Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Gefüllte Heringsfilets Zutaten 200 g Senfgurke 2 kleine Zwiebeln 4 Eßlöffel Mayonnaise 4 gewässerte Salzheringe etwa 2 Eßlöffel Senf 1 Eßlöffel Joghurt Salz Zucker Petersilie Zubereitung Die vorbereiteten Salzheringe filieren. Senfgurke und Zwiebeln, nach Belieben auch Äpfel in recht kleine Würfel schneiden und auf 4 Heringsfilets verteilen. Die übrigen Zutaten verrühren und über die restlichen aufgelegten Heringsfilets ziehen. Mit […]
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0 Heringsfilets in Blitzsoße Zutaten 3 bis 4 gewässerte Salzheringe 2 Gewürzkörner (Piment) 4 Eßlöffel Mayonnaise 3 Eßlöffel Joghurt oder saure Sahne 2 Äpfel 1 Teelöffel geriebener Meerrettich Salz Paprika Zubereitung Die Heringsfilets mit den zerriebenen Gewürzkörnern (Piment) bestreuen. Mayonnaise, Joghurt, geriebene Äpfel, Meerrettich und Gewürze verrühren und damit die Heringsfilets überziehen. – Diese Soße eignet sich auch gut als […]
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0 Möpschen Zutaten 3 bis 4 gewässerte Salzheringe Essig oder Senf 2 Äpfel Mayonnaise 1 Eßlöffel geriebener Meerrettich Salz Zubereitung Von den Heringsfilets die dünnen Bauchlappen abschneiden und den Fisch mit Essig beträufeln oder mit Senf bestreichen. Geriebene Äpfel, Mayonnaise und Meerrettich vermischen, würzen, auf die Heringsfilets geben, zusammenrollen und zusammenstecken. – Anstelle der Fülle lassen sich ausgebratene Speckwürfelchen, Gurke […]
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0 Krabbenintermezzo Zutaten Krabben Zitronensaft oder Mayonnaise Äpfel Zubereitung Krabben entweder nur mit Zitronensaft beträufeln oder mit Mayonnaise, nach Belieben auch gehackten Kapern oder gedünsteten Champignons vermischen. In ausgehöhlten Apfelhälften mit Zackenrand anrichten. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR] Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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0 Fettheringskanapees Zutaten 4 Weiß- oder Graubrotscheiben Butter 2 Äpfel Senf geriebener Meerrettich Salz 4 bis 6 gewässerte Fettheringsfilets Petersilie Zubereitung Die Brotscheiben mit Butter bestreichen. Geriebene Äpfel mit Senf, Meerrettich und Salz abschmecken. Auf die Brotscheiben streichen, mit zarten Heringsfilets belegen und mit Petersilie garnieren. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR] Jetzt Sterne vergeben […]
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0 Zervelata Zutaten Etwa 12 Zervelatwurstscheiben Mehl 4 Eßlöffel Öl 2 Eier Bratfett 1 Glas Mayonnaise 2 Äpfel 1 kleine Apfelsine oder gehackte Petersilie Zitronensaft 1 kleine Flasche Kaffeesahne Salz Pfeffer Zucker Zubereitung Die Wurstscheiben in Mehl und danach in den mit Öl verschlagenen Eiern wenden. In heißem Fett auf beiden Seiten goldgelb braten. Mayonnaise, geriebene Äpfel, kleingeschnittene Apfelsine, ein […]
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0 Schinkenrollen mit Apfelmayonnaise Zutaten 4 Eier 4 Scheiben Bierschinken 4 Eßlöffel Tomatenmark 3 bis 4 geriebene Äpfel 3 Eßlöffel Öl 2 Eigelb Salz 2 Teelöffel Senf Zitronensaft Zubereitung Die 6 Minuten gekochten Eier schälen und in die mit Tomatenmark bestrichenen Bierschinkenscheiben rollen. Alle übrigen Zutaten verrühren und über die Schinkenrollen ziehen oder gesondert dazu reichen. [Nach: Unser grosses Kochbuch […]
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0 Gefüllter Pumpernickel Zutaten 6 bis 8 Scheiben Pumpernickel Butter 2 Ecken Briekäse oder Camembert 2 säuerliche Äpfel Ingwer Salz Zubereitung Die Pumpernickelscheiben reichlich mit Butter bestreichen. Käse und geraspelte Äpfel untereinandermengen, vorsichtig mit Ingwer und Salz würzen und jeweils zwei längs oder diagonal durchgeschnittene Pumpernickelscheiben mit Käsefülle zusammensetzen. [Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR] […]
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0 Quark-Frucht-Kanapees Zutaten 100 g Sahnequark 1 Banane Sahne oder Joghurt Zitronensaft Honig oder Zucker 4 Weißbrotscheiben Butter rote Kirschen Zubereitung Quark und zerdrückte Banane mit so viel Sahne und Zitronensaft verrühren, daß eine cremige Masse entsteht. Süßen, auf butterbestrichene Weißbrot- oder Toastscheiben geben, mit Kirschen und Banane garnieren. – Anstelle von Banane lassen sich 100 g frische Erdbeeren oder […]
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0 Edamer Salat Zutaten 2 Stauden Chicorée 200 g Schnittkäse 2 bis 3 Äpfel 1 Apfelsine 1/8 Liter saure Sahne oder Joghurt Zitronensaft gehackte Petersilie Salz 1 Teelöffel Honig Zubereitung Den vorbereiteten Chicorée in Streifchen, Käse, Äpfel und Apfelsine in Würfelchen schneiden und locker untereinandermischen. Saure Sahne, Zitronensaft, Petersilie, Salz und Honig oder ein wenig Zucker verrühren und darin die […]
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0 Genfer Salat Zutaten 200 g Schnittkäse 150 g gedünstete Champignons 2 Äpfel 1 Apfelsine 5 Eßlöffel saure Sahne oder Joghurt 1 Teelöffel Senf Zitronensaft 2 Eßlöffel Öl Zucker Salz Zubereitung Käse, Champignons, Äpfel und Apfelsine salatgemäß zerkleinern und mit den übrigen verrührten Zutaten vermengen. Kurze Zeit zugedeckt durchziehen lassen. – Anstelle der Marinade ist Mayonnaise verwendbar. [Nach: Unser grosses […]
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1 Käsesalat Lass uns gemeinsam in die kulinarische Welt der DDR eintauchen und dieses einfache, aber schmackhafte Rezept für Käsesalat entdecken! Als beliebte Beilage zu Brot, Brötchen oder Fleisch war dieser Salat ein fester Bestandteil vieler Mahlzeiten und erfreute sich großer Beliebtheit. Mit seiner Kombination aus würzigem Käse, herzhaften Würstchen, knackigen Äpfeln und einer cremigen Dressing aus Mayonnaise und Joghurt […]
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