Schnelle Bliny
Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 bis 3 Eier
- Salz
- 1 Eßlöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel Natron
- 500 g Mehl
- 1/2 Teelöffel Zitronen- oder Weinsteinsäure
- Bratfett
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Und so wird es gemacht…
Die Eier mit 3/4 Liter warmem Wasser verquirlen und 1/2 Teelöffel Salz, Zucker sowie Natron dazugeben. Das Mehl mit dem Schneebesen einrühren, damit es nicht klumpt. Zitronen- oder Weinsteinsäure in 1/4 Liter Wasser auflösen, in den fertigen Teig rühren und mit dem Backen der Bliny beginnen.
Steht keine Zitronen- oder Weinsteinsäure zur Verfügung, dann kann der Teig auch so zubereitet werden: Mehl, Eier, Zucker und Salz wer den mit 3/4 Liter saurer Milch zum Teig verarbeitet. Natron in 1/4 Liter Wasser auflösen und direkt vor dem Backen unter den Teig rühren.
Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971
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