Zellaer Wacholderbraten Zutaten 4 bis 6 Scheiben Schweinekamm (je 175 g) Zwiebeln 1 Möhre 0,4 Liter Rotwein 1/4 Liter saure Sahne 1/8 Liter Weinessig 2 Eßlöffel Mehl 2 Eßlöffel Schmalz 2 Eßlöffel Margarine Wacholderbeeren Lorbeerblätter Nelken Knoblauch Salz Zucker Pfefferkörner […]
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Ungarischer Schmorbraten Hey, du Fleischliebhaber! Bist du bereit für eine kulinarische Reise in die gute alte DDR? Dann lass uns gemeinsam den ungarischen Schmorbraten zubereiten – ein reichhaltiges und würziges Gericht, das deine Geschmacksknospen zum Tanzen bringt! Dieses Rezept aus […]
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Zwiebelschweinelendchen „Thüringen-Tourist“ Zutaten 750 g Schweinefilet 500 g Zwiebeln 150 g Butter 75 g Speck 50 g Öl 1/2 Glas Letscho Champignons saure Sahne Salz Pfeffer (ganz und gestoßen) Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
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Eier auf Remouladensoße Willkommen zurück in der Welt der DDR-Küche! Heute machen wir eine kulinarische Zeitreise und zaubern Eier auf Remouladensoße – ein klassisches Gericht, das deine Geschmacksknospen jubeln lässt! Diese einfache und köstliche Speise ist nicht nur als Vorspeise, […]
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Kohlwickel auf Pußtakraut Willkommen zurück in der kulinarischen Welt der DDR! Heute tauchen wir ein in ein herzhaftes ungarisches Gericht, das auch in den Küchen der DDR geliebt wurde: Kohlwickel auf Pußtakraut. Dieses Rezept ist eine Hommage an vergangene Zeiten […]
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Thüringer Sauerrouladen Zutaten 4 bis 6 Scheiben Rinderrouladenfleisch (je 175 g), 4 bis 6 Scheiben Bauchspeck (je 50 g), 4 bis 5 kleine Gewürzgurken, 3 Zwiebeln, 1/4 Liter saure Sahne, 1/2 Liter Brühe (auch von Brühpulver oder -paste), 2 Eßlöffel […]
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Eingelegtes Hammelfleisch in säuerlicher Zwiebelsoße Zutaten 600 g Hammelkeule oder -schulter, 600 g Zwiebeln, 1/4 Liter saure Sahne, 3 Eßlöffel Öl, 0,2 I Weißwein, 2 Eßlöffel Zitronensaft, 1 Eßlöffel Mehl, Salz, Pfefferkörner, Paprika, Knoblauch. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]
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Blankenhainer Lammbraten in Buttermilch Dieses Rezept für Blankenhainer Lammbraten in Buttermilch ist ein wahrer Genuss. Die lange Marinierzeit sorgt für zartes und saftiges Fleisch, während die würzige Soße dem Gericht eine köstliche Note verleiht. Servieren Sie es mit Thüringer Klößen […]
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Harzgeroder marinierte Rehsteaks Zutaten 750 g Rehkeule ohne Knochen, 100 g Margarine, 2 Eßlöffel Öl, 2 Eßlöffel Zitronensaft, 4 cl Nordhäuser Korn, Glutal, Salz, Pfefferkörner, Wacholderbeeren, Rosmarin. Für die Soße: 1/4 Liter saure Sahne, 1 Eßlöffel Mehl, 1 geriebene Zwiebel, […]
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Thüringer Rehbraten in feiner Rahmsoße Zutaten 1500 g Rehkeule oder -rücken, 100 g fetter Speck, 2 Eßlöffel Öl, 75 g Margarine, 1/2 Liter heißes Wasser oder Brühe, Salz, Pfeffer, Wacholderbeeren. Für die Soße: 2 Eßlöffel. Mehl, 1 Eßlöffel Johannisbeer- oder […]
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Stützerbacher Hasensauerbraten Zutaten Keulen, Rücken und Läufchen eines Hasen, 175 g Bauchspeck, 0,4 I Weißwein, 2 Eßlöffel Öl, 250 g Suppengrün, 3 Zwiebeln, 2 bis 3 Eßlöffel Mehl, 1/4 Liter saure Sahne, 1 Zitrone, 1 Bund Petersilie, Salz, Pfeffer, Knoblauch, […]
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Wilhelmsthaler Rebhuhnbraten Zutaten 4 bis 6 küchenfertige junge Rebhühner (je 300…400 g), 4 bis 6 Scheiben fetter Speck (je 50 g), 4 mittelgroße Möhren, 2 Zwiebeln, 1 Bund Petersilie, 6 Eßlöffel Öl, 50 g Hartfett, 1/4 Liter saure Sahne, 1 […]
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