Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Suppen & Kaltschalen
5 Obstsuppe – fruchtige Suppe aus frischem Obst Eine Obstsuppe ist eine erfrischende und leichte Mahlzeit, die sich wunderbar sowohl warm als auch kalt genießen lässt. Sie bietet die Möglichkeit, verschiedene Obstsorten miteinander zu kombinieren und so ein besonders aromatisches Ergebnis zu erhalten. Die Zugabe von Zitronensaft sorgt für eine feine Säure, die den süßen Geschmack des Obstes ausgleicht. Mit […]
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5 Polnische Reissuppe – leichtes Rezept mit Gemüse und Joghurt Die polnische Reissuppe ist ein leichtes und dennoch kräftiges Gericht, das sich durch die Kombination von Reis, frischem Gemüse und Joghurt auszeichnet. Durch den Zusatz von Sellerie und roter Rübe erhält die Suppe nicht nur eine besondere Farbe, sondern auch ein fein-säuerliches Aroma. Der Joghurt sorgt für eine cremige Note, […]
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8 Süße Milchsuppe – cremige warme Nachspeise mit Vanille Die süße Milchsuppe ist ein einfaches und leicht bekömmliches Gericht, das besonders gerne als warme Mahlzeit oder Dessert serviert wird. Durch die Kombination von Milch, Vanille und Zucker entsteht ein mildes, leicht süßliches Aroma. Das Ei und Stärkemehl sorgen für eine feine Bindung, sodass die Suppe angenehm sämig wird. Am besten […]
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231 Bohnensuppe mit Kassler und Kartoffeln – herzhaft und aromatisch Bohnensuppe vereint kräftiges Kasslerfleisch, sättigende Kartoffeln und zarte weiße Bohnen zu einer herzhaften Suppe, die perfekt für kühle Tage ist. Durch das Kochen des Fleisches mit frischem Suppengrün entsteht eine aromatische Brühe, die mit Bohnenkraut, Pfeffer und Salz abgerundet wird. Die Suppe erhält eine besonders cremige Konsistenz, indem die Kartoffeln […]
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6 Wiener Möhrensuppe – cremig & herzhaft Die Wiener Möhrensuppe ist eine cremige und zugleich herzhafte Suppe, die durch die Kombination von Möhren, Kartoffeln und einer würzigen Brühe eine feine Grundlage erhält. Durch das Pürieren entsteht eine sämige Konsistenz, die mit Sahne oder Kondensmilch verfeinert wird. Besonders deftig wird die Suppe durch die Zugabe von Wiener Würstchen, die in Scheiben […]
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6 Reissuppe mit Erbsen – herzhaft & nahrhaft Die Reissuppe mit Erbsen ist eine herzhafte und zugleich leichte Mahlzeit, die durch ihre Kombination aus Rindfleischbrühe, Reis und Erbsen besonders nahrhaft ist. Der Reis wird zunächst in Butter angeröstet, wodurch er ein feines Aroma erhält, bevor er zusammen mit Schinken, Zwiebeln und Sellerie in Brühe gegart wird. So entsteht eine kräftige […]
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3 Kalte Gurkensuppe – Frisch und leicht Die kalte Gurkensuppe ist ein erfrischendes Sommergericht, das durch die Kombination von Joghurt, Milch oder saurer Sahne und fein geschnittenen Gurken besonders cremig und leicht wirkt. Abgeschmeckt mit Knoblauch, Dill und einem Schuss Öl entsteht eine aromatische, zugleich milde und würzige Suppe, die perfekt für warme Tage geeignet ist. Vor dem Servieren wird […]
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2 Kirschsupp – Fruchtige Sommersuppe mit Kirschen Die Kirschsupp ist eine erfrischende Süßspeise, die sich hervorragend als leichtes Sommergericht oder Dessert eignet. Frisch entsteinte saure Kirschen werden in Wasser gekocht, wodurch ein intensives Fruchtaroma entsteht. Um den Geschmack zu verfeinern, wird die Suppe mit Zucker gesüßt und mit Stärkemehl oder Sago leicht gebunden. Ein besonderer Tipp ist das Mitkochen der […]
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2 Apfelkaltschale – Fruchtig und erfrischend Apfelkaltschale ist ein leichtes, fruchtiges Dessert, das besonders an warmen Tagen erfrischt. Durch die Mischung aus geriebenen Äpfeln, Apfelsaft und einem Hauch Himbeersaft entsteht eine harmonische Verbindung aus Süße und feiner Säure. Der Zitronensaft sorgt dafür, dass die Äpfel ihre frische Farbe behalten und rundet den Geschmack ab. Für das beste Aroma sollten reife, […]
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4 Sauerkirschkaltschale mit Vanillesoße – Fruchtig und erfrischend Sauerkirschkaltschale mit Vanillesoße ist ein leichtes und erfrischendes Dessert, das vor allem an warmen Tagen beliebt ist. Die Kombination aus säuerlichen Sauerkirschen, der leichten Bindung durch Sago und der cremigen Vanillesoße sorgt für ein harmonisches Zusammenspiel von Frische und Süße. Für den vollen Geschmack ist es wichtig, die Sauerkirschen nach dem Kochen […]
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6 Pflaumensuppe – Fruchtig und aromatisch Pflaumensuppe verbindet den intensiven Geschmack von reifen Pflaumen mit der feinen Würze von Zimt und einem Hauch Zitrone. Durch das Passieren erhält sie eine besonders samtige Konsistenz, während das Stärkemehl für eine angenehme Bindung sorgt. Knusprig in Butter geröstete Weißbrotwürfel geben der Suppe eine herzhafte Komponente und setzen einen köstlichen Kontrast zur fruchtigen Basis. […]
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7 Helle Gemüsesuppe – Grundrezept Eine helle Gemüsesuppe ist eine milde und vielseitige Grundlage für viele Suppengerichte. Sie wird aus frischem Gemüse wie Blumenkohl, Spargel, Sellerie oder Porree zubereitet, das entweder im Ganzen gekocht oder klein geschnitten und kurz gegart wird. Die Brühe erhält ihre Bindung durch eine helle Mehlschwitze, die mindestens 20 Minuten mitgekocht wird. Für eine cremige Note […]
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