Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
4 Blutwurstpfanne Zutaten 1 Teller gare Kartoffeln, 1/2 Tasse Mehl, 1 Dose Blutwurst, 1 Teelöffel Majoran, Salz, Pfeffer, 1 bis 2 Eier, Fett zum braten. Zubereitung Die Kartoffeln reiben und mit allen übrigen Zutaten, die Blutwurst kleinwürfelig geschnitten, vermengen. In einer Pfanne reichlich Fett erhitzen, die Masse hineindrücken und wie einen Schmarrn, also nach Bräunung der Unterseite zerreißen und die […]
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7 Berliner Eisbein Willkommen zu einem Stück Berliner Kneipenkultur aus vergangenen Zeiten: dem Berliner Eisbein. Dieses Rezept stammt aus der berühmten Altberliner Bierstube und bietet dir die Möglichkeit, einen klassischen DDR-Geschmack neu zu entdecken. Die gemütliche Atmosphäre und die traditionellen Gerichte machen diesen Ort zu einem echten Juwel. Teile dieses Geheimnis mit deinen Freunden auf Pinterest und Facebook und genieße […]
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6 Paprikanudeln Zutaten 250 g Nudeln Salzwasser 4 bis 5 Paprikafrüchte 2 Eßlöffel Fett 2 Eßlöffel Mehl 1/8 Liter Buttermilch oder Brühe 1 Eßlöffel Tomatenmark Zubereitung Die Nudeln in Salzwasser gar kochen und abtropfen lassen. Die vorbereiteten Paprikafrüchte fein streifig schneiden. In dem Fett andünsten, das Mehl überstäuben und die Buttermilch zufügen. Das Gemüse darin garen und mit Tomatenmark abschmecken. […]
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2 Moritzburger Bauernpfanne 850 Gramm Kartoffeln 200 Gramm Blutwurst 300 Gramm Leberwurst 4 groß. Zwiebeln 1 Liter Brühe Salz Pfeffer Majoran 1 Bund Petersilie In einer flachen Kasserolle schichtweise dicke rohe Kartoffelscheiben, Zwiebelscheiben und Scheiben von Hausschlachtener Blut- und Leberwurst einlegen, würzen, mit der Brühe auffüllen und zugedeckt in der Röhre garen. Anrichten auf tiefem Teller, mit gehackter Petersilie bestreuen. […]
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8 Himmel und Erde Zutaten 500 g Kartoffeln 500 g Birnen 1/2 Liter Wasser 1 Prise Salz 50 g Speck 1 Eßlöffel Margarine 1 große Zwiebel Zubereitung Die geschälten Kartoffeln würfeln und in siedendes Salzwasser geben. Auf kleiner Flamme mehrmals aufkochen lassen und dann die geviertelten Birnen dazugeben. Nach dem Garkochen leicht zerstampfen. Der in kleine Würfel geschnittene Speck wird […]
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7 Thüringer Topfwurst – Sauerkraut 1 kg Sauerkraut 1 Apfel 1 groß. Zwiebel Salz Zucker Einige Wacholderbeeren Etwas Wurstbrühe 2 Geräucherte Bratwürste 200 Gramm Bierschinken, grob gewürfelt 1 Runde Fleischwurst 2 Bockwürste 1 1/2 Ringe Hausmacher Blutwurst 1 1/2 Ringe Thüringer Leberwurst Sauerkraut wie üblich zubereiten, mit Apfel, Zwiebel, Salz, Zucker und Wacholderbeeren würzen, mit etwas Wurstbrühe verkochen. In einen […]
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2 Quarkklösse mit Blutwurst 125 g Margarine, 1 Prise Salz, 1 Teelöffel Paprika, 400 g Quark, 4 Eier, 400 g Mehl, 2 Teelöffel Backpulver, 4 Eßlöffel Öl, 1 Zwiebel, 200 g Blutwurst. Die Margarine mit Salz und Paprika schaumig rühren, den möglichst durch ein Sieb gestrichenen Quark, die Eier und das mit Backpulver gesiebte Mehl zufügen. Aus der Masse kleine […]
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3 Linsen mit Backpflaumen 500 g Linsen, 1 1/2 Liter Wasser, 100 g Rauchfleisch, 1 Zwiebel, 125 g Backpflaumen, Salz, Essig. Die vorbereiteten Linsen in 1l Wasser zusammen mit Rauchfleisch und Zwiebel kochen. Die 12 Stunden zuvor in 1/2 Liter Wasser eingeweichten Backpflaumen gar kochen. Linsen und Obst mischen, das klein geschnittene Rauchfleisch zufügen. Alles noch einmal kurz aufkochen und […]
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2 Bauern-Omelett 1 kg Kartoffeln, 3 Zwiebeln, 40 g Margarine, 300 g Blutwurst, 6 Eier, Pfeffer, Salz, 3 Tomaten, 1/2 Bund Petersilie. Die Kartoffeln etwa 30 Minuten mit der Schale kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken, abziehen und auskühlen lassen, dann in Scheiben schneiden. Die geschälten Zwiebeln in Ringe schneiden. In der erhitzten Margarine die Kartoffelscheiben anbraten und die Zwiebelringe zufügen. […]
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1 Engelsdorfer Schlachtfest-Suppe Zutaten 175 g Hausmacherleberwurst 175 g Hausmacherblutwurst 500 g Zwiebeln 1 Eßlöffel Schmalz 1 1/4 Liter Brühe (auch von Brühpulver oder -paste) 3 Eßlöffel Semmelmehl 2 Scheiben Schwarzbrot 1 Bund Petersilie Salz Pfeffer Majoran Knoblauch Zubereitung Von der frischen Blut- und Leberwurst den Darm entfernen. Die in grobe Würfel geschnittene Wurst zusammen mit den in feine Scheiben […]
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2 Kohl auf böhmische Art Zutaten 1 fester Weißkohlkopf Salz 65 g Margarine 1 Eßlöffel Kümmel 250 g Blutwurst (auch aus der Dose) Kräuter Zubereitung Den vorbereiteten Weißkohl in Spalten schneiden und in wenig leicht gesalzenem Wasser zusammen mit 40 Gramm Margarine und etwas Kümmel gar dünsten. In der restlichen Margarine Blutwurstwürfel braten. Die Kohlspalten reichlich mit gehackten Kräutern bestreuen […]
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2 Schnelles Blumenkohlgericht Zutaten 1 Blumenkohl Salz 200 g Blutwurst (eventuell aus einer Konserve) 3 bis 4 Eßlöffel Margarine 4 bis 5 Eßlöffel Tomatenmark Pfeffer Schnittlauch oder andere Kräuter Zubereitung Den vorbereiteten Blumenkohl im ganzen oder zerteilt in Salzwasser garen. Inzwischen die Blutwurst in Würfel schneiden, in der erhitzten Margarine anbraten, das Tomatenmark zufügen, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Alles […]
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