eiern, Mehl, Zucker und Salz einen Teig bereiten und mit dem Schneebesen schlagen. Aus dem Teig in dem erhitzten Fett 4 Eierkuchen backen, mit Preiselbeerkonfitüre bestreichen, zusammenrollen, auf einer feuerfesten Platte anrichten […]
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