Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
9 Apfelbrot Zutaten 300 g Apfel 50 g Rosinen 1 Teelöffel Zimt 2 Eier 120 g Puderzucker 1 Päckchen Vanillinzucker 50 g Butter 120 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver Zubereitung Die geraspelten Äpfel mit den Rosinen und dem gemahlenen Zimt vermengen und beiseite stellen. Die Eigelb, Puderzucker, Vanillinzucker und Butter etwa 15 Minuten rühren, dazu die Apfelmasse, das mit dem […]
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5 Biskuitschnitten mit Apfelfülle Zutaten 4 Eier 150 g Puderzucker oder feiner klarer Zucker 110 g Mehl 30 g Butter etwas Zitronenschale 1/2 Päckchen Vanillinzucker Zubereitung Die Eier und den Puderzucker über Dampf dickschaumig schlagen, wodurch ein dicker weißer Schnee entsteht. Bis zum Auskühlen weiterrühren. Der ausgekühlten Masse Mehl, zerlassene, jedoch nicht heiße Butter, abgeriebene Zitronenschale und Vanillinzucker zugeben. Alles […]
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5 Apfel-Biskuitschnitten Zutaten 4 Eier 200 g Zucker 200 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver 20 g Kakao Äpfel Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Die Eier in eine Porzellanschüssel schlagen, den Zucker dazugeben und mit dem Schneebesen zu einer steifen Masse schlagen. Dann das mit dem Backpulver vermischte Mehl dazugeben und verrühren. Ein Blech fetten oder mit gefettetem Pergamentpapier auslegen, mit feinem […]
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11 Apfeleierkuchen Zutaten 1/2 Liter Milch 2 Eier etwas Salz 20 g Puderzucker 220 g Mehl 4 säuerliche Äpfel Öl Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Milch, das Eigelb, Salz und Puderzucker gut verquirlen, das Mehl zugeben und verquirlen. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen und leicht unter die Masse ziehen. Die Äpfel schälen, raspeln und leicht untermischen. Die Eierkuchen in einer […]
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3 Apfelomeletts Zutaten 2 Eier etwas Salz 30 g Puderzucker 1/4 Liter Milch 80 g Mehl Margarine zum Einfetten Butter zum Bestreichen Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Die Eigelb, Salz, Puderzucker in der Milch verquirlen und dann unter ständigem Rühren das Mehl zugeben. Den Teig gut verrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen und leicht unter […]
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13 Spießbrätel Zutaten 300 g Schweinefleisch (auch Rindslende oder Hammelfleisch) 2 Bratwürste 2 Äpfel 2 Zwiebeln Salz Pfeffer Öl 3 Eßlöffel Tomatenmark Zubereitung Das Fleisch in nicht zu kleine Würfel schneiden und zusammen mit Bratwurststückchen, Apfelspalten und Zwiebelvierteln auf 4 Spieße reihen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit Öl bepinseln und grillen. Beim Auftragen mit dickem Tomatenmark bestreichen. Nach: Rezepte […]
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8 Gegrillter Kasslerkamm mit Äpfeln Zutaten 500 g Kaßlerkamm Öl 4 Äpfel Zubereitung Das Fleisch von den Knochen lösen und in Scheiben schneiden. Die Fleischscheiben mit wenig Öl bepinseln und kurz auf beiden Seiten grillen. Die geschälten Äpfel vom Kernhaus befreien, in nicht zu dünne Ringe schneiden und zum Schluß kurz mitgrillen. Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR […]
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9 Majoranschnitzel Zutaten 4 Schweineschnitzel Majoran Öl Salz 2 Äpfel Zubereitung Die vorbereiteten Schnitzel mit Majoran bestreuen, mit Öl bepinseln und auf jeder Seite etwa 4 Minuten grillen. Dann salzen. Die geschälten, vom Kernhaus befreiten und in Scheiben geschnittenen Äpfel ebenfalls kurz grillen, und auf den Schnitzeln anrichten. Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Jetzt Sterne vergeben – […]
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4 Siedlerspieße Zutaten 500 g Kaninchenfleisch 2 Äpfel 2 Paprikafrüchte 2 Tomaten Öl Salz Pfeffer Zubereitung Das Kaninchenfleisch in Stücke schneiden. Abwechselnd mit Apfelscheiben, Paprikastückchen und Tomatenvierteln auf Spieße reihen. Alles mit Öl bepinseln, Salz und Pfeffer darüberstreuen und im heißen Grill garen. Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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4 Nieren-Speck-Apfel-Spieße Zutaten 500 g Schweinenieren 1 Eßlöffel Kräuteressig 6 Äpfel 300 g Schinkenspeck frischer Rosmarin Pfeffer 2 Eßlöffel Öl Zubereitung Die Nieren aufschneiden und säubern. Den Kräuteressig mit 1/4 Liter Wasser vermischen und die Nieren darin etwa 1 Stunde wässern. Die gewässerten Nieren in Stücke schneiden und abtrocknen. Die Äpfel schälen, vom Kernhaus befreien und in Spalten schneiden. Die […]
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8 Geflügelspieße mit Früchten Zutaten 4 bis 6 Äpfel oder Birnen 400 g Broilerfleisch einige Walnüsse Ingwer 1 Eßlöffel Speisewürze oder Sojasoße 2 Eßlöffel Öl Zubereitung Die Äpfel oder Birnen schälen, vom Kerngehäuse befreien und in Spalten schneiden. Das Geflügelfleisch in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben halbieren, mit Speisewürze oder Sojasoße beträufeln, mit Ingwer würzen. Das Fleisch um die Walnußkerne […]
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5 Apfelschnitten Zutaten 360 g Mehl 200 g Margarine 2 Eier 2 Eßlöffel Essig 1 Prise Salz Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Am Abend aus dem durchgesiebten Mehl, Margarine, Eiern, Essig und Salz einen Teig kneten und über Nacht an einem kalten Ort ruhen lassen. Dann den Teig halbieren. Einen Teil ausrollen, auf ein Blech legen, mit Apfelfülle (siehe unten) bestreichen, […]
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