Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
4 Chicoréesalat – Frisches Rezept mit Apfel und Apfelsine Der Chicoréesalat ist eine leichte und frische Kombination aus knackigem Chicorée, saftiger Apfelsine und aromatischen Äpfeln. Abgerundet wird der Salat mit einem cremigen Dressing aus süßer Sahne, Zitronensaft und einer leichten Süße durch Zucker. Die bittere Note des Chicorées harmoniert perfekt mit der fruchtigen Süße der Äpfel und der leicht säuerlichen […]
Weiterlesen
4 Weißkohleintopf mit Rindfleisch – Deftiges Rezept mit Kartoffeln und Speck Der Weißkohleintopf mit Rindfleisch ist ein herzhaftes Gericht, das an kalten Tagen für wohlige Wärme sorgt. Mit zartem Rindskochfleisch, frischem Weißkohl, Kartoffeln und Speck entsteht ein deftiger Eintopf, der nicht nur sättigt, sondern auch voller Geschmack steckt. Das Anbraten von Speck und Zwiebeln verleiht der Suppe eine würzige Grundlage, […]
Weiterlesen
0 Sahnesoße – Feines Rezept mit Sahne, Eigelb und Muskat Die Sahnesoße ist eine feine und cremige Beilage, die besonders gut zu gekochtem oder gebratenem Fisch passt. Sie verbindet die leichte Bindung einer Mehlschwitze mit der samtigen Konsistenz von Sahne und Eigelb. Durch die Gewürze wie Muskat, weißer Pfeffer und etwas Zitronenschale erhält sie ein edles Aroma mit frischer Note. […]
Weiterlesen
1 Rotwein-Holunder-Suppe – Fruchtig-würziges Rezept mit Holunderbeeren Die Rotwein-Holunder-Suppe ist ein aromatisches und kräftiges Gericht, das durch die Kombination aus Holunderbeeren, Rotwein und Gewürzen wie Zimt, Nelken und Zitrone einen intensiven, vollmundigen Geschmack erhält. Sie vereint fruchtige Süße mit würziger Tiefe und passt besonders gut in die kühleren Monate. Zunächst werden die Holunderbeeren mit den Gewürzen aufgekocht und anschließend durchgeschlagen, […]
Weiterlesen
0 Buttermilchkaltschale – Erfrischendes Rezept mit Früchten Die Buttermilchkaltschale ist ein erfrischendes Sommergericht, das durch ihre Leichtigkeit und den fruchtigen Geschmack überzeugt. Basis ist Buttermilch, die mit schaumig geschlagenem Eigelb und Zucker cremig verfeinert wird. Der locker untergehobene Eischnee sorgt für eine besonders luftige Konsistenz und macht die Kaltschale angenehm leicht. Besonders abwechslungsreich wird das Rezept durch die Verwendung von […]
Weiterlesen
0 Lüneburger Brotsuppe – Süßes Rezept mit Obst, Brot und Korinthen Die Lüneburger Brotsuppe ist ein altes, fruchtiges Rezept, das süße und herzhafte Komponenten auf besondere Weise verbindet. Basis bildet Vollkornbrot, das eingeweicht, ausgedrückt und anschließend zu einer glatten Masse verrührt wird. Durch die Zugabe von Obstsaft erhält die Suppe eine angenehm fruchtige Grundnote. Das Besondere an dieser Suppe ist […]
Weiterlesen
1 Backpflaumensuppe – Süß-säuerliches Rezept mit Bier und Zimt Die Backpflaumensuppe ist ein süß-säuerliches Gericht, das durch die Kombination aus Backpflaumen, Weißbrot und einem Hauch Zimt einen besonderen Charakter erhält. Durch die Zugabe von Bier entsteht eine leicht herbe Note, die sich harmonisch mit der Fruchtigkeit der Pflaumen verbindet. Alternativ kann die Suppe auch mit Apfelsaft zubereitet werden, wodurch sie […]
Weiterlesen
0 Mostsuppe – Süßes Rezept mit Apfelmost und Eierkuchen Die Mostsuppe ist ein ungewöhnliches, süßliches Gericht, das mit Süßmost (Apfelmost) zubereitet wird und durch seine Verbindung aus cremiger Basis und fruchtiger Frische überrascht. Grundlage ist eine klassische Mehlschwitze aus Butter und Mehl, die mit Wasser aufgekocht und anschließend mit dem Most verfeinert wird. So entsteht eine sämige, leicht süßliche Suppe, […]
Weiterlesen
4 Weinschaumsoße – Luftiges Rezept mit Wein, Ei und Zitrone Die Weinschaumsoße ist eine luftige, aromatische Soße, die besonders gut zu Süßspeisen wie Apfelstrudel, Dampfnudeln, Germknödel oder auch Obstsalaten passt. Sie zeichnet sich durch ihre schaumige Konsistenz und ihr feines Aroma von Wein, Zitrone und Zucker aus. Die Zubereitung erfordert etwas Fingerspitzengefühl, da die Soße im Wasserbad oder bei sehr […]
Weiterlesen
1 Saure Kartoffelstücke – Deftiges Rezept mit Speck, Gurken und Zwiebeln Die sauren Kartoffelstücke sind ein herzhaftes, deftiges Gericht, das durch seine ausgewogene Mischung aus Kartoffeln, Speck (oder alternativ Blutwurst), Zwiebeln und saurem Gurkenaroma besticht. Der säuerliche Geschmack, der durch Essig und Gurken entsteht, harmoniert wunderbar mit der kräftigen, leicht gebundenen Soße aus Speckfett, Mehl und Brühe. Der besondere Reiz […]
Weiterlesen
1 Fruchtsaftsoße – Einfaches Rezept mit Saft und Stärke Die Fruchtsaftsoße ist eine schnelle und vielseitige Soße, die sich hervorragend zu Desserts, Milchspeisen oder auch zu Grießbrei und Pudding eignet. Sie bringt fruchtige Frische auf den Tisch und kann mit unterschiedlichen Säften ganz nach Geschmack variiert werden – ob Apfel, Kirsch, Johannisbeere oder Multivitamin. Die Zubereitung ist unkompliziert: Der Saft […]
Weiterlesen
0 Dörrobstkaltschale – Erfrischendes Rezept mit Aprikosen und Milch Die Dörrobstkaltschale ist ein fruchtiges und erfrischendes Rezept, das besonders im Sommer gerne serviert wird. Die Basis bilden getrocknete Aprikosen, die nach dem Einweichen püriert oder durch ein Sieb gestrichen werden. Dadurch entsteht eine cremige, aromatische Grundlage mit intensiver Süße und Fruchtigkeit. Zusammen mit Korinthen und Milch oder alternativ Apfelsaft entsteht […]
Weiterlesen