Zwickauer Klopse Zutaten 250 g gehacktes Rindfleisch 250 g gehacktes Kalbfleisch 250 g gehacktes Schweinefleisch 3 Eier Salz Muskat Semmelbrösel 50 g Butter 1/8 Liter süße Sahne Zubereitung Aus Rind-, Kalb- und Schweinefleisch, Eiern, Salz und Muskat einen Teig bereiten. […]
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Pichelsteiner Topf Willkommen in der Welt der DDR-Küche, wo der Pichelsteiner Topf eine besondere Stellung einnimmt. Dieses traditionelle deutsche Eintopfgericht war ein beliebtes Gericht in der DDR und ist bis heute ein echter Genuss. Mit diesem Rezept tauchst du ein […]
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Debreziner Saftbraten Zutaten 250 g durch den Wolf gedrehtes Schweinefleisch 1 1/2 Semmeln 0,2 Liter Milch 1 1/2 Eier 2 harte Eier Paprika gemahlener Pfeffer Majoran Salz 50 g durchwachsener geräucherter Speck wenig Zwiebel 1/2 Zehe Knoblauch wenig Kümmel 150 […]
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Ungarischer Kesselgulasch Willkommen in der Welt der DDR-Küche! Dieses ungarische Kesselgulasch-Rezept entführt dich auf eine kulinarische Reise zurück in die Vergangenheit. In der DDR war dieses herzhafte Gericht ein beliebter Bestandteil festlicher Anlässe und sorgte stets für zufriedene Gesichter am […]
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Schweineflecken Zutaten 1000 g Schweinefleisch (Nacken oder Kammstück) 100 g Fett Salz Mehl Paprika Zubereitung Das in 5 Scheiben geschnittene Fleisch ein wenig klopfen, salzen, in mit Mehl vermischtem Paprika wenden und rasch braun braten. Den Rand eines Holztellers mit Sauerkrautblättern, kleinen Essiggurken, […]
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Wurzelfleisch Zutaten 600 g Schweinefleisch 1 Zwiebel 1 Wurzelwerk (Suppengrün) 3 Kartoffeln Salz weißer Pfeffer 1 Knoblauchzehe Majoran 1/2 Lorbeerblatt 1 Zweig Thymian Weinessig Petersilie Zubereitung Das kleingeschnittene Schweinefleisch, die kleingeschnittene Zwiebel, das geputzte und kleingeschnittene Wurzelwerk (Suppengrün) und die […]
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Siebenbürger Meerrettichfleisch Zutaten 1000 g Schweinefleisch (Dickbein mit Schwarte) 800 g Schweinsohr, Rüssel, Schwanz 100 g Suppengrün 100 g Zwiebeln 3 Zehen Knoblauch Salz Pfefferkörner 150 g Meerrettich Zubereitung Das Dickbein vom Knochen lösen und in Stücke von je 40 g […]
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Blindes Huhn „Blindes Huhn“ war ein beliebtes und umgangssprachliches Gericht in der DDR, das für seine Einfachheit und Schmackhaftigkeit bekannt war. Der Begriff symbolisiert die Idee, dass selbst mit einfachen Zutaten und wenig Aufwand ein schmackhaftes Gericht zubereitet werden kann. […]
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Wildschweinebraten mit Hagebuttenmus Zutaten 1200 g Wildschweinefleisch Salz 200 g Mohrrüben 100 g Petersilienwurzeln 60 g Zwiebeln Pfeffer Knoblauch Wacholderbeeren 1 Lorbeerblatt 0,2 Liter Rotwein 150 g Meerrettich 200 g Hagebuttenmus Zubereitung Das Fleisch in Salzwasser halbweich kochen, die gereinigten […]
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Truthahnbrust, Panierte Schnitzel Panierte Schnitzel waren in der DDR ein beliebtes Gericht, das einfach zuzubereiten und dennoch köstlich war. Dieses Rezept für knusprige Truthahnbrust oder Schweineschnitzel ist eine klassische DDR-Version, die perfekt zu Bratkartoffeln und Pflaumenkompott passt. Egal, ob für […]
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Thüringer Eierschüssel Zutaten 375 g mageres Hammelfleisch 125 g mageres Schweinefleisch Salz Paprika 1 Ei 75 bis 100 g Weißbrot 1 Tasse vorgeweichte Trockenpilze 4 hartgekochte oder verlorene Eier 3 Eßlöffel Tomatenmark 3 Eßlöffel saure Sahne 2 Eßlöffel geriebener Käse […]
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Schaschlyk Tauche ein in die kulinarische Welt der DDR mit diesem traditionellen Rezept für Schaschlyk. Dieses beliebte Gericht war ein fester Bestandteil von Grillpartys und Feiern und wurde von vielen geschätzt. Mit einer einfachen Zubereitung und einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen […]
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