Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Toast & Brote
1 Teufelshappen „Mephisto“ Zutaten 2 Scheiben Toastbrot 100 g Preisel- oder Johannisbeeren 15 g grüner Pfeffer Senf 150 g Kräuterkäse (Fromage) 4 cl Doppelkorn Zubereitung Das Brot toasten, die gedünsteten Preiselbeeren abtropfen lassen und den Toast damit belegen, Pfeffer darüberstreuen, alles mit Senf bestreichen und den in dünne Scheiben geschnittenen Kräuterkäse darauf verteilen. Den Toast portionieren und in der Röhre […]
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0 Suhler Toast Zutaten 100 g Zwiebeln 30 g Öl Salz schwarzer Pfeffer 4 Scheiben Toastbrot etwa 300 g Thüringer Leberwurst Tomatenketchup Gewürzgurkenfächer Kresse oder Petersilie Zubereitung Die Zwiebeln schälen, in feine Würfel schneiden und im Öl goldgelb braten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und kalt stellen. Inzwischen das Toastbrot rösten, erkalten lassen, die Leberwurst in gleichmäßige Scheiben schneiden […]
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1 Schweizer Käseschnitten Für 4 Personen Zutaten 4 Scheiben Toastbrot 4 Scheiben Emmentaler Käse Edelsüß-Paprika 8 cl Birnenschnaps oder Slibowitz Zubereitung Das Toastbrot toasten, mit Käse belegen, Paprika darüberstreuen und im Ofen oder Grill überbacken. Anrichten und mit Birnenschnaps oder Slibowitz flambieren. Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR Rezept-Bewertung
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1 Fleischbrötchen Diese Fleischbrötchen sind einfach zuzubereiten und bieten einen köstlichen Mix aus herzhaften Aromen und zarten Hackfleischtexturen. Die Kombination aus Gewürzen, Kräutern und Gemüse verleiht ihnen eine reiche Geschmacksnote. Die zarte Knoblauchbutter sorgt für eine zusätzliche aromatische Tiefe. Das Ergebnis sind saftige und geschmackvolle Fleischbrötchen, die perfekt zu einem Mittagessen, Snack oder als Hauptgericht mit Beilagen wie Salat oder […]
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1 Überbackene Bratenschnitte Zutaten 1 Scheibe Vollkornbrot 1 1/2 Eßlöffel Tomatenmark oder Pritamin 1 Scheibe garer Rinderbraten von 50 g 1 Eßlöffel Zwiebelwürfelchen 3 g Margarine 1 kleines Stück Gewürzgurke Zubereitung Das Brot mit Tomatenmark bestreichen und mit dem Braten belegen. Die Zwiebelwürfelchen in der heißen Margarine goldgelb rösten, das restliche Tomatenmark, wenig Wasser und Gewürzgurkenwürfelchen zufügen. Alles auf dem […]
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0 Leberwursttoast Zutaten 1 Scheibe Vollkornbrot 20 g Kalbsleberwurst 1 kleines Stück Gewürzgurke 1/2 Stengel Petersilie Zubereitung Das Brot toasten, mit der Wurst bestreichen und mit Gurke sowie Petersilie garnieren. Einzelportion [Nach: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970] Rezept-Bewertung
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0 Überbackener Käse-Apfel-Toast Zutaten 1 Apfel 1 Scheibe Toast 30 g Limburger Käse 1 Prise Paprika Zubereitung Den geschälten, vom Kerngehäuse befreiten Apfel in Scheiben schneiden. Das Brot erst mit Apfel-, dann mit Käsescheiben belegen, mit Paprika bestäuben und überbacken bis der Käse zu zerlaufen beginnt. Einzelportion [Nach: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970] […]
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0 Roastbeefröllchen auf Pumpernickel Zutaten 50 g Magerquark 1/2 Teelöffel Meerrettich 30 g gare Roastbeefscheiben 1 Scheibe Pumpernickel 1 Stengel Petersilie Zubereitung Den Quark mit dem Meerrettich verrühren, damit das Roastbeef bestreichen, zusammenrollen und mit Happenspießchen befestigen. Die Röllchen auf das Brot legen und mit Petersilie garnieren. Einzelportion [Nach: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, […]
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0 Pochiertes Ei auf Toast Zutaten 1/4 Liter Wasser 1 Teelöffel Essig 1 Prise Salz 1 Ei 1 Scheibe Toast 1 Prise Paprika 1 Stengel Petersilie Zubereitung Das Wasser zusammen mit Essig und Salz aufkochen, das in eine Schöpfkelle geschlagene Ei vorsichtig hineingleiten und 4 bis 5 Minuten leise ziehen lassen. Mit einem Schöpflöffel herausnehmen, auf das getoastete Brot legen, […]
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0 Paprika-Quark-Schnitte Zutaten 50 g Magerquark 1 Prise Salz 1 Messerspitze edelsüßer Paprika 1 Scheibe Vollkornbrot 1/2 Paprikafrucht (möglichst rote) 1 Stengel Petersilie Zubereitung Den Quark mit Salz und Paprika würzen, gegebenenfalls noch mit wenig Wasser verrühren und auf das Brot streichen. Die Paprikafrucht in Streifen schneiden, damit das Quarkbrot belegen und mit Petersilie garnieren. Einzelportion [Nach: Iß und bleibe […]
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0 Tatarentoast Zutaten 100 g Schabefleisch 1 Eßlöffel Zwiebelwürfelchen 1 Eßlöffel Tomatenketchup Salz Pfeffer Paprika 2 Scheiben Vollkornbrot 5 g Butter etwas Senf 5 g Margarine 1 Stengel Petersilie Zubereitung Das Schabefleisch mit Zwiebel sowie Tomatenketchup vermengen und mit den Gewürzen abschmecken. Die Brotscheiben mit Butter und Senf bestreichen. Darauf das Fleisch verteilen und die Scheiben mit dieser Seite nach […]
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0 Rügener Fisch-Toasts Zutaten 8 kleine Fischfilets Zitronensaft Salz 2 Eier geriebene Semmel Öl 8 fast gare Weißkohlblätter 1/4 Liter Tomatensaft 1 Eßlöffel gehackte Zwiebel Pfeffer Zucker 1/2 Tasse Weißwein 8 Scheiben Toastbrot Butter Zubereitung Die Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, leicht salzen und durch geschlagenes Ei ziehen. Mit gesiebter geriebener Semmel panieren und in heißem Öl braten. Dann die Filets […]
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