Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
2 Pardubicer Lebkuchen 200 g Puderzucker 50 g Butter 3 Eier Zitronen- und Apfelsinenschale Zimt Nelken nach Geschmack 100 g Zucker 600 g Mehl 1 Teelöffel Speisenatron 2 Eßlöffel Honig Ei zum Bestreichen Puderzucker, Butter, Eier, abgeriebene Zitronen- und Apfelsinenschale, Zimt und gestoßene Nelken etwa 20 Minuten rühren. 100 g Zucker bräunen und, wenn er flüssig und dunkel ist, mit […]
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2 Käsemosaik Schnittkäse, hartgekochte Eier, Gewürzgurken, Radieschen, Schinken, Anschovis, gare Champignons, Nüsse, Datteln, Apfelsinen, Pumpernickel, Butter. Den Käse in kleine Vierecke von etwa 1 1/2cm Höhe schneiden und auf jedes Stück eine der genannten Zutaten spießen. Ganze oder halbierte Pumpernickelscheiben mit reichlich Butter bestreichen und jeweils mehrere verschiedene Käsehappen auf eine Scheibe stecken. Möglichst auf frischen Salatblättern anrichten. – Anstelle […]
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2 Wildsteaks in Rotweinsosse 2 bis 4 Wildsteaks, Salz, Pfeffer, 25 g Margarine, 25 g Speck, abgeriebene Apfelsinen- oder Zitronenschale, Nelkenpulver, 1/2 Teelöffel Stärkemehl, 1 Schuß Rotwein. Die vorbereiteten Steaks salzen und leicht pfeffern. In erhitzter Margarine den kleinwürfelig geschnittenen Speck ausbraten, die Steaks dazugeben, mit wenig abgeriebener Apfelsinenschale und Nelkenpulver bestreuen. Auf beiden Seiten braten, herausnehmen und warm halten. […]
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1 Friesländische Milchspeise 1/2 Liter Milch, 2 Eßlöffel schwarzer Tee, 65 g Stärkemehl, 2 bis 3 Eier, 125 g Zucker, 1 Apfelsine, 1 Zitrone. Die Milch aufkochen und darin den schwarzen Tee zugedeckt ziehen lassen. 3/4 Liter Wasser mit dem kalt angequirlten Stärkemehl binden und diesen Brei mit der durchgeseihten Tee-Milch auffüllen. Die Eier zusammen mit dem Zucker so lange […]
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0 Quark mit Früchten 200 g Apfel, Saft von 1 Zitrone, Zucker, 1 Apfelsine, 250 g Speisequark, Milch, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Messerspitze Zimt. Die Apfel waschen, schälen, in Würfel schneiden und mit Zitronensaft und Zucker 5 Minuten dünsten. Die abgekühlten Apfel mit Apfelsinenwürfeln mischen. Quark mit Milch anrühren und mit Vanillinzucker und Zimt abschmecken. Früchte mit Quark vermischen und […]
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5 Kalte Ente Zutaten für die Kalte Ente 1 Zitrone 100 bis 150 g Zucker 1 Flasche Weißwein 1 Flasche Selterswasser Zubereitung der Kalten Ente Die gründlich gewaschene Zitrone in Scheiben schneiden, mit Zucker bestreuen, Wein und Selterswasser aufgießen. Das Getränk läßt sich mit Apfelsinensaft (von 1 bis 2 Früchten) oder einigen Tropfen Angosturabitter verfeinern. Dieses Rezept bei Pinterest merken […]
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0 Kaffeepunsch 3/8 Liter heißen Kaffee, 1/4 Liter erhitzten Rotwein (er dort keinesfalls gekocht haben) und 1 Likörglas Weinbrand miteinander vermischen. Noch Belieben durch Würfelzucker, mit dem gut gereinigte Apfelsinen- oder Zitronenschale abgerieben wurde, süßen. Nach: Getränke für alle – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1964
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0 Zitronenmilch I Den Saft von 2 Zitronen, 2 Eßlöffel Zitronensirup und 2 bis 3 Eßlöffel Zucker verrühren und dabei nach und nach 1 l gekochte, gekühlte Milch zugießen. – Anstelle von Zitronen sind Apfelsinen oder Pampelmusen zu verwenden, dann genügt eine geringere Zuckerzugabe. Nach: Getränke für alle – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1964
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1 Festtagsdrink In jedes Glas je 1 Eßlöffel Apfelsinensaft (nach Möglichkeit durchgeseiht) und Schwedenpunsch gießen. Mit gut gekühltem Weißwein oder auch Sekt auffüllen. – Anstelle von Apfelsinensaft und Schwedenpunsch läßt sich auch jeweils 1 Scheibe Ananas und ein wenig -saft für dieses edle Getränk verwenden. Nach: Getränke für alle – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1964
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0 Süsse Biene 1 Eßlöffel Bienenhonig oder Traubenzucker, 1 Glas Süßwein und je 1 Eßlöffel Zitronen- und Apfelsinensaft auf Eiswürfelchen schütteln und in das Glas seihen. Nach: Getränke für alle – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1964
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3 Fruchtiger Apfelsinen-Cocktail – Ein erfrischendes Getränk Der Apfelsinen-Cocktail ist ein fruchtig-leichter Cocktail, der mit Weinbrand und Wermutwein gemixt wird. Die erfrischende Säure des Apfelsinensafts harmoniert perfekt mit den kräftigen Aromen der Spirituosen, während eine leichte Süße das Getränk abrundet. Besonders an warmen Tagen ist dieser Cocktail ein Genuss – erfrischend, aromatisch und schnell zubereitet. Das Rezept ist vielseitig und […]
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0 Rhabarbertrunk 1 Glas eingekochten Rhabarber durch ein Sieb streichen, die Rückstände zusammen mit 3/4 Liter Wasser, 150 g Zucker sowie je einem Stück Zitronen- und Apfelsinenschale aufkochen und ebenfalls durchseihen. Seide Säfte untereinandermischen und gut kühlen. Vor dem Auftragen 2 Flaschen Mineralwasser zugießen. Nach: Getränke für alle – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1964
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