Scharfe Käsepaste
Das Rezept stammt aus dem Jahr 1983, veröffentlicht im Buch „Allerlei vom Käse“ vom VEB Fachbuchverlag Leipzig – und es zeigt, wie man mit nur wenigen Zutaten einen kräftigen Käseaufstrich mit Pfiff zubereitet.
Im Mittelpunkt stehen geriebener Hartkäse – am besten Schweizer, Butter, Senf und eine gute Portion Pfeffer. Je nach Geschmack darf auch etwas Knoblauch, Paprikapulver oder ein Spritzer Zitronensaft dazu – aber die Basis bleibt immer cremig, deftig und intensiv.
Ob als schnelle Jause, zur kalten Platte oder als Snack zwischendurch – diese Paste bringt Geschmack auf den Tisch und ist in wenigen Minuten fertig.
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 100 g Schweizer oder anderer Hartkäse, gerieben
- 70 g Butter
- Salz
- 1 Eßlöffel Senf
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Den geriebenen Käse mit Butter und Senf kräftig verrühren, so daß sich eine einheitliche Masse bildet, salzen und pfeffern (nach Geschmack).
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Nach: Allerlei vom Käse, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1983