Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
2 Eier mit Kapernsoße Zutaten 4 Eier 20 g Butter oder Margarine 20 g Mehl 4 Eßlöffel Weißwein 1/8 Liter Milch 1 bis 2 Eßlöffel Kapern Pfeffer 1/2 Teelöffel Zucker Salz Zubereitung Die Eier 6 Minuten kochen. Butter erhitzen, das Mehl unter Rühren darin hellgelb werden lassen. Nach und nach Wein und Sahne unterrühren und 5 Minuten leise kochen lassen. […]
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1 Eier in Kräutersoße Zutaten 15 g Butter 15 g Mehl 1/8 Liter Fleischbrühe (Würfel) 1/8 Liter Milch 50 g Mayonnaise 5 Eßlöffel saure Sahne oder Joghurt 1 Gewürzgurke 1 Zwiebel 2 Tomaten 1/2 Eßlöffel Kapern Senf Salz Pfeffer Zitronensaft 2 Eßlöffel gehackte Kräuter (Dill, Petersilie, Schnittlauch, Estragon) 4 hartgekochte Eier Zubereitung Die Butter schmelzen und mit Mehl verrühren, Fleischbrühe […]
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0 Käseeier mit Tomaten Zutaten 6 große Tomaten Margarine 4 Eier 100 g Goudakäse Salz Muskat Schnittlauch Zubereitung Die Tomaten waschen, halbieren und in eine gefettete feuerfeste Form legen. Eier mit Käsewürfeln vermischen, salzen, mit Muskat würzen und über die Tomaten geben. Im vorgeheizten Ofen bei Mittelhitze etwa 20 Minuten backen. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen. Dazu schmecken Bratkartoffeln und Kopfsalat. Nach: […]
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1 Curry-Eier mit Kokosmilch und Paprika Zutaten für 4 Portionen 8 Eier 1 Schalotte 35 g Butter 40 g Mehl 1 1/2 Eßlöffel Currypulver 400 ml Kokosmilch 400 ml Gemüsebrühe Salz Pfeffer Zucker 1 Bund Lauchzwiebeln je 1 rote und 1 gelbe Paprikaschote Petersilie Chiliflocken Zubereitung Eier wachsweich kochen, kalt abschrecken, pellen und beiseite legen. Schalotten abziehen, fein würfeln, in […]
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1 Zweifarbige Schnitten Zutaten 5 Eier 250 g Margarine 250 g Puderzucker 2 Päckchen Vanillinzucker 100 ml Milch 300 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 20 g Kakao Konfitüre Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Die Eigelb mit Margarine, Puderzucker und Vanillinzucker etwa 30 Minuten schaumig rühren. Die kalte Milch und das mit dem Backpulver gesiebte Mehl dazugeben. Aus dem Eiweiß steifen Schnee […]
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2 Brennende Eierkuchen Zutaten 1/4 Liter Milch 4 Eier 100 g Mehl 1 Teelöffel Zucker 1 Prise Salz Bratfett Preiselbeerkonfitüre 2 bis 3 Gläschen Himbeergeist Zubereitung Aus Milch, Eiern, Mehl, Zucker und Salz einen Teig bereiten und mit dem Schneebesen schlagen. Aus dem Teig in dem erhitzten Fett 4 Eierkuchen backen, mit Preiselbeerkonfitüre bestreichen, zusammenrollen, auf einer feuerfesten Platte anrichten […]
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3 Nierenspießchen Zutaten & Zubereitung Nieren halbieren, gründlich säubern und von den Harnsträngen befreien, in Würfel schneiden. Vorbereitetes Herz in kleine, etwa 1 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Das Fleisch 30 Minuten in Rotwein ziehen lassen. Abwechselnd mit Zwiebel- und Tomatenvierteln und Delikateßgurkenscheiben auf Spieße ziehen. Mit Salz und Pfeffer würzen, ölen und grillen. Heiß auftragen. Nach: Wir kochen gut, […]
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0 Möhrenschnitten Zutaten 420 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver 50 g Puderzucker 250 g Möhren 200 g Margarine Konfitüre Milch zum Bestreichen Puderzucker und Vanillinzucker zum Bestreuen Zubereitung Das durchgesiebte Mehl mit dem Backpulver und dem Puderzucker vermischen. Die fein geraspelten Möhren sowie die Margarine zugeben und alles gut zu einem Teig verarbeiten. Diesen halbieren, einen Teil ausrollen, auf ein […]
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0 Möhrenschnitten I Zutaten 350 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 1 Päckchen Vanillinzucker 50 g Puderzucker 50 g Haferflocken 50 g Nüsse oder Mandeln 200 g Möhren 200 g Margarine Konfitüre Milch zum Bestreichen Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Das Mehl mit Backpulver, Vanillinzucker, Puderzucker, den in der Mohnmühle gemahlenen Haferflocken, gemahlenen Nüssen, geraspelten Möhren sowie Margarine zu einem Teig kneten. […]
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2 Gemüsebrühe Willkommen zu einem authentischen DDR-Rezept für hausgemachte Gemüsebrühe! In der DDR-Küche war es eine gängige Praxis, Gemüsebrühe von Grund auf selbst zuzubereiten, um den Geschmack hausgemachter Gerichte zu intensivieren. Diese Brühe ist nicht nur einfach herzustellen, sondern auch voller Aromen und eignet sich perfekt als Basis für verschiedene Suppen und Eintöpfe. Anzahl der Portionen: Diese Gemüsebrühe ergibt ca. […]
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301 Eierflockensuppe – Ein traditionelles DDR-Rezept Eierflockensuppe ist ein einfaches und dennoch köstliches Gericht aus der traditionellen DDR-Küche. Diese Suppe ist leicht und schnell zubereitet, dabei preisgünstig und dennoch voller Geschmack. Mit ihrer angenehmen Kombination aus Aromen und Texturen ist sie perfekt für gemütliche Mahlzeiten geeignet. Die Eierflockensuppe ist ideal als Vorspeise oder als leichter Bestandteil einer ausgewogenen Mahlzeit. Tauche […]
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1 Käsetoast Zutaten & Zubereitung Weißbrotscheiben mit Butter bestreichen, schuppenförmig mit in Scheiben geschnittenem Schmelzkäse belegen und darauf etwas Tomatenbutter verteilen. So lange grillen, bis der Käse zu schmelzen beginnt. Beim Anrichten auf jede Schnitte 2 halbierte Salzstäbchen stecken. Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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