Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, CSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
18 Gefüllter Kalbsrücken Zutaten Margarine, 2 Lorbeerblätter, 1 Teel. Pfefferkörner, Rosmarin, 1 kg ausgelöster Kalbsrücken, Salz, Pfeffer, 1 Zwiebel, 50 g Speck, 2 Scheiben Toastbrot ohne Rinde, 2 Eier, 50 g geriebene Mandeln, 1 Eßl. gehackte Petersilie, 1/8 l saure […]
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30 Geschmorte Kalbshaxe Zutaten 1 Kalbshaxe, Salz, Pfeffer, Basilikum, 2 Eßl. Schmalz. 1 Zwiebel, 1 Möhre, 1 Eßl. Tomatenmark, 1 Glas Weißwein, Fleischbrühe, 2 Eßl. saure Sahne. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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41 Tschechische Hammelfleischroulade mit Pilzfüllung Zutaten 800 g ausgelöste Hammelkeule, 150 g geräucherter Schinken, 150 g Stockschwämmchen (auch Nelkenschwindlinge, Hallimasch, Rötelritterlinge, Raslinge, Austernseitlinge oder 20 g Trockenpilze), 50 g Sellerieknolle, 50 g Möhre, 50 g Petersilienwurzel, 2 Zwiebeln, 80 g […]
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51 Italienische Rouladen Zutaten 4 dünne Kalbsschnitzel, 1 Teel. Salbei, 4 Scheiben roher Schinken, Pfeffer, Edelsüß-Paprika, 50 g, Tomatenmark, 20 g Margarine, 1/8 l saure Sahne, 1 Eßl. Mehl. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
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49 Roastbeef gebraten Zutaten 1 kg Roastbeef (gut abgehangen), Salz, Pfeffer, Öl oder Schmalz, etwas Fleischbrühe. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Das Fleisch […]
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59 Kräuterbraten Zutaten 1 k g Rinderschmorbraten, je 1 Teel. Basilikum, Estragon und Thymian, 1 Eßl. gehackte Petersilie, Pfeffer, 1/8 l Rotwein, Salz, 50 g Kokosfett, 1 Wurzelwerk, 2 Tassen Fleischbrühe, Mehl. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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35 Rouladen mit Leberfülle Zutaten 150 bis 200 g Leber, 2 Eier, 1 kleine Zwiebel, Semmelbrösel, Salz, Muskat, 1/2 Zitrone, 4 Rouladen, Margarine, 4 Eßl. saure Sahne, 3/8 l Brühe oder Wasser, 1 Teel. Stärkemehl. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
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74 Omeletts mit Schopftintlingen Zutaten 500 g Schopftintlinge, 100g roher und 100 g gekochter Schinken, 6 Eier, 1/2 Tasse Milch, 2 EßI. Mehl, 50 g Butter oder Margarine, 4 EßI. Öl, 1 Bund Petersilie, Pfeffer, Salz. Für die Soße: 1/2 […]
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74 Bœuf Stroganoff Zutaten 500 g Rinderfilet, 2 Eßl. Öl, Rotwein, Salz, Pfeffer, 1/8 l saure Sahne, Zitronensaft, 1/2 T eel. Senf, 2 Tomaten, 2 kleine Zwiebeln, 125 g Champignons, 2 Eßl. Butter, 2 Gewürzgurken, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder […]
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1.184 Jägerschnitzel mit Tomatensoße und Makkaroni Zutaten & Zubereitung Jägerschnitzel: 1 große dicke Jagdwurst in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und in Ei und Semmelbrösel panieren und braten. Tomatensoße: Butter in einem Topf schmelzen. Eine Zwiebel schälen und in […]
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65 Gekochte Rinderbrust Zutaten 1 Wurzelwerk, Salz, Pfeffer, 750 g Rinderbrust, 50 g Margarine, 40 g Mehl, 1 Tasse saure Sahne, 2 Eßl. gehackte Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]
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357 Ente in Orangensoße Zutaten 1 Ente, 1 Entenleber, 100 g Nelkenschwindlinge (Steinpilze, Champignons, Schopftintlinge), 2 Semmeln, 2 Eier, 1 Mohrrübe, 2 Petersilienwurzeln, 1 Orange, Fett, 1/2 Flasche Rotwein, 1 EßI. Mehl, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]
