Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Weihnachtsbäckerei
4 Butterplätzchen ein einfaches DDR-Rezept Für den Teig: 125 g Butter, 90 g Butterschmalz, 50 g Puderzucker, 60 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Eigelb, 1 Eßlöffel Rum-Verschnitt, 375 g Mehl, 1 Prise Kardamom. Für die Füllung: 75 g Vollmilchschokolade, 1 1/2 Eßlöffel Rum-Verschnitt, 2 Eßlöffel Schlagsahne, 175 g Puderzucker. Weiche Butter und Butterschmalz mit Puderzucker, Zucker und Salz mit […]
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0 Rosinen-Nuß-Pralinen 100 g Rosinen, 100 g kandierte Kirschen, 2 cl Obstgeist, 50 g Walnußkerne, 50 g Vollmilchschokolade, 100 g Zartbitterschokolade, 50 g Puderzucker, 125 g Puderzucker zum Wenden und Formen. Die Rosinen waschen, abtropfen lassen und zusammen mit den kandierten Kirschen grobhacken. In einer Schüssel mit dem Obstgeist beträufeln, zudecken und 20 Minuten ziehen lassen. Die Walnußkerne grobhacken. Die […]
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1 Rosinenkrapfen 60 g Margarine, 1 Prise Salz, 200 g Mehl, 4 Eier, 100 g Rosinen, 100 g Mandeln, Ausbackfett, Puderzucker. 1/4 Liter Wasser mit Margarine und Salz aufkochen. Das Mehl auf einmal hineinschütten und rühren, bis sich der Teig vom Topf löst. Abkühlen lassen und nacheinander die Eier unterrühren. Zum Schluß die gewaschenen Rosinen und die abgezogenen, gehackten Mandeln […]
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0 Rosinenecken 125 g Zartbitter-Schokolade, 125 g Rosinen, 5 Eier, 150 g Zucker, 125 g gemahlene Haselnüsse, 150 g Mehl, 1 Teelöffel Backpulver, 2 Eßlöffel Zitronensaft, Schokoladen-Fett-Glasur. Schokolade und Rosinen grobhacken. Eier und Zucker schaumig schlagen. Haselnüsse, Rosinen und Schokolade unterrühren, dann Mehl, Backpulver und Zitronensaft. Ein Backblech gründlich fetten, die Masse darauf verstreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200 […]
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0 Mandelsplitter 150 g Puderzucker, 25 g Kakao, 20 g Kokosfett, 2 bis 3 Eßlöffel Rum oder Weinbrand, 125 g abgezogene Mandeln. Puderzucker mit Kakao, wenig heißem Wasser und zerlassenem Kokosfett nicht zu flüssig anrühren. Den Rum zugeben und verrühren. Die Mandeln in Stifte schneiden und ebenfalls zufügen. Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf gefettetes Butterbrotpapier setzen und trocknen lassen. […]
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1 Mandelkronen 300 g gemahlene Mandeln, 6 Tropfen Bittermandelaroma, 300 g Zucker, 3 Eiweiß 100 g Puderzucker zum Besieben. Mandeln, Bittermandelaroma und Zucker vermischen. Das Eiweiß sehr steif schlagen und nach und nach unter die Mandeln mischen. Aus dem Teig – er darf nicht weich sein – 4 1/2 cm große Kügelchen formen. Ein Backblech mit Butterbrotpapier auslegen und die […]
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1 Mandelkonfekt 75 g Honig, 50 g Zucker, abgeriebene Schale von 1/2 Orange, 30 ml Sahne, 250 g Mandestifte, 1 gehäufter Teelöffel gemahlener Zimt, Margarine zum Einfetten. Honig und Zucker unter ständigem Rühren langsam erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. Orangenschale und Sahne zufügen und so lange rühren, bis eine glatte Masse entstanden ist. Den Topf vom Herd nehmen, […]
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1 Kokosmakronen Willkommen in der Welt der süßen Versuchungen! Diese DDR-Kokosmakronen sind ein wahres Geschmackserlebnis und dabei so einfach zuzubereiten. Knusprig von außen und zart-saftig von innen, sind sie die perfekte Leckerei für Naschkatzen jeden Alters. Ob zum Kaffee am Nachmittag oder als süßer Snack zwischendurch – diese Kokosmakronen werden dich mit ihrem köstlichen Geschmack begeistern. Also schnapp dir deine […]
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0 Kaffeekugeln 150 g Haselnußkerne, 250 g Mehl, 1 Prise Salz, 50 g Instant-Kakaopulver, 2 Eßlöffel Instant-Kaffee, 50 g Puderzucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 125 g Butter oder Margarine, 100 g Sahnequark, 3 Eßlöffel Puderzucker. Die grobgehackten Nüsse mit Mehl, Salz, Kakaopulver, Kaffee, Puderzucker und Vanillinzucker mischen. Das weiche Fett, Quark und die gehackten Nüsse unterkneten. Aus dem Teig Kugeln formen. […]
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0 Pflastersteine 350 g Sirup oder Kunsthonig, 100 g Zucher, 80 g Fett oder Margarine. 400 g Mehl, 10 g Pfefferkuchengewürz, Salz, 60 g Mandeln, abgeriebene Zitronenschale, 10 g Hirschhornsalz, 2 Eßlöffel Rum oder Rosenwasser, weiße Zuckerglasur. Sirup, Zucker und Fett erhitzen. Nach dem Abkühlen das mit dem Pfefferkuchengewürz gesiebte Mehl, Salz, geriebene Mandeln, abgeriebene Zitronenschale und das im Rum […]
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0 Pfefferkuchenbombe 250 g Kunsthonig, 100 g Margarine, 180 g Zucker, Salz, 2 Eier, 500 g Mehl, 20 g Pfefferkuchengewürz, 10 g Pottasche, 30 g Kakao, 4 Eßlöffel Weinbrand, 150 g Korinthen, 100 g Mandeln, abgeriebene Zitronenschale, 100 g Zitronat, 1/2 Glas Aprikosenmarmelade. Für die Glasur: 150 g Puderzucker, 2 Eßlöffel Kakao. Den Kunsthonig erhitzen. Zur schaumig geschlagenen Margarine Zucker, […]
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0 Zimtplätzchen 3 Eiweiß, 250 g Puderzucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Teelöffel Zimt, 500 g ungeschälte gemahlene Mandeln, Backoblaten. Eiweiß steifschlagen. Puderzucker und Vanillinzucker unter ständigem Rühren zugeben (4 Eßlöffel Eiweißmasse zum Bestreichen der Plätzchen nehmen.) Zimt und die gemahlenen Mandeln zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Die Masse auf die Oblaten verteilen. Mit der Eiweißmasse bestreichen. Auf […]
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