Steinpilze in Sahne: Ein Klassiker aus der DDR

Steinpilze in Sahne ist ein einfaches, aber herrlich aromatisches Gericht, das die erdigen Aromen von Steinpilzen mit der Cremigkeit von Sahne verbindet. Dieses Rezept aus dem Jahr 1988 ist ein Klassiker der DDR-Küche und passt wunderbar als Beilage zu Fleischgerichten oder auch als eigenständiges Gericht mit Kartoffeln oder Brot. Die Kombination aus Pilzen, Zwiebeln und Sahne ist perfekt, um an kühleren Tagen etwas Herzhaftes zu genießen.

Portionen

Dieses Rezept ergibt 2-3 Portionen.

Zutaten

• 500 g Steinpilze
• 1 Zwiebel
• 1 Esslöffel Fett (z.B. Butter oder Margarine)
• Salz
• Pfeffer
• 1 Esslöffel Mehl
• 1/8 Liter Sahne

Zubereitung

1. Die Steinpilze gründlich waschen, abtropfen lassen und mit den Stielen fein hacken.
2. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
3. Das Fett in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin leicht anbraten.
4. Die gehackten Steinpilze hinzufügen, salzen und im eigenen Saft bei mittlerer Hitze ohne Deckel dünsten, bis sie weich sind.
5. Die Pilze mit Mehl bestäuben, dann die Sahne dazugeben und alles nochmals aufkochen lassen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Zubereitungszeit

Benötigte Küchenutensilien

• Pfanne – Zum Dünsten der Pilze und Zwiebeln.
• Schneidebrett und Messer – Zum Hacken der Pilze und Zwiebel.

Schwierigkeitsgrad

Das Rezept ist leicht und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für alle, die die Aromen von frischen Pilzen und einer sahnigen Soße lieben.

Nährwerte

• Kalorien: Ca. 250 kcal pro Portion
• Kohlenhydrate: 10 g
• Fett: 18 g
• Eiweiß: 5 g

Nach: Rezepte der polnischen Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1988

Rezept-Bewertung