Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Geflügelspieße mit Früchten Zutaten 4 bis 6 Äpfel oder Birnen 400 g Broilerfleisch einige Walnüsse Ingwer 1 Eßlöffel Speisewürze oder Sojasoße 2 Eßlöffel Öl Zubereitung Die Äpfel oder Birnen schälen, vom Kerngehäuse befreien und in Spalten schneiden. Das Geflügelfleisch in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben halbieren, mit Speisewürze oder Sojasoße beträufeln, mit Ingwer würzen. Das Fleisch um die Walnußkerne […]
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0 Apfelschnitten Zutaten 360 g Mehl 200 g Margarine 2 Eier 2 Eßlöffel Essig 1 Prise Salz Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Am Abend aus dem durchgesiebten Mehl, Margarine, Eiern, Essig und Salz einen Teig kneten und über Nacht an einem kalten Ort ruhen lassen. Dann den Teig halbieren. Einen Teil ausrollen, auf ein Blech legen, mit Apfelfülle (siehe unten) bestreichen, […]
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2 Leber-Apfel-Spieße Zutaten 250 g Leber 3 Äpfel oder Apfelsinen oder Pfirsichhälften aus dem Glas 1 Gurke Öl Salz Zubereitung Leberstückchen abwechselnd mit Apfel-, Apfelsinen- oder Pfirsichstückchen und Gurkenscheiben auf Spieße reihen, mit Öl bepinseln und grillen. Die Leber erst nach dem Garen salzen. Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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0 Apfeldessert Zutaten 300 g Mehl 120 g Margarine 1/2 Päckchen Backpulver 100 g Puderzucker 2 Eier 2 Eßlöffel süße Sahne oder Milch etwas Ei zum Bestreichen Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Auf einem Brett das Mehl durchsieben, die Margarine hineinschnitzeln und das Backpulver sowie den Puderzucker daruntermengen. Dann die Eier zugeben und, falls der Teig hart sein sollte, 2 Eßlöffel […]
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0 Apfelkoch Zutaten 100 g Butter 30 g Schweinefett 300 g Mehl 160 g Puderzucker 2 Eigelb 3 Eßlöffel süße Sahne oder Milch 1 Päckchen Vanillinzucker 1 Eßlöffel Rum 750 g Äpfel 100 g Rosinen 1 Teelöffel Zimt Puderzucker und Vanillinzucker zum Bestreuen Zubereitung Die Butter zerkleinern, Schweinefett, Mehl, 60 g Puderzucker, die Eigelb, Sahne, Vanillinzucker, Rum zugeben und alles […]
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1 Apfelkuchen Zutaten 100 g Margarine 160 g Mehl 50 g Puderzucker 1/2 Päckchen Backpulver 2 Eigelb Zubereitung Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten und etwa 1 Stunde rasten lassen. Eine Tortenform mit zerlassener Margarine fetten, mit Mehl bestreuen, den Teig hineingeben und backen. Dann mit Apfelfülle bestreichen und obenauf Eischnee geben. Apfelfülle 500 g Äpfel 100 g Zucker […]
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1 Apfelkuchen I Zutaten 300 g Mehl 80 g Margarine 1 Ei 50 g Puderzucker 1 1/2 Teelöffel Backpulver 5 Eßlöffel Milch etwas Zimt 1/2 Zitronenschale Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung In das durchgesiebte Mehl Margarine, Ei, Puderzucker, Backpulver, Milch, Zimt und die abgeriebene Zitronenschale geben. Alles zusammen vermengen und zu einem Teig kneten. Den Teig halbieren. Einen Teil ausrollen und […]
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0 Hackfleischspieße mit Äpfeln Zutaten 375 g Gehacktes halb und halb 1 Brötchen 1 Ei 3 Zwiebeln Salz Edelsüßpaprika Pfeffer Curry 4 Tomaten 2 Äpfel Öl Zubereitung Das Gehackte mit dem eingeweichten, ausgedrückten Brötchen, dem Ei, einer kleingeschnittenen Zwiebel und den Gewürzen verkneten. Aus der Masse Klößchen formen und abwechselnd mit Zwiebelscheiben, Tomatenachteln und Apfelspalten auf Spieße reihen. Mit Öl […]
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0 Curryhähnchen Zutaten 1 Hähnchen Öl 2 Eßlöffel Bienenhonig 1 Teelöffel Curry 1 Teelöffel Senf Salz 2 Äpfel Saft von 1/2 Zitrone Zubereitung Das Hähnchen vorbereiten, vierteln und von den Knochen lösen. Die Hähnchenviertel flachdrücken, mit Öl bepinseln und 1/2 Stunde kühl stellen. Aus Bienenhonig, Curry und Senf eine Creme rühren, mit Salz abschmecken und das Fleisch damit bepinseln. Auf […]
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0 Apfelspieße Zutaten 2 Äpfel 8 getrocknete Aprikosenhälften 8 Backpflaumen 8 kleine Speckstreifen Zubereitung Die Äpfel waschen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Auf jedes Apfelstück eine Backpflaume, eine Aprikosenhälfte und einen Speckstreifen mit einem Holzspießchen stecken. Die Äpfel mit Zucker bestreuen und die Spießchen 5 Minuten grillen. Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Jetzt Sterne vergeben – Rezept […]
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0 Thüringer Eintopfgericht Zutaten 200 g Schmorfleisch Salz Pfeffer 20 g Margarine 1 Zwiebel 2 Tomaten oder 2 Äpfel reichlich 1/2 Liter Fleischbrühe (Würfel) 200 g Möhren 40 g Kartoffeln Speisewürze Zubereitung Das Fleisch in Würfel schneiden, leicht salzen, mit etwas Pfeffer bestreuen und im heißen Fett von allen Seiten braun braten. Die zerkleinerte Zwiebel ebenfalls bräunen und die zerkleinerten […]
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1 Berliner Sauerkrauttopf Zutaten Etwa 500 g gepökeltes Eisbein 600 g Sauerkraut 5 Wacholderbeeren 1 Kartoffel 250 g Möhren 2 Äpfel Salz Zucker gehackte Petersilie Zubereitung Das Eisbein, die Schwarte an einigen Stellen eingeritzt, in etwa 3/4 Liter siedendem Wasser halb gar kochen. Das gare Fleisch herausnehmen und in kleine Stücke schneiden. Das Sauerkraut mit geriebener roher Kartoffel binden und […]
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