Weinhähnchen mit Champignons- »Coq au vin« Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) 3 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Butter 1 bis 2 Zwiebeln 250 g Champignons (frisch oder Konserve) 5 cl Weinbrand […]
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Das Wiener Backhendel
Das Wiener Backhendel Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) 2 bis 3 Eier Mehl Semmelmehl Salz Pfeffer Zitrone Edelsüßpaprika Öl zum Backen Zubereitung Den Broiler vierteln (nach Möglichkeit die wichtigsten Knochen […]
WeiterlesenRosenkohl-Reis-Topf
Rosenkohl-Reis-Topf Zutaten 750 g Rosenkohl 1 Eßlöffel Margarine Salz 1 Zwiebel 2 Eßlöffel Öl Curry 1 1/2 Tassen Reis Salz 200 g gares Broilerfleisch garer Kaßler oder schnittfeste Wurst Zubereitung Den vorbereiteten Rosenkohl mit der Margarine in wenig Salzwasser garen. […]
WeiterlesenGeflügelsalat mit Erbsen und Zucchini
Geflügelsalat mit Erbsen und Zucchini Zutaten 1 garer Broiler 200 g grüne Erbsen (Konserve) 200 g Zucchini 3 Eßlöffel Öl 200 g gare Pilze 1 Glas Salatcreme Salz Pfeffer Zitronensaft 2 Tomaten Petersilie Zubereitung Den gehäuteten, von den Knochen gelösten […]
WeiterlesenGeflügelsalat mit Weinbeeren
Geflügelsalat mit Weinbeeren Zutaten 1/2 garer Broiler 200 g Weinbeeren 1 Eßlöffel Mayonnaise oder Salatcreme 2 Eßlöffel saure Sahne oder Joghurt 1 Eßlöffel Apfelmus 1 Eßlöffel Zitronensaft Zucker Salz Zubereitung Das gare Broilerfleisch von Haut und Knochen lösen und das […]
WeiterlesenHühnerkremsuppe „Feinschmecker-Art“
Hühnerkremsuppe „Feinschmecker-Art“ Zutaten 1 Scheibe Weißbrot 1/2 Liter Hühnerbrühe 1 gebratene Broilerbrust 10 süße Mandeln 1 bittere Mandel 6 hartgekochte Eigelb 1/4 Liter süße Sahne Salz weißer Pfeffer Zitronensaft Zubereitung Das kleingeschnittene Weißbrot ohne Rinde in die Brühe geben und […]
WeiterlesenGeflügel-Pilaw
Geflügel-Pilaw Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) Salz Glutal Edesüß-Paprika 3 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Margarine 3 Zwiebeln 250 g Reis 1 Lorbeerblatt 5 Tomaten 3 Paprikafrüchte 1/4 bis 1/2 Liter […]
WeiterlesenHühnergericht „Batschkowo“
Hühnergericht „Batschkowo“ Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) Salz Pfeffer 4 Eßlöffel Öl 6 Zwiebeln 1 Eßlöffel Edelsüß-Paprika 2 Eßlöffel Tomatenmark 1 Glas Weißwein 1 Eßlöffel Mehl Zubereitung Den gewaschenen Broiler […]
WeiterlesenRagout nach Großmutters Art
Ragout nach Großmutters Art Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) Salz Pfeffer 60 g Margarine 8 kleine Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 1 Möhre 1 Eßlöffel Mehl 1/2 Flasche trockener Weißwein oder Apfelwein […]
WeiterlesenCurry-Hähnchen mit Kräuterreis
Curry-Hähnchen mit Kräuterreis Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) Salz Pfeffer Curry 1/4 Liter Milch 1/2 Eßlöffel Mehl 1 Eßlöffel Tomatenmark 3 Eier 4 Eßlöffel Öl 4 Zwiebeln 1 Eßlöffel Margarine […]
WeiterlesenÜberbackenes Hähnchen mit Käse
Überbackenes Hähnchen mit Käse Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) Salz Pfeffer 3 Eßlöffel Margarine 3 Eßlöffel Tomatenmark 3 Eßlöffel Öl 4 Zwiebeln 4 bis 6 Scheiben Weißbrot 100 g Käse […]
WeiterlesenWürziges Hähnchen
Würziges Hähnchen Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) Salz Gutal Edelsüß-Paprika 75 g Bauchspeck 2 Eßlöffel Margarine 2 Glas Weißwein 2 Zwiebeln 2 Gemüsepaprika 4 Tomaten Petersilie Zubereitung Den gewaschenen Broiler […]
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