Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
3 Quark mit Pumpernickel und Früchten Willkommen zu einem weiteren kulinarischen Ausflug in die Welt der DDR-Küche! Heute stellen wir dir ein klassisches Rezept vor, das nicht nur lecker ist, sondern auch gesund und leicht zuzubereiten: Quark mit Pumpernickel und Früchten. Diese köstliche Kombination aus Quark, Pumpernickel und frischen Früchten ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch […]
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0 Möhrenspeise mit Äpfeln Zutaten 300 g Äpfel 300 g Möhren 1/2 Liter Milch 1 Eßlöffel Honig 1 Eßlöffel Zucker 1 Eßlöffel Nußmus Zubereitung Die Äpfel und die Möhren werden grob geraspelt, mit Milch, Zucker oder Honig sowie dem in Verkaufsstellen für Diätwaren und in Reformhäusern erhältlichen Nußmus vermengt und mit Zwieback angerichtet. [Nach: Das Fernsehkochbuch © VEB Fachbuchverlag Leipzig, […]
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0 Schweinefilet mit Senfäpfeln Zutaten 4 Scheiben Schweinefilet (je 50 g) 2 Eßlöffel Öl 2 Äpfel 2 Teelöffel Meerrettich 1 Eßlöffel Senf Salz Zucker Paprika Petersilie oder Dill Zubereitung Die Schweinefiletscheiben leicht klopfen, mit Salz und Paprika würzen, in Öl saftig braten, erkalten lassen und dick mit Senfäpfeln belegen: Die Äpfel (ohne Kerngehäuse) vierteln, in feine Scheiben schneiden und mit […]
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0 Zwiebelmarkt-Schweinekopf Zutaten 1/2 Schweinekopf (ohne Backe) Wurzelwerk (Suppengrün) 4 Zwiebeln 2 Möhren 1/2 Knolle Sellerie 2 Äpfel 3 Eßlöffel Tomatenmark oder -ketchup Salz Pfeffer Zucker Lorbeerblatt Gewürzkörner (Piment) Petersilie Zubereitung Den Schweinekopf gut waschen, wie üblich mit Wurzelwerk (Suppengrün), Lorbeerblatt und Gewürzkörner (Piment)n kochen, erkalten lassen, vom Knochen lösen, in nicht zu dünne Scheiben schneiden, in einer großen Schüssel […]
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0 Pikant angerichteter Schweinekamm Zutaten 600 g Schweinekamm 350 g Sauerkraut 2 Äpfel 2 Gewürzgurken 1 Zwiebel 3 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Tomatenmark Salz Pfeffer Zucker Petersilie Zubereitung Den saftig gebratenen Schweinekamm in nicht zu dünne Scheiben schneiden und mit folgendem Salat anrichten: Das Sauerkraut kurzschneiden, die Äpfel vierteln, schälen und (ohne Kerngehäuse) in dünne Scheiben schneiden, die Gewürzgurke ebenfalls, […]
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0 Kaßler Kartoffelsalat Zutaten 500 g Kaßler (gekocht), ohne Knochen 1000 g Kartoffeln 2 Äpfel 1 Zwiebel 2 Eier 4 Eßlöffel Mayonnaise 1 Eßlöffel geriebener Meerrettich Salz Senf Zucker Pfeffer Zubereitung Von den in Scheiben geschnittenen Kartoffeln, den ebenfalls in feine Scheiben geschnittenen Äpfein, der feinwürflig geschnittenen Zwiebel, den geviertelten gekochten Eiern, dem geriebenen Meerrettich und der Mayonnaise einen Salat […]
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0 Chicoréesalat »lsabeau« Zutaten 500 g Chicorée 3 Äpfel 2 Orangen 4 Eßlöffel Mayonnaise 1/8 Liter saure Sahne 1 Zitrone 1 Gläschen Curacao (2 cl) Zubereitung Die Chicorée putzen, längs halbieren, in Streifen von etwa 1 cm Länge schneiden und kurz waschen. Die Äpfel vierteln und ohne Kerngehäuse in feine Scheiben schneiden, die Orangen, sauber geschält und geputzt, in kleine […]
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0 Birnen-Käse-Toast Willkommen zu einem weiteren kulinarischen Rückblick in die DDR-Küche! Heute stellen wir dir ein einfaches und dennoch köstliches Rezept vor: Birnen-Käse-Toast. Dieser leckere Snack war in der DDR beliebt und ist auch heute noch ein Genuss. Lass uns zusammen eintauchen in die Aromen vergangener Zeiten und diesen leckeren Toast genießen! Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt 4 Portionen. […]
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1 Pflaumenkuchen nach Hausmacherart Na, bereit für einen süßen Ausflug in die gute alte DDR-Küche? Der Pflaumenkuchen nach Hausmacherart ist ein echter Klassiker, der damals hoch im Kurs stand und auch heute noch für Begeisterung sorgt. Mit seinem rustikalen Teig, den saftigen Pflaumen und den knusprigen Streuseln ist dieser Kuchen ein wahrer Gaumenschmaus, der zu jedem Anlass passt. Also schnapp […]
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0 Großmutters Schlupfkuchen Zutaten 2 bis 3 Eier 3/4 Tasse Zucker 1 Tasse Mehl 1 gestr. Teelöffel Backpulver 6 Eßlöffel Öl 2 Päckchen Vanillinzucker 1000 g feste säuerliche Äpfel Butter zum Beträufeln Zucker zum Bestreuen Zubereitung Die Äpfel schälen und ohne Kerngehäuse in grobe Stücke schneiden, Eier und Zucker mit Schneebesen oder Handrührgerät zu einer dicken kremigen Masse aufschlagen, das […]
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0 Brotkuchen mit Äpfeln Zutaten 750 g Schwarzbrot 3 Eier 750 g Äpfel 4 Eßlöffel Rosinen 75 g Butter Zucker Zimt Zitronenaroma Zubereitung Das Schwarzbrot grob zerkleinem und über Nacht in etwas Wasser weichen lassen, ebenso die Rosinen, nach Geschmack in etwas Weinbrand oder Rum. Eine Kastenkuchen- oder Springform (auch eine eiserne Pfanne mit hohem Rand) gut fetten. Die Äpfel […]
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0 Dreifacher Obstkuchen Zutaten 1 Packung »Kuchenmehl für Obstkuchen« 125 g Margarine 2 Eier 4 Eßlöffel Milch 250 g Äpfel 250 g Pflaumen oder Kirschen 250 g Birnen oder Beeren 1 Eßlöffel gehackte Mandeln 1 Eßlöffel Rosinen 1 Vanille- oder Mandelpuddingpulver 1/4 Liter Milch 2 Eßlöffel Zucker Für die Streusel: 100 g Mehl 50 g Zucker 50 g Margarine oder […]
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