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69 Rindfleisch in Rotwein Zutaten 600 g mageres Rindfleisch zum Schmoren, 4 Eßl. Öl, 4 Zwiebeln, 3 Möhren, 3 Stangen Porree, 500 g Tomaten, knapp 1/2 l Fleischbrühe, 1 Glas Rotwein, Salz, Pfeffer, Edelsüß-Paprika, Mehl. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
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118 Pikante Schweinerippchen Zutaten 1,5 kg dicke Schweinerippen, 2 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 3 Eßl. Öl, 1/4 l Kräuteressig, 150 g Tomatenmark, Salz, 1 Teel. Basilikum, 1/4 Tasse flüssiger Honig, 1/2 Tasse Fleischbrühe, 2 Teel. Senf, 4 Tomaten, 50 g Reibekäse, […]
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56 Zunge mit Reizkern in Rotweintunke Zutaten 1 kleine Rinds- oder Kalbszunge, 300 g Edelreizker (auch andere Reizker, Champignons, Träuschlinge oder Täublinge), 2 Glas Rotwein, 1 Eßl. Mehl, 30 g Butter 2 EßI. Öl, 1 Teel. Zitronensaft, 1/2 Teel. Sardellenbutter, […]
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177 Gebratene Rippchen Zutaten 1 kg Schweinerippchen, Salz, Pfeffer, 2 Eßl. Öl, 2 Zwiebeln, 4 Pfefferkörner, 1 Stück Lorbeerblatt, 1/8 l Kondensmilch oder saure Sahne, Mehl. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am […]
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99 Nierchen mit Hallimasch Zutaten 800 g Schweinsnieren, 400 g Hallimasch (aber auch Stockschwämmchen, Champignons, Träuschlinge), 1 große Zwiebel, 1/4 l saure Sahne, 1 Glas Rotwein, 1/4 l Fleischbrühe, 60 g Butterschmalz, 1 EßI. Mehl, 2 Lorbeerblätter, 2 Gewürznelken, Sojasoße, […]
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97 Schweinefilet in Blätterteig Zutaten 1 Schweinefilet, Speck, Knoblauchsalz, 40 g Margarine, Senf, 30 g Butter, 150 g Champignons, 100 g gekochter Schinken, Pfeffer, 1 Glas Süßwein, 1 Teel. Tomatenmark, 1 Paket gefrorener Blätterteig, Eigelb. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
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24 Perlhuhn mit Täublingen Zutaten 1 kg Perlhuhn (auch Broiler), 1 Hühnerleber, 250 g Täublinge (auch Schopftintlinge, Champignons), 200 g geräucherter Speck, 1/4 l Weißwein, 2 Eigelb, 1/2 Zitrone, 1 Bund Petersilie, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]
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86 Flambiertes Schweinefilet Zutaten 1 Schweinefilet von 500 g, Salz, Pfeffer, 2 Eßl. Öl, 1 Zwiebel, 4 Eßl. Whisky, 375 g Champignons, 1/8 l ungeschlagene süße Sahne. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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114 Kaßler mit Käse Zutaten 800 g Kaßler im Stück, 50 g Margarine, 4 dicke Scheiben Käse, 2 Pakete gefrorene grüne Bohnen, Salz, Muskat. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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72 Brathühnchen mit Hirnfüllung Zutaten 1 Hühnchen (ca. 1 kg), 250 g Kalbshirn, 100 g Schopftintlinge (auch Champignons), 50 g Spargel, 2 Eier, 1 Semmel, 1/4 l Milch, 50 g Margarine, 50 g Schmalz, Petersilie, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen […]
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67 Schweinsnieren mit Pilzen Zutaten 600 g Schweinsnieren, 300 g Täublinge (auch Perlpilze, Träuschlinge, Ritterlinge, Stockschwämmchen), 2 Zwiebeln, 2 EßI. Öl, 2 Teel. Edelsüßpaprika, 1/2 Teel. Gewürzpaprika, schwarzer Pfeffer. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
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96 Schweinebauch mit Äpfeln Zutaten 500 g Schweinebauch, Salz, Pfeffer, Senf, Thymian, Rosmarin, 4 Zwiebeln, 250 g Äpfel, 1/2 Tasse Fleischbrühe, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & […]
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83 Leber mit Täublingen Zutaten 600 g Schweins- oder Rindsleber, 600 g Täublinge (auch Champignons, Perlpilze, Träuschlinge, Ritterlinge), 100 g Zwiebeln, 100 g Tomaten, 1/2 Tasse saure Sahne, 1 Tasse Milch, 50 g Butter, 2 EßI. Mehl, 1 Teel. Speisestärke, […]
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