Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus Sachsen
1 Erzgebirgische Rindsrouladen Tauche ein in die köstliche Welt der erzgebirgischen Küche mit diesem traditionellen DDR-Rezept für erzgebirgische Rindsrouladen! Diese herzhaften Rouladen sind voller Geschmack und perfekt für besondere Anlässe oder gemütliche Familienessen. Lies weiter, um zu erfahren, wie du dieses traditionelle Gericht zubereiten kannst, und vergiss nicht, es auf Pinterest zu speichern! © Bildagentur PantherMedia / fermate Anzahl der Portionen: […]
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0 Leipziger Frühgemüse 200 g Schoten, 250 g Karotten, 150 g Kohlrabi, 150 g Spargel, 150 g Blumenkohl, 60 g Butter, 1 Eßlöffel Mehl, Semmelklößchen. Für dieses feine Gemüsegericht kommt nur junges Gemüse in Frage. Die ausgelösten Erbsen abspülen. Die gewaschenen Karotten schaben, kleine bleiben ganz, größere in Viertel, Stifte oder Scheiben teilen. Die gewaschenen, geschälten Kohlrabi in Würfel oder […]
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10 Leipziger Lerchen Willkommen zu einem Stück kulinarischer Geschichte aus Leipzig! Die Leipziger Lerche, eine traditionelle Gebäckspezialität, erinnert an vergangene Zeiten, als Singvögel eine Delikatesse waren. Heute genießen wir dieses köstliche Gebäck, das aus Mürbeteig und einer herrlichen Marzipanfüllung besteht. Tauche ein in die Geschichte und die Aromen dieses DDR-Klassikers neu entdeckt! Anzahl der Portionen: Das Rezept ergibt etwa 12 […]
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0 Dresdner Fleischpastete 150 g Quark, 180 g Margarine, 160 g Mehl, Salz, 125 g Champignons, 400 g Hackfleisch (halb Schwein, halb Rind), 150 g Schinken, 2 Tomaten, 3 Eßlöffel saure Sahne. Quark, 150 g Margarine, 150 g Mehl und Salz rasch zu einem Blätterteig verarbeiten. Die feinblätterig geschnittenen Champignons in der restlichen Margarine knapp gar dünsten, Hackfleisch, Schinkenstreifen und […]
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0 Erzgebirgisches Pilzhähnchen 1 Hähnchen, Salz, Bratfett, etwa 250 g gedünstete Pilze, 3/8 Liter Brühe, 1 1/2 Teelöffel Stärkemehl, gehackter Dill. Das zerlegte Hähnchen salzen und kräftig anbraten. Sofern vorhanden, die Dünstflüssigkeit der Pilze, die Brühe oder etwas saure Sahne zugießen und zugedeckt garen. Die Soße mit kalt angerührtem Stärkemehl binden, die Pilze zugeben und nochmals stark erhitzen. Vom Feuer […]
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1 Wernesgrüner Gulasch Willkommen zu einem kulinarischen Abenteuer, das deinen Gaumen verzaubern wird! Heute tauchen wir ein in die Welt des Wernesgrüner Gulaschs, ein Gericht, das nicht nur mit seinem köstlichen Geschmack, sondern auch mit einer besonderen Zutat überrascht: Bier! Stell dir vor, du stehst in deiner Küche und der Duft von glasig gedünsteten Zwiebeln umhüllt dich wie eine warme […]
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0 Wernesgrüner Rindfleischwürfel Zutaten 500 g Rindsgulasch 1/2 Flasche Pilsner 1 Knoblauchzehe Salz Pfeffer 2 Eßlöffel Schmalz 3 große Zwiebeln 1 Teelöffel Tomatenmark 1 Eßlöffel Mehl Edelsüß-Paprika 1 Liter Brühe oder Wasser 100 g gekochter Schinken 1 Bund Petersilie Zubereitung Das Fleisch in Würfel schneiden und mit dem Bier und der zerdrückten Knoblauchzehe etwa 24 Stunden in einem zugedeckten Gefäß […]
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1 Bautzener Kartoffelsalat Zutaten 1 kg Pellkartoffeln 6 bis 8 Eßlöffel Essig 1 mittelgroße Zwiebel 3 Äpfel 65 g Gänsefett Salz Zubereitung Die Kartoffeln in Würfel schneiden. Den Essig nach Belieben mit 1/16 l Wasser aufkochen, vom Feuer nehmen, die sehr fein geschnittene Zwiebel zufügen und ebenso wie die Apfelwürf eichen unter die Kartoffeln mischen. Das erhitzte Gänsefett darübergießen und […]
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1 Sächsische Fliederbeersuppe Zutaten 750 g frische Fliederbeeren (Holunderbeeren) 2 Stück Zitronenschale 50 g Zucker 2 reife Birnen 40 g Speisestärke 1/4 Liter Milch etwas Zitronensaft 3 Eiklar (oder 3 Butterkekse) Zubereitung Die Fliederbeeren waschen und abzupfen oder abschneiden, mit der Zitronenschale in 1 1/2 Liter Wasser 30 Minuten kochen. Durch ein Sieb gießen, die Beeren durch das Sieb streichen. […]
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0 Engelsdorfer Schlachtfest-Suppe Zutaten 175 g Hausmacherleberwurst 175 g Hausmacherblutwurst 500 g Zwiebeln 1 Eßlöffel Schmalz 1 1/4 Liter Brühe (auch von Brühpulver oder -paste) 3 Eßlöffel Semmelmehl 2 Scheiben Schwarzbrot 1 Bund Petersilie Salz Pfeffer Majoran Knoblauch Zubereitung Von der frischen Blut- und Leberwurst den Darm entfernen. Die in grobe Würfel geschnittene Wurst zusammen mit den in feine Scheiben […]
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1 Zittauer Kartoffelpuffer Zutaten 1 kg Kartoffeln 2 Zwiebeln 1 Bund Petersilie 1 Ei 400 g Gehacktes und Schabefleisch Kartoffelmehl Salz Majoran Öl oder Margarine Zubereitung Kartoffeln schälen und reiben, Zwiebeln hacken, Petersilie waschen und wiegen. Alles zusammen mit dem Hackfleisch und dem Ei in einer Schüssel vermengen. Kartoffelmehl zugeben, bis die Masse cremig ist, und mit Salz und Majoran […]
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4 Quarkkuchen ohne Boden Willkommen zu einem weiteren Schatz aus der DDR-Küche! Heute tauchen wir ein in die Welt des Quarkkuchens ohne Boden. Diese Variante des beliebten Käsekuchens ist saftig, cremig und voller Geschmack. Mit Rosinen und Mandeln verfeinert, wird dieser Kuchen sicherlich deine Familie und Gäste begeistern. Anzahl der Portionen Dieses Rezept ergibt einen köstlichen Quarkkuchen, der für 8 […]
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