Überbackener Chinakohl Zutaten 2 Stauden Chinakohl (etwa 700 g) 2 Zwiebeln 1 Eßlöffel Öl Salz 2 Eßlöffel Margarine 200 g gekochter Schinken oder Schinkenwurst 1 Tasse saure Sahne 3 Eßlöffel Reibekäse Petersilie Zubereitung Den vorbereiteten Chinakohl vierteln. Die feingeschnittenen Zwiebeln […]
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Überbackenes Hähnchen mit Käse Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) Salz Pfeffer 3 Eßlöffel Margarine 3 Eßlöffel Tomatenmark 3 Eßlöffel Öl 4 Zwiebeln 4 bis 6 Scheiben Weißbrot 100 g Käse […]
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Überbackene Tomaten Zutaten 8 Tomaten 150 g Jagdwurst 50 g Weißbrot 1 Teelöffel Senf 1 Teelöffel Kapern geriebene Semmel Butter Zubereitung Die Tomaten aushöhlen und das Ausgehöhlte mit Wurstwürfelchen, eingeweichtem, fest ausgedrücktem Weißbrot, Senf, gehackten Kapern und bei Bedarf auch […]
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Überbackene Käseförmchen Zutaten 50 g Feinmargarine 65 g Mehl 1/4 Liter Milch 100 g geriebener Käse Salz 2 Eier 100 g gares Geflügelfleisch oder gekochter Schinken 1 Tasse gares Mischgemüse Butter Zubereitung In der erhitzten Feinmargarine das Mehl schwitzen, unter […]
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Überbackene Schweinesteaks Zutaten 600 g Schnitzelfleisch 1 Knoblauchzehe Salz Pfeffer 400 g Tomaten 200 g grüne Gurke 50 g Schweineschmalz 50 g geriebener Käse Zubereitung Die Steaks klopfen, mit Knoblauch einreiben, salzen und pfeffern. Die Tomaten und grüne Gurke in […]
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Überbackenes Heringsfilet (Sillgratin) – ein beliebtes Gericht der schwedischen Küche Zutaten 4 Salzheringe 80 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 400 g Kartoffeln 3/8 Liter Milch 2 Zwiebeln 1 Schmelzkäse 1 Eßlöffel Semmelmehl gehackte Kräuter Zubereitung Die Salzheringe, die man etwa einen Tag […]
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Überbackene Eierschnitten Zutaten 4 Scheiben Weißbrot 40 g „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) 30 g Tomatenmark 4 Eier 60 g Reibekäse Zubereitung Die Weißbrotscheiben bestreicht man mit Tomatenkrem, („Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) schaumig rühren und Tomatenmark untermischen), bedeckt sie mit einem sehr locker zubereiteten Rührei […]
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Überbackenes Tomatengemüse Zutaten 750 g Tomaten 4 Eßlöffel Butter 3 Zwiebeln 4 Eßlöffel Semmelmehl 6 Eßlöffel Reibekäse Glutal Knoblauchsalz Pfeffer Zucker Petersilie Zubereitung In einer entsprechend großen feuerfesten Form die Butter zerlassen, feine Zwiebelwürfel darin anschwitzen, mit Pfeffer und reichlich […]
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Überbackene Champignons Zutaten 500 g gedünstete Champignons 3 Eßlöffel Kondensvollmilch 1 Teelöffel Mehl 1 Eßlöffel Butter Reibekäse Petersilie Zubereitung Die gedünsteten Champignons mit einer Mischung von Mehl und Kondensvollmilch übergießen, kurz aufkochen lassen, zwei Eßlöffel gehackte Petersilie untermischen, die Champignons […]
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Rehsteaks, überbacken Zutaten 4 Reh- oder Hirschsteaks Salz Pfeffer Öl 4 kleine Scheiben Toast 4 Eßlöffel geriebener Käse 2 Tomaten Petersilie Zubereitung Die Steaks mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit Öl bepinseln und grillen. Dann auf die Toastscheiben legen, dick […]
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Überbackenes Würzfleisch nach DDR-Rezept Tauche ein in die kulinarische Welt der DDR mit diesem überbackenen Würzfleisch, einem traditionellen Gericht, das noch heute den Gaumen erfreut. Lass dich von diesem einfachen und dennoch köstlichen Rezept aus dem Jahr 1984 verführen und […]
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Überbackene Hackfleischsteaks Zutaten 300 g Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein) 1 Zwiebel 1 eingeweichtes Brötchen 1 Ei je 1 Prise Majoran und Thymian 1/2 Teelöffel Kümmel Salz Öl 6 kleine Scheiben Schnittkäse Zubereitung Das Hackfleisch mit Zwiebelwürfelchen, ausgedrücktem Brötchen, Ei […]
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