Stangenspargel mit Champignons
Zutaten
- 1,5 kg Stangenspargel
- Salz
- 1 Prise Zucker
- 125 g Champignons
- 2 Eßlöffel Butter
- 1 Eßlöffel gehackte Petersilie
- 2 Eßlöffel Semmelbrösel
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Zubereitung
Den Spargel schälen, in kochendes Salzwasser geben und mit 1 Prise Zucker in etwa 25 Minuten gar kochen. Die Champignons in etwas Butter erhitzen, leicht salzen, mit dem Spargel auf einer Platte anrichten, mit Petersilie bestreuen. Die Semmelbrösel in der restlichen Butter bräunen und über den Spargel geben.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]