Ente auf Schweizer Art Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1967 Diese Zutaten brauchen wir… Etwa 600 g Entenfleisch (fertig gebraten käuflich) 30 g Margarine Salz Pfeffer 1/4 Liter Würfelbrühe 1 gehackte Zwiebel 1 Scheibe Sellerie (gerieben) Saft 1/2 Zitrone je […]
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Enten-Kohlpastete Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1967 Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Entenfleisch (oder Entenklein) 1 Suppengrün Salz 1 bis 1 1/2 kg Weißkohl 1 Zwiebel Kümmel Muskatnuß Zum Teig: 125 g Mehl 1 Prise Salz 60 g Margarine […]
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Weißes Enten-Ragout Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1967 Diese Zutaten brauchen wir… 500 bis 600 g Entenfleisch 1 Suppengrün Salz 200 g kleine Zwiebelchen 2 Eigelb 1/8 Liter Sahne Zitronensaft 1 Eßlöffel gehackte, grüne Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
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Frühlingsgemüse mit Entenklein Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1967 Diese Zutaten brauchen wir… 1 Entenklein Salz 750 bis 1000 g Gemüse, (z. B. Möhren, Kohlrabi, grüne Erbsen, Kohl, Blumenkohl) 3 Eßlöffel gehackte, frische Kräuter Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]
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Entenbrüste mit Tomaten Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1967 Diese Zutaten brauchen wir… 2 Entenbrüste (4 Hälften) 40 g Fett Salz Paprika 1 geriebene Zwiebel 1 Eßlöffel Mehl 5 bis 6 abgezogene Tomaten Tomatensaft Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]
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Ente mit rotem Meerrettich Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1967 Diese Zutaten brauchen wir… 1/2 Ente Salz Pfeffer 50 g Fett 1/4 Liter heißes Wasser 1/4 Liter Milch 1 Eßlöffel Mehl Beilagen: Salzkartoffeln und roter Meerrettich Lob, Kritik, Fragen oder […]
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Ente in Rotwein Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1967 Diese Zutaten brauchen wir… 1 Ente Salz Pfeffer Thymian 2 gewiegte Sardellenfilets 1 Flasche Rotwein 2 Teelöffel Stärkemehl 1/8 Liter Sahne Beilagen: Makkaroni und Chicoréesalat Garnitur: Gedünstete Äpfel mit Johannisbeermarmelade gefüllt […]
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Ente auf flämische Art Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1967 Diese Zutaten brauchen wir… 1 Ente 1/2 Tasse Sauerkrautsaft Salz gemahlener Kümmel Fülle: 250 g Sauerkraut 1 Zwiebel 2 Äpfel 1/4 Liter heißes Wasser 1 bis 2 Teelöffel Stärkemehl 1/4 […]
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Entenkroketten Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1967 Diese Zutaten brauchen wir… 200 bis 250 g Entenfleischreste je 50 g Rinds- und Schweinehackfleisch 2 Brötchen 1 Zwiebel 1 Ei 1 Eßlöffel gewiegte Petersilie Salz Paprika 1/4 Liter Milch Fett zum Braten […]
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Saure Ente auf litauische Art Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1967 Diese Zutaten brauchen wir… 1/2 Ente, in Portionsstücke geteilt 50 g Fett Salz 1 Eßlöffel Mehl 6 bis 8 kleine gekochte, geschälte Rote Rüben Beize: 3/8 Liter Weinessig 1/4 […]
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Schnelle Entensuppe (CSSR) Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1967 Diese Zutaten brauchen wir… 250 g gekochtes oder gebratenes Entenfleisch (auch von den Knochen gelöstes Entenklein) 2 Zwiebeln 1 Eßlöffel Mehl 30 g Fett 20 g Mehl Salz Paprika 1 Suppengrün […]
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Pato com Laranja (Ente mit Orangen) Portugal Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1988 Diese Zutaten brauchen wir… 1 frische Ente in Stücken 50 g Speck in Würfeln 3 Eßlöffel Margarine 1 gehackte Knoblauchzehe 1 Bund gehackte Petersilie 2 Tassen Wasser […]
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