Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
2 Chicorée in Tomaten mit Nüssen Zutaten 750 g Chicorée 2 Eßlöffel Öl 3 Eßlöffel Tomatenmark 75 g Nüsse Salz Zucker Zitrone Zubereitung Die Chicorée wird geputzt, gewaschen, längs halbiert, in feine Streifen geschnitten und mit etwas Zitronensaft beträufelt. Dazu gibt man das Öl und das Tomatenmark, eine Prise Salz und etwas Zucker. Dieser köstliche Salat wird vor dem Auftragen […]
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1 Salat Rot-Grün Willkommen zu einem weiteren kulinarischen Rückblick in die DDR-Küche! Heute präsentieren wir dir ein einfaches Rezept für den beliebten Salat Rot-Grün, der als Beilage oder Vorspeise geschätzt wurde. Tauche ein in die Aromen vergangener Zeiten und genieße die Frische und den Geschmack dieses klassischen DDR-Gerichts! Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt 4 Portionen. Zutaten für den Salat […]
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5 Quark mit Pumpernickel und Früchten Willkommen zu einem weiteren kulinarischen Ausflug in die Welt der DDR-Küche! Heute stellen wir dir ein klassisches Rezept vor, das nicht nur lecker ist, sondern auch gesund und leicht zuzubereiten: Quark mit Pumpernickel und Früchten. Diese köstliche Kombination aus Quark, Pumpernickel und frischen Früchten ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch […]
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0 Wurstsakuski mit Birnen Zutaten 4 Scheiben Vollkornbrot 4 Scheiben Bierschinken (je 50 … 75 g) 4 Birnenhälften (auch Kompottfrüchte) 50 g Butter 1 Eßlöffel Senf 1 Eßlöffel Öl Knoblauchsalz Edelsüßpaprika Petersilie Zubereitung Die Butter mit Knoblauchsalz und einem Teelöffel Edelsüßpaprika abschmecken, gleichmäßig auf die Vollkornbrotscheiben streichen und jeweils eine Scheibe Bierschinken daraufgeben. Die Birnenhälften in feine Scheiben schneiden, mit […]
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2 Kiewer Eierschüssel Zutaten 4 Eier 1/2 Zitrone 3 Eßlöffel Öl 3 Eßlöffel Tomatenmark 1 1/2 Eßlöffel Senf 1/2 Eßlöffel Zucker 2 Eßlöffel Worcestersoße 2 Zwiebeln Salz Glutal Speisewürze Pfeffer Kräuter Zubereitung Die Eier nicht zu hart kochen, schälen, halbieren, in eine Glasschüssel geben und mit einer würzigen Soße überziehen: Öl, Tomatenmark, die feingehackten Zwiebeln, Senf, Zucker, Zitronensaft, Worcestersoße und […]
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0 Sakuskihering Willkommen zu einem weiteren kulinarischen Ausflug in die DDR-Küche! Heute präsentieren wir dir ein einfaches und dennoch köstliches Rezept für Heringssalat, eine beliebte Vorspeise oder Snack. Lass dich von den Aromen vergangener Zeiten verführen und genieße diesen herzhaften Leckerbissen! Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt 4 Portionen. Zutaten für den Sakuskihering 4 Scheiben Schwarzbrot 200 g Sauerkraut 6 […]
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0 Rahmkäse mit Wurstwürfeln Zutaten 1 großer Apfel 200 g Bierwurst oder Kochsalami 100 g Sahnequark 4 Eßlöffel Kondensvollmilch 1 Röhrchen Kapern Edelsüßpaprika Zubereitung Den Apfel mit Schale und Kerngehäuse halbieren und mit einem Eßlöffel ,so aushöhlen, daß innen eine Wandung von Fruchtfleisch stehen bleibt. In den ausgehöhlten Apfel den mit Kondensvollmilch geschmeidig gerührten Quark geben; der mit gehackten Kapern […]
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2 Herzhafte Skatbrote Zutaten 8 Scheiben Vollkornbrot 200 g Hackepeter 3 Zwiebeln Salz Senf Pfeffer 4 Eier 75 g Mehl 3 Eßlöffel Milch 1 Bund Petersilie 3 Knoblauchzehen 5 Eßlöffel Öl Zubereitung Die dünn geschnittenen Vollkornbrotscheiben dick mit Senf bestreichen. Vier Scheiben mit Hackepeter belegen, der leicht gesalzen und reichlich gepfeffert wird, mit in feine Würfel geschnittenen Zwiebeln bestreuen und […]
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0 Kleine Aufschnittplatte mit Violettasalat Zutaten 400 g gemischter Aufschnitt (Bierschinken, Zervelat-, Zungen-, Sülzwurst, Schinken, Hackbraten, Schweinebraten o.ä.) 500 g gekochte Kartoffeln 250 g junge Erbsen (auch Konserve oder tiefgekühlt) 4 marinierte Gemüsepaprika 4 Eßlöffel Öl 1/4 Liter Joghurt Salz Pfeffer Essig Senf Zucker Petersilie Zubereitung Den Aufschnitt auf einer Platte anrichten und mit Violettasalat servieren: Kleine Kartoffelwürfel mit ebenso […]
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7 Moskauer Delikateß-Rindfleischsalat Willkommen zu einem weiteren kulinarischen Rückblick in die DDR-Küche! Heute präsentieren wir dir ein beliebtes und klassisches Gericht: den Moskauer Delikatess-Rindfleischsalat. Dieses Rezept ist eine Hommage an die russische Küche und war in der DDR sehr geschätzt. Tauche ein in die Aromen vergangener Zeiten und genieße diesen köstlichen Salat mit einer Prise Nostalgie! Anzahl der Portionen: Dieses […]
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0 Flämischer Geflügelsalat Zutaten 2 gekochte Hühnerkeulen oder -brüste 500 g Chicorée 1/4 Glas Aprikosen (auch tiefgekühlt) 6 Eßlöffel Mayonnaise 1 Zitrone Worcestersoße Zucker Zubereitung Die Chicorée putzen, waschen, längs halbieren, in Streifen von 1/2 … 1 cm Breite schneiden, sofort mit Zitronensaft beträufeln, mit Mayonnaise binden, mit etwas Worcestersoße und einer Spur Zucker abschmecken. Zu dieser Mischung das in […]
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1 Chicoréesalat »lsabeau« Zutaten 500 g Chicorée 3 Äpfel 2 Orangen 4 Eßlöffel Mayonnaise 1/8 Liter saure Sahne 1 Zitrone 1 Gläschen Curacao (2 cl) Zubereitung Die Chicorée putzen, längs halbieren, in Streifen von etwa 1 cm Länge schneiden und kurz waschen. Die Äpfel vierteln und ohne Kerngehäuse in feine Scheiben schneiden, die Orangen, sauber geschält und geputzt, in kleine […]
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