Schweinebauch mit Kohlrüben
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Schweinebauch
- 900 g gelbe Kohlrüben
- 2 Zwiebeln
- 500 g Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Kümmel
- 1 Eßlöffel Mehl
- 20 g Schmalz
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Und so wird es gemacht…
Den gewürfelten Schweinebauch mit den Zwiebeln 20 Minuten in etwas Wasser kochen lassen, dann die kleingeschnittenen Kohlrüben dazugeben. Von Zeit zu Zeit mit Wasser auffüllen. In der letzten Viertelstunde die gewürfelten Kartoffeln zugeben und alles zusammen garen. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken. Aus Mehl und Schmalz eine Schwitze bereiten, die Kohlrüben damit binden.
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Nach: Det schmeckt nach mehr, Der Kinderbuchverlag Berlin, DDR, 1987