Bouillabaisse Zutaten 2 kg verschiedenes Fischfleisch (Makrele, Kabeljau, Heilbutt usw.), 200 g Zwiebeln, 150 g Selleriestreifen, 150 g Öl, 1
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Bechertaler Kräutersoße
Bechertaler Kräutersoße 130 g Doppelrahmfrischkäse mit Kräutern, 100 g Mayonnaise, 60 g Zitronesaft, feingehackte Kräuter (Dill, Petersilie, Schnittlauch usw.), Salz,
WeiterlesenBarsch vom Rost
Barsch vom Rost 4 kleinere Barsche, Saft von 1 Zitrone, Salz, Pfeffer, 4 Eßlöffel Öl, 1 Kopfsalat. Für die Senfbutter:
WeiterlesenBalkansoße
Balkansoße 120 g Mayonnaise, 1 rote Paprikafrucht, 1 grüne Paprikafrucht, 1 Pepperoni (frisch oder Konserve), 2 kleine Zwiebeln, Knoblauchzehen, Salz,
WeiterlesenAusgebackener Karpfen auf tschechische Art
Ausgebackener Karpfen auf tschechische Art 1,5 bis 2 kg Karpfen, Salz, Edelsüßpaprika, 2 Zwiebeln, Mehl, 3 Eier, 3 Teelöffel Öl,
WeiterlesenSaßnitzer Kräuterschollen
Saßnitzer Kräuterschollen 4 Schollen oder Flundern, Essig, 2 Bund Petersilie, 2 Bund Dill, 1 Zweig frischer oder 1/2 Teelöffel getrockneter
WeiterlesenRussische Soße
Russische Soße 100 g Mayonnaise, 50 g Tomatenketchup, 50 g saure Sahne, geriebener Meerrettich, Salz, Zucker, weißer Pfeffer. Mayonnaise mit
WeiterlesenRussische Knoblauchsoße
Russische Knoblauchsoße 4 bis 6 Knoblauchzehen, Salz, 150 g Mayonnaise, 2 hartgekochte Eier, 1 rote Paprikafrucht, weißer Pfeffer, Zitronensaft. Die
WeiterlesenRoquefortsoße
Roquefortsoße 125 g Roquefort, 1/4 Liter saure Sahne (10 %), 50 g feingehackte Nüsse, 1 Teelöffel feingehackter Dill, 1 Schuß
WeiterlesenQuarkremoulade
Quarkremoulade 1 hartgekochtes Ei, Milch, Öl, reichlich gehackte Kräuter, gehackte Kapern, Senf, Salz, weißer Pfeffer, Zitronensaft oder etwas Essig, 150
WeiterlesenProvenzalische Soße
Provenzalische Soße 2 Zwiebeln, etwa 200 g Tomaten, 30 g Öl, 100 ml heiße Fleischbrühe (Brühpaste), 1 Knoblauchzehe, mit Salz
WeiterlesenPolnische Meerrettichsoße
Polnische Meerrettichsoße 30 g Butter oder Margarine, 30 g Mehl, 100 ml heiße Fleischbrühe (Würfel), 100 ml saure Sahne, Zitronensaft,
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