Palatschinkenteig (Eierkuchen) Zutaten 300 g Mehl 2 Eier 20 g Zucker 0,3 Liter Milch 50 g Fett Salz Zubereitung Das Mehl mit 1 Prise Salz, einem ganzen Ei und 1 Dotter vermischen. Milch oder Sodawasser zugießen, gut verrühren. Die Stielpfanne […]
Weiterlesen
Geschichtete Palatschinken Zutaten 10 Palatschinken 120 g Walnüsse 120 g Quark 20 g Rosinen 3 Eier 50 g Schokolade 250 g Zucker 80 g Butter 150 g Aprikosenkonfitüre 1/4 Zitronenschale 1/4 Vanillenstange Zubereitung Die Walnüsse mahlen, die Schokolade reiben. Den […]
Weiterlesen
Gleitpalatschinken Zutaten 50 g Butter 150 g Mehl 0,4 Liter Milch 3 Eier 1 Päckchen Vanillenzucker 150 g Zucker 50 g Fett Salz Zubereitung Die Butter mit drei Eidottern und 50 g Zucker gut verrühren, Milch, Mehl und Salz zugeben […]
Weiterlesen
Quarkstrudel Zutaten 300 g Mehl 4 Eier 100 g Fett 500 g Quark 0,3 Liter saure Sahne 120 g Zucker 1 geriebene Zitronenschale 20 g Grieß eine Prise Salz Zubereitung Den Quark durch ein Sieb drücken, 60 g Zucker, Zitronenschale, […]
Weiterlesen
Vargabéles (Szekler Gericht) Zutaten 650 g Mehl 250 g Quark 0,7 Liter saure Sahne 100 g Butter 200 g Zucker 6 Eier 1/4 Vanillestange 50 g Rosinen Salz 2 Tropfen Essig Zubereitung Aus 100 g Mehl, ganz wenig Butter, Essig, […]
Weiterlesen
Fastnachts-Pfannkuchen Zutaten 300 g Mehl 3 Eier 15 g Hefe 40 g Zucker 40 g Butter 0,2 Liter Milch 300 g Fett eine Prise Salz 1 Eßlöffel Rum 150 g Aprikosen- oder andere Konfitüre Zubereitung Aus der lauwarmen Milch, 50-80 […]
Weiterlesen
Schneeballpfannkuchen Zutaten 250 g Mehl 30 g Butter 70 g Vanillenzucker 0,05 Liter saure Sahne 2 Eidotter 5 g Hefe wenig Salz 0,02 Liter Rum 200 g Fett 150 g Aprikosenmarmelade Milch Zubereitung Mehl und Butter vermischen, Eidotter dazugeben, die […]
Weiterlesen
Geflochtenes lockeres Milchbrot (Kalács) Zutaten 600 g Mehl 100 g Butter 120 g Zucker 3 Eier 25 g Hefe 0,3-0,4 Liter Milch 1 Prise Salz Zubereitung Aus der Hefe, 0,15 Liter lauwarmer Milch, 2 Würfelzucker und Mehl ein Hefestück bereiten […]
Weiterlesen
Prügelkrapfen (Kürtőskalács) Zutaten 500 g Mehl 100 g Butter 30 g Hefe 0,25 Liter Milch 3 Eigelb Salz 50 g Zucker 1 Eiweiß 50 g Mandeln Zubereitung 30 g Hefe, 80 g Butter, etwas Salz und 3 Eigelb mit der […]
Weiterlesen
Quarkkuchen mit Dill Zutaten 300 g Mehl 260 g Butter 20 g Salz 6 Eier 0,2 Liter saure Sahne 1000 g süßer Quark wenig Dill Zubereitung Aus 300 g Mehl, 180 g Butter, etwas Salz, 2 Eiern und 0,15 l […]
Weiterlesen
Schinkenfleckchen Zutaten 500 g Mehl 3 Eier 0,2 Liter saure Sahne 150 g Schinken wenig Salz und gemahlener Pfeffer 50 g Fett Zubereitung Aus dem Mehl, einem Ei, etwas Salz und Wasser einen Teig kneten. Wenn er trocken ist, in […]
Weiterlesen
Kohlfleckchen Zutaten 500 g Mehl 2 Eier Salz 1000 g Weißkohl 100 g Fett wenig Zucker gemahlener Pfeffer Zubereitung Aus Mehl, Eiern, Salz und Wasser einen festen Teig kneten, zwei Laibe daraus formen und diese so dünn wie möglich ausrollen. […]
Weiterlesen