Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Aprikosenkompott 500 g Aprikosen, Zucker nach Geschmack, 3/8 Liter Wasser. Die Aprikosen mit oder ohne Haut halbieren und entsteinen. In das siedende Zuckerwasser schütten und kurz kochen lassen. – Wird weniger Wasser verwendet, kann nach dem Garen dafür etwas Weißwein zugefügt werden. Einige Tropfen Zitronensaft, zum Schluss untergerührt, verfeinern Kompott von nicht voll ausgereiften Aprikosen. Pfirsichkompott ebenso zubereiten. Die […]
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0 Geschmorte Bratwurst mit Schwemmklösschen 400 Gramm Rohe Bratwurst 1/4 Liter Bratensoße 40 Gramm Zwiebel 1/2 Liter Bier Lorbeer Gewürzkorn (Piment) Salz Zucker 80 Gramm Butter 1/2 Liter Milch 400 Gramm Weizenmehl 2 Eier Zucker Muskatblüte Die Bratwürste werden in Bier und Zwiebel, Lorbeer und Gewürzkorn (Piment) kurz gargezogen – danach herausgenommen und warmgestellt. Den Fond einkochen zu braunem Satz, […]
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2 Radeberger Fleischtopf, grüne Bohnen, gebackene Kartoffeln 400 Gramm Kotelettfleisch 300 Gramm Bierteig 20 Gramm Öl 1/2 Liter Braune Soße 2 Bratwürste 200 Gramm Schinkenspeck 40 Gramm Margarine Grüne Bohnen Gebackene Kartoffeln Das Schweinefleisch je Portion in drei kleine Steaks schneiden. Diese in Bierteig ausbacken. Kleine Bratwürstchen halbieren und anbraten. Schinkenspeck in dünnen Scheiben ebenfalls anbraten. Anrichten auf ovaler Platte. […]
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0 Radeberger Ragout von Suppenfleisch 40 Gramm Margarine 6 Zwiebeln 60 Gramm Weizenmehl 3/4 Liter Braune Brühe 150 Gramm Schweinebraten 150 Gramm Gekochtes Rindfleisch Salz Pfeffer Essig Zucker Von der Margarine, Zwiebel und Mehl bereitet man eine braune Mehlschwitze, füllt mit brauner Brühe auf, läßt gut auskochen und passiert. Abschmecken mit Essig, Pfeffer, Salz und Prise Zucker. Dann gibt man […]
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6 Thüringer Rinderbraten Willkommen in der Welt des DDR-Kulinarik-Revivals! Heute tauchen wir ein in die köstliche Tradition des Thüringer Rinderbratens, begleitet von saftigen Klößen und einem Hauch Nostalgie. Dieses herzhafte Gericht ist perfekt für gemütliche Abende oder besondere Anlässe, wenn du deine Lieben mit einem Stück ostdeutscher Geschichte verwöhnen möchtest. Also schnapp dir deine Kochschürze und lass uns gemeinsam dieses […]
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0 Schweriner Schweinerippenbraten mit Backpflaumen Zutaten für 4-5 Personen: 1, 5 kg Schweinerippen ohne Fett und Schwarte Salz weißer Pfeffer 1 gestr. Teelöffel zerriebener Majoran 2 Äpfel 150 g Backpflaumen 1 Teelöffel Zucker 1 Prise gemahlener Zimt 30 g Margarine oder Öl 1 Zwiebel 3/8 Liter heißes Wasser 1 Becher saure Sahne Zubereitung: Rippchen in der Mitte vom Fleischer leicht […]
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0 Rinderbrust mit Brühkartoffeln und Meerrettichsauce Zutaten für 4 Personen: 1 kg Rinderbrust 1 kleine Lauchstange 2 Möhren 1 kleine Sellerieknolle 1 Zwiebel 1 Teelöffel Salz 1/2 Teelöffel feiner weißer Pfeffer 1, 5 kg Kartoffeln 1 Bund Petersilie Zubereitung: Das gewaschene Fleisch in etwa 1 1/2 Liter kaltem Wasser aufsetzen, zum Kochen bringen, Salz, Pfeffer und 2/3 des geputzten, grob zerschnittenen […]
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6 Apfelkorn Bereit für eine nostalgische Reise in die DDR-Küche? Lass uns gemeinsam den klassischen Geschmack von Apfelkorn neu entdecken! Dieser traditionelle Likör, hergestellt aus Äpfeln und Brandwein, war ein beliebter Genuss in der DDR und wird auch heute noch von vielen geschätzt. Schau dir dieses einfache Rezept an und lass dich von seinem einzigartigen Geschmack verführen. Vergiss nicht, das […]
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0 Berliner Bowle 2 Flaschen Berliner Weiße 1 Flasche Sekt 1/2 Zitrone Zucker Weißbier, Sekt und Zitronensaft zusammengießen (vorher gut kühlen), dann geschälte Zitronenschale zehn Minuten darin ziehen lassen, nach Geschmack zuckern und mit Eiswürfeln servieren. Quelle Berliner Küche Berlin-Information, DDR 1982
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1 Berliner Weiße mit Schuss Zutaten 40 ml Himbeer – oder – Waldmeistersirup 1/2 Liter Eiskaltes Weißbier (Berliner Weiße) Zubereitung Den Himbeer- oder – Waldmeistersirup in einen Berliner – Weiße – Kelch gießen, mit Weißbier auffüllen, umrühren und mit einem Strohhalm servieren. Nach: Der Küchenkalender für Berlin und Brandenburg
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0 Berliner Weiße mit Strippe Zutaten 40 ml Kümmelschnaps 1/2 Liter Eiskaltes Weißbier (Berliner Weiße) Zubereitung Den Kümmelschnaps in einen Berliner-Weiße-Kelch schütten und mit Weißbier auffüllen. Nach: Der Küchenkalender für Berlin und Brandenburg
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1 Berliner–Weiße-Bowle 125 g Frische Erdbeeren 1/4 Liter Weinbrand 50 g Zucker 3 Flaschen Kaltes Weißbier (Berliner Weiße) Die Erdbeeren waschen, putzen, trockentupfen und größere Früchte vierteln oder halbieren. Die Erdbeeren in einem Bowlengefäß mit dem Weinbrand übergießen, den Zucker darüber streuen und eine Flasche Bier zugießen. Die Bowle an einem kühlen Ort 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen, umrühren und […]
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