Schmarren auf der Pfanne gebacken
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Eier
- 50 g Zucker
- eine Prise Salz
- 1/2 Liter Milch
- 250 g halbgriffiges Mehl
- 100 g Fett für die Bratpfanne
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Und so wird es gemacht…
Die Dotter, Zucker und Salz und die Hälfte der Milch schlagen wir in eine Schüssel, dann geben wir nach und nach Mehl zu. Wenn dann ein glatter Teig entsteht, verdünnen wir ihn mit der restlichen Milch. Zum Schluß rühren wir festen Schnee unter. Auf einer größeren Bratpfanne erhitzen wir Fett, gießen einen Teil des Teigs zu, backen ein leichtes, auf beiden Seiten braunes, dickeres Omelett, das wir dann mit einer Gabel zerreißen. Wir streuen Zucker darauf und servieren es mit Saft.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961