Schwarzwurzeln gedünstet
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 g Schwarzwurzeln
- 30 g Fett
- 1/2 Zwiebel
- 30 g Mehl zum Eindicken
- 30 g Fett
- 1/4 Liter saure oder süße Milch
- Salz
- Pfeffer (oder süßer Paprika)
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Und so wird es gemacht…
Die gereinigten Wurzeln schneiden wir zum Dünsten in Scheiben oder in kürzere, stärkere Stückchen. Wir dünsten sie in Fett und Zwiebel und begießen sie mit einer Bechamelsoße, die wir aus heller, mit Milch verdünnter Mehlschwitze zubereiten. Schwarzwurzel in Paprika schmeckt auch sehr gut. Schwarzwurzeln servieren wir mit Reis, Kartoffeln oder Teigwaren.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961