Roquefort-Happen (Edelpilzkäsehappen)
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 240 g Roquefort oder anderen Edelpilzkäse
- 2 Tomaten
- 4 geriebene Äpfel
- 4 Scheiben Brot (Kastenbrot)
- 40 g Butter
- 4 Eßlöffel Kondensmilch
- 1 Eßlöffel feingeschnittener Schnittlauch
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Und so wird es gemacht…
Den Edelpilzkäse durch ein Sieb streichen und mit den geriebenen Äpfeln und der Kondensmilch schaumig rühren. Das Brot mit Butter und danach mit der Käsekrem bestreichen. Die Scheiben vierteln, mit Tomatenscheiben oder -achteln garnieren und mit dem feingeschnittenen Schnittlauch bestreuen.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989